Огромна плоча од угушен сиром нацхос преливен павлаком, прженим пасуљем, сосом од енцхиладе и комадићима гуацамоле је секси, наравно, али можда вам неће бити толико вруће неколико сати након што сте га појели. Тужна истина: Многи посуђе у мексичким ресторанима препуно је стотина додатних калорија, готово све долазе од засићених масти, због чега се можете осјећати надуто и претјерано сито-попут дупло пуњених Буррито .
„Чак и једноставни, традиционални оброци, као што су тацос или енцхилада са пасуљем и пиринчем, могу вам вратити 1.000 до 1.500 калорија, а да не говоримо о надимању натријум преоптерећење “, каже Схарон Палмер, РДН. 'А на јеловнику има још већих уништавача црева, попут џиновских тањира са куесадиллом и нацхо -а, који могу прикупити близу 2.000 до 2.600 калорија - што је више од количине коју би здрава, активна особа требала уносити у целом дану.'
Али радије бисмо се утопили у посуду куесо него вам предложили да прескочите Цвет тратинчице вече заједно, па смо замолили наше омиљене нутриционисте да поделе здравије опције на које се ослањају док вечерају у мексичком ресторану. Пратите њихове мени покрети, а можете узети и свој гуац и појести га:
Ову причу су првобитно објавили наши партнери на адреси ВоменсХеалтхМаг.цом .
Схуттерстоцк Предјело: предјела салата„Многи мексички ресторани послужују неку врсту зелене хране салата —Мексички Цезар или вртна салата. Затражите прелив са стране и затражите лагано прскање сира или другог масни додаци , као што су сланина и пржене траке тортиље. Само пазите на салате смештене у прженим шкољкама - оне могу скупити исто толико калорија као и они декадентни оброци које избегавате. И или реци не корпа за чипове или избројите једну порцију - око 10 до 15 чипса од тортиље. '
- Схарон Палмер, РДН, „Дијететичарка покренута биљкама“ и ауторка Погон за живот доживотно
Схуттерстоцк Предјело: шоља супе
' Супа је одличан извор поврће и може бити прилично заситно у комбинацији са а ла царте артиклом, попут пилетине са жаком. Држите се супа на бази чорбе, попут албондигас или цалдо де цамарон-кремасте ће имати веће калоријске количине. '
—Тара Цолеман, клинички нутрициониста из Сан Диега
Схуттерстоцк Предјело: цевицхе
' Цевицхе је свеже, пикантно и лагано предјело које се обично прави са комбинацијом шкампа, беле рибе и Скољке . Јело се обично припрема са сок од лимуна и лимете , као и врло мале количине доданог уља, што га чини свежим, нискокалорично предјело опција. Такође садржи хранљиву мешавину свежег поврћа, попут парадајза, паприке, краставца и лука. '
—Ерика Цастилло, РД за Ми Фит Фоодс
(Желите да се уклопите у зној пре ваше мексичке гозбе? Добијте раван стомак за само 10 минута дневно помоћу нашег плана вежби који је тестирао читалац !)
Схуттерстоцк Предјело: гуацамоле са страном црног пасуља„Као и већина Американаца, ако ме поставите испред чипса и салсе, ја сам један срећан кампер ! Али лако се заносити, а пре него што то схватите, појели сте чипс вредан оброка пре него што вам стигне главно јело. Да бих ублажио жељу за претјераним уживањем, скоро увијек наручујем мали страна гуацамоле -а , препун пуњења здравих масти (обавезно питајте да ли ресторан прави свој гуацамоле павлака или мајонез, и избегните ове непотребне, калоријски напуњене састојке ако је то случај!). Наручујем и малу страну црни пасуљ - влакна и протеин напуните ме тако да ћу на крају појести мање чипса са празним калоријама. '
- Ами Исабелла Цхалкер , РД, ЛМТ, дијететичар са седиштем у Санта Барбари
Схуттерстоцк Главно јело: риба на жару
„Обично наручујем једно од рибљих јела са роштиља на менију као предјело, са прилогом од поврћа, пиринач , и пасуљ. Овај оброк осигурава да добијем део поврћа богатог нутријентима и да мој тањир није напуњен висококалоричном павлаком или сиром, који се налазе у већини других мексичких јела. '
—Карен Лау, РД, ЦДЕ у Јослин Диабетес Центру у Бостону
'Зато што једем а биљна исхрана , Наручујем поврће фајитас са куваним пасуљем и кукурузним тортиљама. Тражим обичан пасуљ - црни пасуљ или пасуљ - уместо пржене сорте, која се може напунити додатном масноћом и натријумом. Прескачем масни сир и беле тортиље - направљене од прерађеног пшеничног брашна - и уместо тога се одлучујем за кукурузне тортиље, које су Цела зрна и још богата влакнима . Такође тражим порцију свеже салсе која ће додати више укуса мојим фајитама, и генерално поједем само око пола оброка, а остатак понесем кући следећи дан. '
- Схарон Палмер , РДН, „Дијететичар на биљној бази“ и аутор Погон за живот доживотно
Схуттерстоцк Главно јело: два улична стила
„Тацоси у уличном стилу одличан су избор јер се припремају са меким кукурузним тортиљама, месом са роштиља и преливају свежим поврћем, нпр. лук , парадајз и јалапенос. Пошто се тортиље не прже, имају мање масти од такоса са тврдом љуском, а кукурузне тортиље такође садрже 3 пута већу количину влакана од тортиља од брашна. Понекад се тацос долази са по две тортиље, па можете затражити од конобара да их припреми са само једном како би уштедели калорије. Када бирате своје протеин , одаберите говедину, пилетину или рибу која се пече на жару уместо да се пржи на тигању или динста у уљу (савет: потражите речи попут „а ла парилла“ или „асада“ да бисте пронашли опцију са роштиља). “
—Ерика Цастилло, РД за Ми Фит Фоодс
Схуттерстоцк Главно јело: здравице
„Традиционалне тостаде састоје се од једне или више мало пржених тортиља као подлоге, нагомиланих са пасуљем, исецкане салате, сира, неке врсте меса, облачење облачење и кашике павлаке. Да бих прилагодио свој за боље здравље, увек тражим да се пасуљ направи као вегетаријанац пасуљ, па знам да није куван на масти - уобичајено у многим мексичким ресторанима - и затражио да се прелив послужи са стране. Коначно, то увек тражим поврће на жару бити додато у тостаду како бих био сигуран да испуњавам препоручене дневне порције производа. Нажалост, већина мексичких ресторана користи салату од леденог бријега у својим јелима, која практично нема нутритивну вриједност, па је додавање додатног поврћа увијек добар позив! '
- Ами Исабелла Цхалкер , РД, ЛМТ, дијететичар са седиштем у Санта Барбари
'Цхуррос су један од мојих омиљених мексичких десерта за сва времена, али долазе са знатном количином калорија. Ако ипак одлучим да наручим десерт, поделићу јело на цео сто. Обично ми је потребно само један до два залогаја како бих задовољио своје сладокусац . '
—Тоби Амидор, РД, стручњак за исхрану и аутор Грчка кухиња са јогуртом
„Један од најлакших у гомили је класична бочица, која има око 225 калорија у пола шоље. Ако вам је заиста потребан слатки залогај на крају оброка, избегавајте врхунске десерте и пржене слаткише и држите се мала порција нечег једноставног - и немојте се плашити да то поделите. '
- Схарон Палмер, РДН, „Дијететичарка покренута биљкама“ и ауторка Погон за живот доживотно
Схуттерстоцк Са шанка: мршава маргарита
„То могу различити бармени различито тумачити, али у основи је тако текила са пуно сока од лимете и мало једноставног сирупа. А. типична маргарита производи се од шећера Цвет тратинчице мик, који може учинити да ваш коктел лако тежи 500 калорија или више (за велики). А. мршава маргарита је око 150 калорија за малу чашу. '
—Схарон Палмер, РДН, „Дијететичарка покренута биљкама“ и ауторка Погон за живот доживотно
„Склон сам да се држим Мексиканца пиво за око 150 калорија. Хеј, ако ћу јести мексичку храну, желим да уз њу иде и мексичко пиво, па волим Дос Екуис или Цорону с кришком лимуна или лимете. '
- Тоби Амидор, РД, стручњак за исхрану и аутор Грчка кухиња са јогуртом
Схуттерстоцк Из бара: вино или сангрија
„Знам да су маргарите мексичке пити , али једна маргарита може додати стотине калорија и много шећер . Одлучио бих се за једноставно стоно вино - пожељно црвена , јер има мање шећера. Ако жудите за нечим мало свечанијим, крварење може бити одлична опција. Само пазите да мешавини не додају додатни сок и/или шећер. '
—Тара Цолеман, клинички нутрициониста из Сан Диега