10 скандинавских рецепата за мршављење

Студија за студијом показала је да јединствена комбинација нове нордијске дијете здраве масти, немасних протеина и сложених угљених хидрата пружа праве хранљиве материје које су вам потребне за смањење телесне тежине, а не празне калорије које се накупљају на килограмима. Можете јести као Швеђанин без обзира на то где живите, користећи свеже, локално и доступно. Бонус: Класична нордијска јела попут обилне чорбе и печене дивљачи савршена су по хладном времену, а традиционална нордијска храна, попут корјенастог поврћа, купуса и зимнице, тренутно је у сезони. Приуштите си ових 10 нордијских рецепата за мршављење.

Цармен Троессер 2од 11Чорба од бакалара

ВРЕМЕ ПРИПРЕМЕ: 15 минута / УКУПНО ВРЕМЕ: 45 минута / УСЛУГЕ: 6

1 лб руссет кромпира, ољуштен и исечен на коцкице
1 празилук, исецкан
1 кашика уља репице
3 шаргарепе, ољуштене и исечене на коцкице
& фрац12; лб слатког кромпира, ољуштеног и исеченог на коцкице
& фрац12; кашика кошер соли
& фрац12; кашика црног бибера
4 ц чорбе од поврћа са редукованим натријумом, подељено
& фрац14; ц 1% млека
1 лб бакалар без коже, исечен на 1 'комаде
Свеж копар

1. АДД црвеног кромпира у средњи лонац и прелијте са 2 'хладне воде. Пустите да проври и кувајте док не омекша, око 5 минута. Оцедите и оставите са стране.
2. ЈУМП светлозелени и бели делови исецканог празилука у малој холандској пећници са уљем репице на средњој ватри до провидности, 1 до 2 минута. Додајте шаргарепу и слатки кромпир и зачините кошер сољу и црним бибером. Пирјајте, повремено мешајући, док поврће не почне да омекшава, око 5 минута. Додај 3 & фрац34; шоље чорбе и ставити да проври. Кухајте поврће док не омекша, око 8 минута.
3. АДД половина резервисаних роштиља за холандску пећ. Другу половину пире са преосталим & фрац14; шоље чорбе и додајте у холандску пећницу. Смањите топлоту на ниску. Додајте млеко и промешајте. Додајте бакалар и кувајте око 5 минута. Послужите преливено свежим копром.

НУТРИТИОН (по оброку) 206 кал, 18 г про, 26 г угљених хидрата, 4 г влакана, 6 г шећера, 3 г масти, 0,5 г засићене масти, 384 мг натријума

ВРЕМЕ ПРИПРЕМЕ: 10 минута / УКУПНО ВРЕМЕ: 1 сат / УСЛУГЕ: 10

2 кашике уља репице
1 жути лук, исечен
1 кашичица семена кима
2 кашичице кошер соли
1 црвени купус, преполовљен, огуљен и исецкан (око 10 шољица)
1 ц јабуковог сирћета
1 ц воде
2 јабуке, огуљене и нарезане

1. ТОПЛИНА уље репице у великом лонцу или холандској пећници на средњој ватри. Додајте лук и кувајте док не омекша, око 5 минута. Додајте семе кима и кошер со и кувајте док не замирише, око 1 минут.
2. АДД исецкани купус, јабуково сирће и вода. Пустите да проври, поклопите, смањите ватру на средње ниску и кувајте док купус не омекша, око 25 минута, уз повремено мешање.
3. АДД јабуке и кувати, делимично поклопљено, још 20 минута, повремено мешајући.

НУТРИТИОН (по оброку) 86 кал, 1 г про, 16 г угљених хидрата, 3 г влакана, 7 г шећера, 3 г масти, 0 г засићене масти, 407 мг натријума

Цармен Троессер 4од 11Тоаст Скаген

ВРЕМЕ ПРИПРЕМЕ: 15 минута / УКУПНО ВРЕМЕ: 25 минута / УСЛУГЕ: 10

3 кашике обичног јогурта у исландском стилу без масти
3 кашике свежег копра, ситно исецканог
2 кашике мајонеза са смањеним садржајем масти
1 кашика лимуновог сока
Свеже нарибана корица & фрац12; лимуна
& фрац14; кашика кошер соли
& фрац14; кашика црног бибера
1 лб претходно куваних ољуштених малих козица (36–45), уклоњени су репови
1 кашика несољеног путера
1 кашика уља репице
5 кришки целог хлеба од пиринча, ражи или овса, уклоњене коре
Свеж копар
Икра рибе

1. КОМБИНУЈТЕ јогурт, копар, мајонез, лимунов сок, корица лимуна, кошер со и црни бибер у великој чинији. Мешајте да се сједини.
2. АДД шкампи и оставити по страни.
3. МЕЛТ маслац и уље уљане репице на тави или у великој тави на средње јакој ватри. Препеците 5 кришки хлеба и исеците их дијагонално на 10 комада, док не порумене. Пребаците у чинију за сервирање.
4. ТОП сваки равномерно препеците са око 3 кашике резервисане мешавине шкампа. Украсите тостове свежим копером и рибљом икреом. Послужите одмах.

НУТРИТИОН (по тосту) 123 кал, 9 г про, 9 г угљених хидрата, 1 г влакана, 1 г шећера, 5,5 г масти, 1,5 г засићене масти, 498 мг натријума

ВРЕМЕ ПРИПРЕМЕ: 5 минута / УКУПНО ВРЕМЕ: 25 минута / УСЛУГЕ: 6

2 ц овса
& фрац12; ц ражене или пшеничне пахуљице
& фрац12; ц исецкани бадеми
& фрац12; кашика кардамома
& фрац12; кашика млевеног ђумбира
& фрац12; кашика цимета
Прстохват кошер соли
& фрац14; ц златне грожђице
2 кашике исецканог кристализованог ђумбира
6 оз обичног јогурта у исландском стилу без масти
6 кашика семенки нара
6 кашика јаворовог сирупа

1. ТОПЛИНА пећницу на 375 ° Ф. Комбинујте ваљани зоб, ражане или пшеничне пахуљице, исечене бадеме, кардамом, млевени ђумбир, цимет и прстохват кошер соли на лиму.
2. ПЕКИТИ док бадеми не постану златни, око 10 минута. Охладите и умешајте златне грожђице и кристализовани ђумбир.
3. ПОДЕЛИ и послужите преко јогурта. Прелијте са 1 кашиком сваке семенке нара и јаворовим сирупом.

НУТРИТИОН (по оброку) 376 кал, 25 г про, 56 г угљених хидрата, 6 г влакана, 27 г шећера, 6,5 г масти, 0,5 г засићене масти, 169 мг натријума

Цармен Троессер 6од 11Шведске ћуфте са крем сосом и џемом од брусница

ВРЕМЕ ПРИПРЕМЕ: 25 минута / УКУПНО ВРЕМЕ: 1 сат / УСЛУГЕ: 4

1 & фрац12; ц свеже или смрзнуте бруснице
& фрац12; ц јаворов сируп
& фрац14; ц мрвице хлеба панко од целог зрна
1 & фрац12; ц + 2 кашике 1% млека
& фрац12; кашика мушкатног орашчића
1 лб немасног млевеног фила
1 кг јаја, умућено
& фрац12; ц сецканог свежег першуна + још за сервирање
& фрац14; кашичица алеве паприке
1 см жутог лука, ситно исецканог
5 кашичица уља репице
4 оз резанци од јаја од целог зрна
& фрац14; ц суво бело вино
2 кашике универзалног брашна

1. ТОПЛИНА пећницу на 425 ° Ф. Комбинујте бруснице, јаворов сируп и & фрац12; шоља воде у малом тигању. Пустите да проври на јакој ватри. Смањите ватру и пирјајте док бруснице не почну пуцати и смјеса се згусне, око 15 минута. Одложите џем од брусница са стране.
2. КОМБИНУЈТЕ мрвице хлеба, 2 кашике млека, & фрац14; кашика мушкатног орашчића и & фрац14; кашичице сваке кошер соли и црног бибера у средњој чинији и оставите да мало омекшају. Додајте печеницу, јаје, першун, папар и пола лука. Добро промешајте и формирајте 12 једнаких лоптица.
3.РУБ велика тава од ливеног гвожђа са 1 кашичицом уља. Распоредите ћуфте у тигањ и пеците док се не скувају, око 15 минута. У међувремену, припремите резанце по упутствима за паковање.
4. ТРАНСФЕР ћуфте на тањир и шатор са фолијом да се загреју.
5. ТОПЛИНА преосталих 4 кашичице уља у тигању на средњој ватри. Додајте преостали лук и пирјајте док не омекша, око 3 минута. Одгладите посуду са вином, остругајући смеђе комаде дрвеном кашиком. Кувајте док вино скоро не испари. Умешајте брашно, кувајте 30 секунди и додајте преостало & фрац12; шоље млека и & фрац14; кашика мушкатног орашчића, плус & фрац14; кашичице сваке соли и бибера. Кувајте, мешајући, док се смеса не згусне, око 3 минута. Послужите ћуфте са крем сосом, џемом од бруснице и куваним резанцима. Украсите додатним сецканим першуном.

НУТРИТИОН (по оброку, са резанцима) 499 кал, 31 г про, 61 г угљених хидрата, 4 г влакана, 35 г шећера, 14,5 г масти, 3,5 г засићене масти, 389 мг натријума

ВРЕМЕ ПРИПРЕМЕ: 15 минута / УКУПНО ВРЕМЕ: 1 сат / УСЛУГЕ: 6

3 ц чорбе од поврћа са смањеним натријумом
1 ц бисерног јечма
2 кашике уља репице
1 тиква ораха (12 оз), ољуштена, семена и исечена на коцкице
1 см жутог лука, исецканог
8 оз кеља, стабљика и нарезана
4 оз нарезаних гљива схиитаке
& фрац14; ц суво бело вино
3 кашике сецканог свежег копра
1 кашика свеже нарибане корице лимуна

1. ДОНОСИ чорба да проври на јакој ватри у средњој шерпи. Додајте јечам и & фрац14; кашике кошер соли, поклопите, смањите топлоту на ниско и кувајте док не омекша и чорба се упије, 45 до 50 минута. Оставите по страни.
2. ТОПЛИНА уље на средње јакој ватри у арге тигању. Додајте тиквице и лук и кувајте док скоро не омекшају, 6 до 8 минута. Додајте кељ и печурке и кувајте док сво поврће не омекша, 3 до 5 минута. Деглазирајте посуду са вином, па додајте кувани јечам и загрејте. Склоните са ватре и умијешајте копар и корицу лимуна. Зачините сољу и бибером по укусу.

НУТРИТИОН (по оброку) 234 кал, 6 г про, 40 г угљених хидрата, 8 г влакана, 3 г шећера, 5,5 г масти, 0,5 г засићене масти, 174 мг натријума

Цармен Троессер 8од 11Херринг Смøрребрøд

ВРЕМЕ ПРИПРЕМЕ: 10 минута / УКУПНО ВРЕМЕ: 15 минута / УСЛУГЕ: 4

3 кашике јогурта у исландском стилу без масти
1 оз крем сир са смањеном масноћом (Неуфцхател), на собној температури
4 кришке хлеба од пумперникла у данском стилу или чврста раж
& фрац12; Енглески краставац, исечен
3 ротквице, исечене
6 оз укисељене харинге у копру, оцеђене и осушене
Листови копра, за послуживање
Исецкани власац, за послуживање

КОМЕШАЊЕ заједно јогурт и крем сир. Зачините са & фрац12; кашичице сваке кошер соли и црног бибера.
ШИРЕЊЕ преко хлеба. Сваку кришку прелијте краставцем, ротквицама и харингом. Украсите копром и власцем. Послужите са ножем и виљушком.

НУТРИТИОН (по оброку) 159 кал, 10 г про, 17 г угљених хидрата, 2 г влакана, 5 г шећера, 5,5 г масти, 1,5 г засићене масти, 812 мг натријума

ВРЕМЕ ПРИПРЕМЕ: 15 минута / УКУПНО ВРЕМЕ: 45 минута / УСЛУГЕ: 4

Компот од рабарбаре
3 ц исецкане и исецкане свеже рабарбаре
3 кашике свежег сока од поморанџе
3 кашике јаворовог шећера или смеђег шећера

Срнетина
1 лб срнеће печенице, сребрна кожа уклоњена
2 кашике млевених семенки коморача
2 кашике свежег рузмарина, исецканог
2 кашике свеже нарибане корице поморанџе

1. НАПРАВИТЕ КОМПОТ: Помешајте све састојке у средњој шерпи и пустите да проври на средње јакој ватри. Кувајте, повремено мешајући, док рабарбара не пусти мало течности, око 5 минута. Смањите ватру и пирјајте док се рабарбара мало не распадне, око 10 минута. Склоните са ватре и оставите да се охлади.
2. ПУСТИТЕ дивљач дође на собну температуру, око 1 сат.
3. НАПРАВИТЕ ДОБАР: Загрејте рерну на 450 ° Ф. Срнетину осушите и поспите коморачем, рузмарином, кором поморанџе, 1 кашичицом крупне морске соли и & фрац12; кашика црног бибера. Ставите на лим за печење и пеците окрећући се до пола, све до средње ретке, 10 до 12 минута, или док термометар за месо не региструје 125 ° Ф када се уметне у најдебљи део.
4. ТРАНСФЕР месо на даску за резање, шатор са фолијом и оставите да се одмори 10 минута пре сечења. Послужите уз компот.

НУТРИТИОН (по оброку) 199 кал, 28 г про, 15 г угљених хидрата, 4 г влакана, 8 г шећера, 3 г масти, 1 г засићене масти, 459 мг натријума

Цармен Троессер 10од 11Роот Поврће Рости

ВРЕМЕ ПРИПРЕМЕ: 10 минута / УКУПНО ВРЕМЕ: 30 минута / УСЛУГЕ: 6

& фрац34; лб Иукон златни кромпир (око 3), ољуштен и нарибан
& фрац12; лб коренасто поврће, попут слатког кромпира, шаргарепе или пастрњака, огуљено и нарибано
2 кашике уља репице
Исецкани першун, за послуживање

1. ТОСС заједно кромпир, корјенасто поврће и & фрац12; кашике сваке кошер соли и црног бибера у великој чинији. Пребаците у серијама у газу и исцедите вишак воде.
2. ТОПЛИНА 10 'нелепљива тава на средњој ватри. Додајте 1 кашику уља. Додајте мешавину поврћа и чврсто притисните да формирате равномерни слој. Кувајте, делимично поклопљено, док се не карамелизује, 8 до 10 минута, повремено проверавајући лопатицом да не загори. Зачините сољу и бибером по укусу.
3. ИНВЕРТ рости на тањир. Додајте преосталу 1 кашику уља у тигањ. Вратите рости у посуду, кувану страну нагоре, и наставите да кувате док се дно добро не карамелизује, 8 до 10 минута.
4. ТРАНСФЕР на даску за резање, исеците на кришке и послужите украшено першуном.

НУТРИТИОН (по оброку) 115 кал, 2 г про, 17 г угљених хидрата, 2 г влакана, 2 г шећера, 4,5 г масти, 0 г засићене масти, 256 мг натријума

ВРЕМЕ ПРИПРЕМЕ: 15 минута / УКУПНО ВРЕМЕ: 1 сат + време хлађења / УСЛУГЕ: 10

Ма ц јаворовог шећера или шећера у праху
3 оз бадемове пасте (не марципан)
Унс ц несланог путера, на собној температури
2 & фрац12; ц бадемово брашно или бадемово брашно
2 кашичице прашка за пециво
4 лг јаја
& фрац12; ц 1% млека
1 кашичица екстракта бадема
3 кашике ликера од цветова базге, попут Ст-Гермаина или сирупа од цветова базге (опционо)
Шећер за посластичаре (опционо)
& фрац34; ц обичан јогурт у исландском стилу, без масти, нежно умућен, за послуживање
3–4 наранче мандарине, огуљене и нарезане, или сјеменке нара, за послуживање

1. ТОПЛИНА пећницу на 325 ° Ф. Обложите округли калуп за торту 8 'са спрејом за кување и обложите пергаментом. Комбинујте шећер, пасту од бадема и маслац у великој чинији и мутите електричним миксером док не постане светла и мекана, око 3 минута. Додајте брашно од бадема, прашак за пециво и & фрац14; кашику кошер соли и туците док се само не сједини. Додајте једно по једно јаје, добро умутите после сваког додавања. Умутите млеко и екстракт бадема.
2. ТРАНСФЕР тесто за плех и пећи док колач не постане златни и дрвени штапић не изађе чист када се уметне у средину, 50 до 55 минута. Охладите колач 10 минута у тепсији, па га окрените на решетку за хлађење. Премажите торту ликером од цветова базге, ако је користите, и оставите да се потпуно охлади.
3. ПРАШИНА колач са шећером од посластичара, ако га користите, и исеците на кришке. Послужите уз кашику јогурта и поморанџе или семенке нара.

НУТРИТИОН (по оброку) 350 кал, 12 г про, 25 г угљених хидрата, 4 г влакана, 17 г шећера, 25 г масти, 6 г засићене масти, 210 мг натријума

СледећиЗдрави 10-минутни рецепти