10 амишких десерта које бисте требали пробати током свог живота

Можете ли да се сетите када сте последњи пут направили сопствену кору за питу? Или кувано са свињском масти? Обично бисмо вас удаљили од рецепата тако дефинисаних њиховом декаденцијом, али када је у питању кување амиша, закачили смо се: традиција, техника, укус . Наравно, ови рецепти су створени за људе који су сипали гориво након дугог, напорног дана на фарми ... па ако вам 'доношење сланине кући' није дословно, ограничите ове десерте на једном у једном дану -док је посластица.

Спремите се да донесете укус традиционалног кувања амиша у своју кухињу са ових 10 невероватних десерта.

Ово је рецепт који се најчешће користи за продају црквених пецива у корист породица у потреби. Чак ће и неке амишке гараже имати при руци пите са прженим пићем, са натписом да би донација у замену за питу од пржења била захвална. Пите се могу правити у готово сваком асортиману воћних арома.

Прави 36 пита

5 ц универзалног брашна
1 кашика прашка за пециво
1 кашичица соли
1 кашичица шећера
1 ц скраћивање, омекшано
2 лг јаја, мало умућена
1 (13 оз) конзерве млека
2 & фрац12; ц воћни фил по вашем избору
Скраћивање, за пржење

1. КОМБИНУЈТЕ брашно, прашак за пециво, со и шећер у великој чинији. Скраћење исеците на суве састојке.
2. МЕШАТИ јаја и испарено млеко заједно у посебној чинији, а затим додати у смешу за скраћивање брашна. Мешајте виљушком само док се не сједини. Разваљајте прилично танко, дебљине око ⅛ инча. Исеците округлице користећи 7-инчни тањир или круг као узорак, разваљајући тесто по потреби. На половину круга ставите воћну питу са шољицом шоље, остављајући мало слободног простора око ивице. Уверите се да је ваше пуњење прилично густо и хладно или ће тећи. Преклопите круг и добро запечатите ивице.
3. ТОПЛИНА скраћивање у дубокој тави до дубине од око 2 инча док се не загреје. Пржите пите дубоко са обе стране до златно смеђе боје, по 2 минута по страни. Пре сервирања ставите на лим за печење или решетку за хлађење да се охлади.

Колачи са свињском масти добили су прилично непривлачан назив јер су традиционално пржени у растопљеној свињској масти, али овај рецепт једнако добро функционише са скраћивањем поврћа.

Прави 2 туцета колача

1 & фрац12; ц тешка павлака
2 & фрац14; ц кисело млеко
2 велике кашичице соде бикарбоне
3 лг јаја
3 до 4 ц универзалног брашна
& фрац12; кашичица соли
3 кашике шећера, плус шећер за ваљање
Свињска маст или поврће, за пржење

1. КОМБИНУЈТЕ павлака, кисело млеко, сода бикарбона, јаја и брашно у великој чинији. Конзистенција би требала бити слична оној за тесто за питу, па по потреби додајте још мало брашна. Додајте со и шећер. Разваљајте на дебљину од -14 инча и исеците на било које облике по жељи или на комаде 2 к 4 инча. Изрежите прорез од 2 инча у средини сваког колача. Уверите се да прорез у потпуности пролази кроз торту.
2. ТОПЛИНА свињска маст у дубоком чајнику или шерпи до дубине од око 2 инча док се не загреје. Пеците колаче у серијама до златне боје, око 1 минут са сваке стране. Колаче уваљајте у шерпу са шећером док су још топли. Једите кад су свежи и топли, јер брзо застаревају.

Ове кифлице се често преносе као грицкалица током вађења пчела. Најбољи су када су свеже направљени, јер се брзо суше и треба их појести у року од дан -два од печења.

Прави 32 кифлице

1 ц млаке воде
2 паковања активног сувог квасца
1 ц млека
2 кг јаја, умућена
& фрац12; ц маргарин
⅔ ц шећера
& фрац12; кашичица соли
Прстохват млевеног мушкатног орашчића
6-7 ц хлебног брашна
Скраћивање поврћа, за пржење

Глазура (опционално)
⅓ ц путер, омекшан
1 кашичица екстракта ваниле
4 ц шећера у праху
& фрац12; ц млеко

1. ЗА воде у малу чинију, а затим додајте квасац и мешајте док се потпуно не раствори. Оставите по страни. Оперите млеко и оставите да се охлади до млаког. Раствореном квасцу додајте млеко.
2. БЛЕНД заједно јаја, маргарин, шећер, со и мушкатни орашчић док се добро не сједине, а затим додајте у смешу млека и квасца. Постепено додајте брашно док тесто не постане еластично и лако за руковање. Ставите на топло место. Покријте воштаним папиром и оставите да нарасте док се не удвостручи, око 2 сата. Избушите тесто и поделите га на два велика дела. Разваљајте сваки комад на дебљину & ​​фрац34; инча и исеците на дугуљасте комаде дуге 7 инча.
3. ПУСТИТЕ поново устати. Скраћивање поврћа загрејте у дубокој посуди на дубину од 2 до 3 инча док се не загреје. Пржите кифлице у серијама до златне боје, по 2 минута са сваке стране.
4. ДА СЕ ЗАМРЗУЈЕ: У средњој чинији умутите путер са ванилом и 1 шољом шећера у праху. Постепено додајте млеко и преостали шећер у праху и мешајте док не постане глатко. По жељи се може додати глазура, након што се ролне охладе. Лонг Јохн Роллс се не може замрзнути или складиштити; треба их појести на дан када су направљене.

Овај десерт је настао када је неко користио чоколадне колачиће уместо грахам крекера у сличном рецепту - постао је хит хит на црквеним ручковима.

Служи 8 до 12

6 ц млека
& фрац34; ц вишенаменско брашно
2 ц шећера
Прстохват соли
1 & фрац12; кашика екстракта ваниле
4 лг жуманца
3 ц умућен прелив
Маслац од кикирикија, за сендвиче колачића
4 туцета чоколадних колачића

1. ТОПЛИНА 4 & фрац12; шоље млека у великој шерпи на средњој ватри док се млеко не опече (180 ° Ф). Умутити брашно, шећер, со, ванилију, жуманца, а преостали 1 & фрац12; шоље хладног млека. Загрејте мешавину млека док не постане густа, непрестано мешајући. Склоните са ватре и оставите да се охлади.
2. ФОЛД у умућеном преливу. Намажите мало путера од кикирикија између два чоколадна колачића како бисте формирали сендвиче. Понављајте док се не искористе сви колачићи. Исеците или измрвите сендвиче са колачићима у смесу за пудинг и мешајте док се добро не сједине.

Ако желите колачић који није пресладак, ово је добар избор. Зову се колачићи за напрстак јер ће амишке жене употријебити напрстак да направе мале рупице у средини за пуњење џемом, али ако немате напрстак, задњи дио мале жлице или палац ради.

Прави 2 туцета колачића

1 ц путера, омекшано
& фрац12; ц шећер
4 лг јаја
1 кашичица екстракта ваниле
2 ц универзалног брашна
& фрац12; ц џем, било који укус по вашем избору

1. КРЕМА путер и шећер док се добро не сједине у великој чинији. Умутите јаја и ванилу. Радите у брашну док се не формира чврсто тесто. Ако вам се тесто чини превише лепљиво, оставите га да се охлади неколико сати у фрижидеру.
2. ОБРАЗАЦ тесто у куглице од 1 инча и размакните 2 инча на подмазане лимове за печење. Чистим напрстком притисните рупу у свакој од њих. Напуните рупу малом количином џема. Пеците док ивице колачића не постану златно браон и џем не почне да мехури, око 25 минута.
3. ЦООЛ колачиће на решетки или тањиру, а затим ставити у запечаћене посуде. Ови колачићи ће остати свежи до 5 дана.

Ови колачићи су благо слатки са само наговештајем ароме јавора. Мало јачег сирупа може се користити за јачи укус јавора. Ови меки колачићи савршени су за уживање уз поподневну шољу кафе.

Прави око 4 туцета колачића

1 кашичица соде бикарбоне
1 кашика млека
1 кг јаја, умућено
& фрац12; ц скраћивање
1 ц чистог јаворовог сирупа
3 ц универзалног брашна
1 кашика прашка за пециво
& фрац12; кашичица соли
1 кашичица екстракта ваниле

1. ПРЕТГРИЈАТИ пећницу на 350 ° Ф.
2. РАСПУСТИТИ соду бикарбону у млеку у малој чинији и оставите са стране. У великој чинији помешајте јаје, краставце, сируп, брашно, прашак за пециво, со и ванилију тим редоследом, док се потпуно не сједине. Тесто ће бити јако густо и лепљиво. Додајте мешавину соде и мешајте док се потпуно не сједини.
3. ДРОП тесто заобљеним кашичицама 2 цм на размазаном плеху за печење. Пеците док колачићи не постану чврсти и медено смеђи, 10 до 12 минута. Оставите колачиће да се охладе неколико минута, а затим их уклоните са плеха. Колачићи ће остати мекани ако се чувају у херметички затвореној посуди.

Вхоопие пите су укусни десерт који се најближе поистовећује са Амишима, али њихово порекло се оспорава. Једна група историчара хране тврди да је измишљотина колачић из холандских Пенсилваније или Амиша из Пенсилваније. Други верују да је пита од вхоопие настала у северном Маинеу. Амишима то није важно у сваком случају; пите од мрвица могу се наћи у пекарницама и кућним кухињама у власништву Амиша.

Прави 24 колача

Цоокие
& фрац34; ц путер, омекшан
2 ц пакованог смеђег шећера
2 лг јаја
& фрац12; кашичица соли
2 ц универзалног брашна
1 кашика прашка за пециво
1 кашичица млевеног цимета
2 ц брзо се кува роловани зоб
2 кашичице соде бикарбоне
3 кашике кључале воде

Пуњење
1 лг беланца
1 кашика екстракта ваниле
2 кашике млека
2 ц шећера у праху
& фрац14; ц скраћивање, омекшано

1. ПРЕТГРИЈАТИ пећницу на 425 ° Ф. Лагано подмажите лим за печење и оставите са стране.
2. ДА САВЕТИ КОЛАЧИЋЕ: У великој чинији умутите путер, шећер и јаја. У посебној чинији просијте заједно со, брашно и прашак за пециво. Додајте у смесу са кремом. Додајте цимет и зоб. Добро промешати. У мању посуду додајте соду бикарбону у кључалу воду, а затим умешајте смешу у остатак теста. Добро промешати.
3. ДРОП по кашику на плехове удаљене око 2 инча и пеците док колачићи не постану чврсти и тек почну да постају златни око ивица, 10 до 15 минута. Колачиће охладите на решетки или тањиру.
4. ДА ПОПУНИТЕ: Помешајте беланца, ванилу, млеко и 1 шољу шећера у праху. Крема добро. Додајте преосталу 1 шољу шећера и скраћење и умутите док не постане глатко. На један колачић распоредите 1 кашику фила (по жељи више), а затим прелијте другим колачићем.
4. ВРАП сваки колачић од пилеће торте у пластичној фолији, а затим ставити у запечаћене посуде. Остаће свежи до 5 дана.

Неки Амиши држе пчеле како би могли сами направити и продати свој мед. Овај бар најбоље искориштава богат укус меда.

Чини 2 туцета шипки

1 ц шећера у праху
2 ц универзалног брашна
1 кашичица соде бикарбоне
1 & фрац14; кашика млевеног цимета
1 кг јаја, лагано умућено
& фрац34; ц биљно уље
& фрац14; ц мед
1 ц ораха, исецканог

Глазе
1 ц шећера у праху
1 кашичица екстракта ваниле
1 кашика воде
2 кашике мајонеза

1. ПРЕТГРИЈАТИ пећницу на 350 ° Ф.
2. СТИР шећер, брашно, соду бикарбону и цимет у великој чинији док се равномерно не измешају. Затим додајте јаје, биљно уље, мед и орахе. Мешајте док смеса не постане глатка. Кашиком унемашћени калуп за желе или ролницу димензија 9 к 13 инча. Пеците док чачкалица уметнута у центар не изађе чиста, око 20 минута.
3. ДА НАПРАВИТЕ ГЛАСУРУ: У малој чинији помешајте шећер у праху, ванилу, воду и мајонез док не постане глатко и кремасто. Намажите их на медене шипке док су још топле.
4. СТОРЕ шипке у затвореној посуди или сефу за колаче. Они ће остати свежи 3 до 4 дана.

Бумбле вхат? Не постоји нешто попут бумбара; то је само име које се даје разним мешаним бобицама у питама и конзервама. Израз потиче из Канаде, али се од тада проширио по целом свету. Пита од бумбара савршена је за летње месеце када су бобице свуда. Можете заменити све што је доступно или у сезони - једноставно користите исте количине.

Прави једну питу од 9 инча

1 ц боровнице
1 ц малине
1 ц јагода, исецкана
1 ц сецкане рабарбаре
1 ц јабука, огуљених и исецканих
1 ц шећера, плус још за прелив
⅓ ц универзално брашно
1 кашика свежег лимуновог сока

Домаће тесто за пите (направите 2 диска)
3 ц универзалног брашна
1 кашичица соли
1 ц свињска маст
1 лг јаја
Цолд ц хладне воде
1 кашика јабуковог сирћета

1. ПРЕТГРИЈАТИ пећницу на 425 ° Ф.
2. ЗА СТВАРАЊЕ КОРЕ: Помешајте брашно и со у великој чинији. Додајте свињску маст и врховима прстију је утрљајте у брашно док смеса не подсећа на мрвице. Додајте агг, воду и сирће и мешајте виљушком док се суви састојци не навлаже. Формирајте куглу у лопту и поделите је на три лоптице. Формирајте куглу у диск и разваљајте је на дебљину ⅛ инча на побрашњеној површини.
3. ФИТ први диск за тесто у калуп за питу од 9 инча и подрежите ивице до пречника од 1 инча. Преклопите тесто испод и савијте ивице. Други диск (горњу кору) оставите са стране. Преосталу куглу теста обликујте у дебели диск и ставите у пластичну кесу која се може затворити да се замрзне до 3 месеца.
4. КОМБИНУЈТЕ сви састојци за пуњење у великој чинији док се добро не сједине. Кашиком пуните воће у питу. Користите мало воде да наквасите руб доње коре, што ће помоћи да се обе коре споје. Покријте питу горњом кором и пресавијте коре заједно до краја. Направите три реза у кори. По врху поспите мало шећера. Пеците 15 минута, а затим смањите ватру на 325 ° Ф и пеците још 30 минута, док кора не постане златна и воћни фил почне да мехури кроз прорезе. Охладите на решетки или прозорској дасци док пита не постане чврста, око 45 минута. Остатке чувајте у затвореној посуди. Пита ће се држати око 5 дана.

Сматра се да је име ове пите узето из изгледа пите сличне пиљевини, јер је пиљевина познат призор у млиновима и дрварама у власништву Амиша. Ово је густа, издашна пита пуна кокоса.

Прави једну питу од 9 инча

1 & фрац12; ц исецкан кокос
1 & фрац12; ц грахам крекер мрвице
1 & фрац12; ц сецкане орахе
1 & фрац12; ц шећер
1 ц беланаца (4 до 5 беланаца)
1 диск Домаће тесто од пите (погледајте Питу од бумбара)

1. ПРЕТГРИЈАТИ пећницу на 350 ° Ф.
2. КОМБИНУЈТЕ кокос, мрвице грахам крекера, пекан орах и шећер у средњој чинији. Умешајте беланца (не туците их претходно). Сипајте фил у непечену љуску пите. Пеците 35 до 40 минута. Покријте ивице само фолијом ако је потребно како бисте спречили прекомерно смеђање. Средина може и даље изгледати влажна, али ће се охладити. Охладите на решетки или прозорској дасци док пита не постане чврста, око 45 минута. Остатке чувајте у затвореној посуди. Пита ће се држати око 3 дана.

Још из Превенције: 150+ рецепата са свежим производима