10 најбољих индијских кувара за кућне куваре на сваком нивоу

Откривање потпуно нове куварске књиге испуњене укусним рецептима увек је узбудљиво. Једини проблем са којим сам се суочио? Понекад недостају дуго очекивани рецепти а б то зачина које очајнички желим за укус дома - зв. неки индијски кари. И тако је започела моја потрага за аутентичним индијским кухарицама са зачинима који би ме могли послати право у Хидерабад.

Док сам одрастала, гледала сам маму како кува са индијским зачинима - од црвеног чилија у праху до семенки кима - ускладиштеном у металном плеху. И са сваким додатком тигања, знао сам да ме чека налет укуса чим будем могао да ископам виљушку у тај басмати пиринач и дал. Ове укусе и технике генерацијама су учили и преносили моји преци из Јужне Азије, али понекад је тешко поновити „додати прстохват овога“ и „цртицу тога“. Да би моја породица (и мој стомак) били поносни, одлучио сам да потражим индијске куваре који садрже аутентичне састојке и једноставна упутства. Испод су најбоље индијске кухарице за куповину 2020 .:

Ако морате знати нешто о индијској храни, то је да постоји много више од обичног цуррија. Овде Меера Содха служи а свеобухватни водич посут прекрасним сликама да научи читаоце правилном начину кувања истих индијских јела које је одрасла. Од пилетине мариниране киселим зачинима до пилауа од дивљих гљива, ова јела су препуна укуса. Међутим, то је више од обичне куварске књиге. Она укључује урнебесне породичне анегдоте, објашњава како се једе рукама, па чак и како спречити превише зачињено јело.

Ако волите да једете индијску храну за јело, али вам је ово први пут да је правите код куће, ова куварица је препуна популарних рецепата и корисних техника изнетих у једноставан поступак кувања корак по корак и јести као прави индијски кувар . Монисха Бхарадвај предаје у једној од најбољих школа кувања у Енглеској, а њен методички процес кувања провлачи се кроз ове странице. Волимо колико позадинских информација пружа ова куварица, па док учите како да усавршите самосе и виндалоо, такође добијате добро образовање о омиљеним индијским традицијама кувања.

У већини случајева, индијска храна се прави од најсвежијих састојака, али понекад може изгледати немогуће пронаћи јело без пиринча или ротија. Ова индијска куварица је дизајнирана за свакога ко жели да направи укусан оброк са великом нутритивном вредношћу. Са вегетаријанским јелима и јелима пуним протеина попут ћевапа од пилетине и зачинског сланутка, Греат Бритисх Баке Офф првакиња Цхетна Макан узима традиционална јела и даје здрав ударац са минимално потребним састојцима и кратким временом кувања.

Понекад желите да уживате у нечему новом, а да не улазите све. Схватамо. Ова забавна кувара Прииа Крисхна комбинује свакодневна западњачка јела са источњачким заокретима . Размислите: Роти пизза и јужноиндијски сквош. Кришнини савети и основна упутства (неки чак укључују микроталасну!) Индијско кување чине тако приступачним. Осим тога, њена личност заиста блиста у њеном писању, толико да ћете се осећати као да кувате са њом и њеном породицом.

У потрази сте за традиционалном индијском куварицом? Ово читање ће вам засигурно завртјети у глави са толико варијација дал и цуррија, па ће вам требати скоро мјесец дана да их све испробате. Али хеј, не жалимо се. Слично пити од јабука ваше баке, Лакми Кхурана с љубављу дели 100+ домаћих рецепата - од карија од бакалара до пилећег тикка - који се пренео у њеној породици, па знате да је то добро. Ако волите издашно сочиво дал, сада га само додајте у корпу.

Кување за велику породицу може бити изазов (посебно када сви имају мишљење), међутим, Анупи Сингла чини сервирање индијских јела заиста лаким захваљујући њој пажњу на сваку врсту изјелица . Занима вас јело, али има црвено месо? Она за то има модификацију! Нисам сигуран само како много зачина за бацање? Сингла има неколико савета о томе. Без обзира да ли сте почетник или професионалац, ова књига је препуна драгоцених информација које олакшавају кување по вашем укусу, а да се не осећа као да нешто „недостаје“. То је права флексибилност.

Уз толико вегетаријанских јела која се једу у индијским домаћинствима, није ни чудо што је много западњачких специјалитета гравитирало према зачињеним јелима у земљи ради надизања окуса. Ово кувар прилагођен почетницима помаже вам да узмете најсвежије састојке и претворите их у цео оброк . Прелистајте ову књигу и наћи ћете рецепте попут кокосовог кромпира или веггие бириани који служе за заситна, задовољавајућа јела.

Нема сумње у то: магично Инстант Пот је поклон одозго, чинећи кување тако лаким, почетник то може. Знате да у овоме можете испећи целу пилетину или саставити супу од енцхиладе, па зашто нисте и у свом Инстант Пот -у кували индијску храну ?! Користите ово као водич за измену традиционалних индијских рецепата пре него што убаците све састојке за димљени пире патлиџан или укусан рибљи кари. Онда само сачекајте око сат времена (у зависности од јела) и воила! Имате комплетан оброк који је до врха испуњен зачинским укусом минус главобоља од самог кувања. Поновићу, поклон одозго.

Ако сте тим Споро шпорет јер вам ниједан други кухињски апарат неће дати такву неодољиву текстуру са костију, бићете веома задовољни собом када прелистате ову кухарицу и пронађете лако разумљива упутства упарена са некомпликованим састојцима који ће постаните основни у вашој кухињи. Анупи Сингла по други пут улази на нашу листу, отварајући нам очи за индијско споро кување преписујући своја класична јела како би се прилагодила једном завршеном апарату . То значи да је и најкомпликованије јело одједном постало тако, тако једноставно.

За свакога ко је имао задовољство да поједе оброк у Дисхоом -у, можда сте или нисте покушали да подмитите конобара за рецепт. Срећом, можете сачувати свој понос и кувајте са менија увек популарног ресторана у удобности сопственог дома са јелима инспирисаним никим другим него Бомбајем. Ова куварица је ода индијском граду са сликама људи и хране који изазивају све осећаје. Још једна ствар коју ради? Мами вас да кувате еверитхин г . Говоримо о јагодастом биријанију, кејривалу од јаја, па чак и помфриту од бамије!