25 намирница које боље избегавате, према регистрованим дијететичарима

Овај чланак је медицински прегледала Марјорие Цохн, М.С., Р.Д.Н., чланица Лекарски одбор за превенцију .

Избегавање одређене хране може бити тешко, посебно ако су посебно дизајниране да имају добар укус. Али ево замке: Много хране за коју нам је речено да не бисмо смели да једемо можда не би заправо буди толико лош за нас. У ствари, оно што се сматра лошим за вас може бити потпуно другачије од онога што се сматра лошим за неког другог.

На пример, можда имате идеју да се ствари попут Млекара или глутен нису добре за вас јер добијете узнемирен стомак или развити главобољу након што су их појели. Важно је схватити да су намирнице попут млека и пшенице уобичајени алергени, а неке и алергени људи их не подносе добро , каже Јулие Андревс, М.С., Р.Д.Н. , дијететичар и консултант за исхрану из Висконсина. Али то не значи да су лоши за све.

Али иако свака особа има потпуно другачије тело и храну на коју би могли негативно реаговати, постоји су неке намирнице које вреди покушати избећи. Говоримо о онима који или не нуде велику нутритивну вредност за ваше тело, или, у неким од најгорих случајева, заправо представљају здравствени ризик за вас. Ево шта треба да знате о томе од које хране бисте се требали клонити.

Зашто је ова врста воћа тако укусна? Шећер, шећер и још шећера. Када се воће конзервира у „лаком сирупу“ или „тешком сирупу“, то значи да је воћу додан шећер, каже Ами Горин, М.С., Р.Д.Н. , власник Ами Горин Нутритион у области Њујорка. Воће је само по себи слатко, па вам уз њега није потребан додатни шећер.

С тим у вези, ако вам се свиђа погодност конзервираног воћа, ево добрих вести: вани има конзервисаног воћа које није смештено у тој сирупастој смеши. Само прочитајте ознаку састојака како бисте били сигурни да је производ конзервиран или у 100% соку или води, каже Горин. Ниједно од ових не садржи додане шећере.

За пекаре тамо, то скраћивање може нанети вашем пециву и колачима више штете него користи. То је зато што скраћивање поврћа садржи хидрогенизована уља, која су вештачке масти настале додавањем молекула водоника биљним уљима како би их учинили чврстим на собној температури, каже Андревс.

Али иако су хидрогенизована уља добра за произвођаче јер повећавају рок трајања производа, нису баш добра за вас. Редовна потрошња хидрогенизованих уља може повећати „лош“ ЛДЛ холестерола и смањити ХДЛ „добар“ холестерол, па стога може повећати ризик од болест срца , каже Андревс. Заправо је боље да умерено мењате прави маслац док печете уместо да користите скраћивање, додаје она.

Ово је још један производ који садржи та хидрогенизована уља, каже Андревс. Осим тога, течни креме у праху или без млека садрже и кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе-који може оштетити јетру повећање масти у јетри —И вештачки заслађивачи, који су повезани са разним проблемима, укључујући гастроинтестинални проблеми . (Други алтернативни шећери од кукуруза могу имати сличне последице по тело, попут природног кукурузног сирупа, изоловане фруктозе, сирупа од кукуруза, глукозе или фруктозног сирупа и сирупа од тапиоке.)

Али то не значи да морате да грицкате кафу ( и предности које са тим долазе ) у потпуности. Уместо тога, покушајте да пијете црну кафу или замените млеко без млека заменом бадемовим, кокосовим, индијским или овсеним млеком или органским кремама од крава храњених травом.

Дијетална сода је препуна вештачких заслађивача, који су главни кривац зашто би требало да избегавате дијететска газирана пића кад год можете. То може бити чак и горе од стварног шећера, каже Схонали Соанс, МС, Р.Д., Ц.Д.Н. , регистровани дијететичар у Нев Иорк Цити Нутритион. Вештачки заслађивачи су били повезан са оба рака (иако су потребне веће студије за утврђивање ризика) и гастроинтестинална питања, а аспартам - кључни састојак посебно у дијететским напицима - такође је повезан са развојем дијабетес , каже Соанс.

Маслаци од ораха су сјајно за вас, великим делом зато што садрже корисне незасићене масти. Али, када почнете да вадите масноћу из маслаца од кикирикија, не само да смањујете количину масти које су здраве за срце, већ ћете на крају добити и производ са додатним шећером и састојцима за пуњење, каже Горин. Ови састојци се додају како би се надокнадило уклањање масти.

Добро правило при куповини путера од кикирикија? Требало би да буде природно и да на својој етикети има само три састојка: кикирики, уље и можда мало соли, каже Горин.

Риба је добра намирница у вашој исхрани, али најбоље је да једете сиромашне живе, масне плодове мора попут лососа и сардина, који такође имају корисне омега-3 масне киселине ЕПА и ДХА, каже Горин. Али једну рибу коју бисте можда желели да избегнете да наручите док сте у ресторану са морским плодовима? Тилефисх, која је богата живом - нешто што заправо може изазвати тровање ако се једе у превеликој концентрацији.

Да, те слатко-слатке житарице за доручак су укусне, али пазите да ли су направљене од белог брашна. Ове врсте житарица имају ниску исхрану и пуно рафинисаних угљених хидрата, што значи да вас не засићују и могу изазвати скок и ући шећер у крви , каже Андревс. То, пак, може допринијети смањеној енергији, промјенама расположења и жудњи. Уместо тога, одлучите се за а житарице са више влакана попут пахуљица мекиња.

Јагоде су на врху листе радних група за заштиту животне средине Прљава туцета хране који су јако загађени пестицидима када се конвенционално узгајају. Проблем у томе - осим бриге о животној средини - је што ти пестициди могу негативно утицати и на ваше здравље.

Соанс каже да пестициди у нашој храни могу пореметити ендокрини систем. Ендокрини дисруптори делују везујући се за наше хормонске рецепторе и изазивајући слабији или интензивнији ефекат, што нарушава нашу хормонску функцију, каже Соанс. Ово може бити нарочито штетно за жене које би могле да се изборе са последицама попут хормонске неравнотеже или проблеми са штитном жлездом .

Ово класично месо са сендвичем за ручак има више недостатака него наопако због статуса сушеног меса. Сушено месо повезано је са неколико гадних проблема, укључујући хипертензију и срчане болести, каже Андревс. Али салама је такође богата засићеним мастима и садржи натријум нитрите, који се могу претворити у штетна упална једињења која могу постати штетна по ваше здравље, каже Андревс.

Не дозволите да вас реч сок одбаци. Реч 'коктел' указује на то да је сок помешан са додатком шећера, каже Горин. Ово није потребно и додаје додатне калорије вашем дану. Зато, уместо да за јутро започнете са мешавином коктела богатих соком, одлучите се за 100% воћни сок ако заиста желите да се препустите.

Слично оним житарицама на бази белог брашна, крофне се обично праве од рафинисаних угљених хидрата, који вам не пружају велику нутритивну вредност, каже Андревс. Крофне су такође обично дубоко пржена, што их чини високим Транс масти , који може повећати ваш лош ЛДЛ холестерол и смањити ХДЛ добар холестерол, према Америчко удружење за срце (АХА) . То не значи да морате потпуно избегавати рафинисане угљене хидрате (и крофне које долазе са њима); то само значи да ће вам здравље бити захвално што сте се умерено препуштали.

Колико год било згодно, претходно припремљено тесто има пуно вештачких транс масти (наиме, она хидрогенизована уља о којима смо раније говорили, а која се добијају додавањем водоника у течна биљна уља како би постала чвршћа), каже Јулие Харрингтон, Р.Д. , аутор књиге Куварица лековите супе . А те транс масти (осим што утичу на холестерол) такође повећавају ризик од срчаних обољења и удар , према АХА .

Кокице са укусом маслаца праве се помоћу вештачке ароме путера, која може изазвати упалу у телу, каже Лорраине Кеарнеи, Н.Д.Т.Р., Ц.Д.Н. , дијететичар и оснивач Нев Иорк Цити Нутритион. Осим тога, ако га стављате код куће у кесу за микроталасну пећницу, те кесе јесу паковано са хемикалијама. Уместо тога, ако сте у могућности, покушајте да искочите кокице код куће у лонац на плочи за кување, уместо у врећици за масовну производњу. Кад правимо кокице код куће, имамо контролу над састојцима, каже Кеарнеи.

Добро правило? Када нешто у свом имену има реч инстант, вероватно ћете желети да избегнете. Кад год видим реч „инстант“, они раде нешто с храном да би постала инстант, каже Соанс. Вероватно су га скинули и одузели мало влакана и ствари које заправо желимо.

Осим тога, количина натријума у ​​инстант резанцима је изузетно велика и они садрже оно што се назива мононатријум глутамат (МСГ), што има свој низ проблема. То је појачивач укуса који се користи у великом кувању или ће га користити многи ресторани, каже Кеарнеи. А то је и зависна супстанца, па се стално враћамо као стални купац. Али уз то, може појачати глад , а то доводи до тога да једемо више.

Да, колико год то изгледало контраинтуитивно, дефинитивно желите да се покушате клонити вештачких заслађивача. Обично су људи у прошлости говорили уместо да једу рафинисани шећер, пробајмо дијеталну соду и вештачке заслађиваче и све то, каже Соанс. Али као што је већ поменула, вештачки заслађивачи заправо могу бити још горе за вас од вашег типичног рафинисаног шећера због његовог потенцијалног утицаја на здравље и непознатих ризика. Уместо тога, боље је умерено јести редован шећер.

Сви смо склони посипати мало соли храном пре него што је поједемо ту и тамо. И док је а мало мало соли је у реду, боље је да се одлучите за морску со или Хималајска со преко ваше стандардне кухињске соли. То је зато што је кухињска со избељена и лишена природних минерала, каже Соанс. Осим тога, има много натријума, што може изазвати упалу, каже Кеарнеи.

Слично као и енергетска пића, желатински десерти богати су вештачким аромама и шећером који могу бити штетни за наше тело. Такође имају вештачке боје, које су познате као канцерогени, каже Кеарнеи, и хемикалију под називом Ред #40 - састојак повезан са хиперактивношћу - због чега су европске земље издале етикету упозорења на храну која каже: Може имати штетан утицај на активност и пажња код деце.

Да, лако је, али пиринач у микроталасној пећници често обилује натријумом. Неки од тих производа могу имати 800 до 900 мг натријума у ​​једној порцији, каже Кеарнеи. И зато што већина кеса садржи 2 & фрац12; порције - и зато што ће већина нас дефинитивно појести целу кесицу - то се брзо повећава на преко 2.000 мг натријума у ​​само једној сесији.

Проблем са тим? Тхе Америчко удружење за срце препоручује једе не више од 2.300 натријума дневно, што је отприлике кашичица соли дневно, каже Кеарнеи. Тако смо само једним седењем скоро достигли дневну вредност натријума, због чега се можемо осећати надувен , утегнут и летаргичан, каже Кеарнеи.

Разлог зашто енергетска пића имају тако добар укус? Они су паковано са вештачким аромама и шећером. Уз много енергетских напитака, могу имати веће количине шећера или ће користити вештачке ароме које могу изазвати велику упалу тела, каже Кеарнеи.

А што се тиче ових енергетских напитака, већина компанија неће открити шта су те вештачке ароме. Могли бисмо да попијемо пиће са укусом боровнице, али не знамо које су хемикалије коришћене да би се поново створио тај укус боровнице, каже Кеарнеи.

Немојте још скочити на тренд величине пинте, нарочито ако имате проблема са варењем. То је зато што слатки сладоледи са ниским садржајем масти или дијететски сладоледи замењују шећер шећерним алкохолом, који када се конзумира у већим количинама може имати лаксативни ефекат на тело, каже Кеарнеи. А ако имате осетљив желудац или дигестивни тракт, осетићете те ефекте још брже, додаје она.

Иако би могло изгледати попут здравије алтернативе вашем стандардном хамбургеру, немогући бургер се састоји од тона састојака који су потпуно синтетички, каже Кеарнеи. Бургер такође долази са пуно појачивача укуса и обично је направљен од мешавине протеина соје, што значи да не садрже потпуне протеине и стога им недостаје нутритивно.

Једна ствар на коју увек пазим је ако нешто има реч „заштитни знак“, каже Кеарнеи. Дакле, немогући бургер је заштићен, а са тим састојцима нећете увек знати шта се у њему налази због тог заштитног знака.

Повезано: Колико калорија има у немогуће бургеру Бургер Кинга?

Кад сте у могућности, вреди заменити уље семена памука за здравију опцију попут уља маслине или авокада. То је зато што је уље семенки памука рафинисано биљно уље, што значи да је вероватно генетски модификовано и високо прерађено, каже Соанс. Осим тога, има пуно омега-6 масних киселина, које могу изазвати упалу, а такође су повезане и са срчаним обољењима, дијабетесом и утицајем на когнитивне функције ако се једу у вишку, додаје Соанс.

Бели пиринач је рафиниран и прерађен, што значи да је генерално погубнији за ваше здравље од алтернатива попут древних житарица или дивљег пиринча. Главни разлог? То може имати негативан утицај на ниво шећера у крви, каже Соанс. У ствари, због тог утицаја на ниво шећера у крви, чак је повезано и конзумирање вишка белог пиринча повећавајући ризик дијабетеса типа 2.

Чај сам по себи има обиље здравствених користи , али када почнете да додајете шећер том чају почиње да поништава те позитивне стране. Пића заслађена шећером су богата, да, шећером и не пружају много хране, ако је уопште има, каже Андревс. Плус, многи истраживачке студије су показали да редовна конзумација пића заслађених шећером, попут слатког чаја, може допринети узроковању гојазности, дијабетеса типа 2 и срчаних обољења, каже Андревс.

Слично као и претходно припремљено тесто, претходно припремљене коре за питу садрже хидрогенизована уља, која могу повећати ваш лош ЛДЛ холестерол и смањити ХДЛ добар холестерол, што заузврат повећава ризик од срчаних обољења, каже Андревс. Али ако то не учините имајте времена да направите своју кору за питу, немојте се ознојити; само пажљиво прочитајте етикету са састојцима да бисте потражили хидрогенизована уља.

Хидрогенизована уља су врста транс масти, али чак и ако панел са подацима о исхрани каже да постоји 0 г транс масти, производ и даље може да садржи хидрогенизовано уље, каже Андревс. То је зато што ако има мање од 0,5 г транс масти по оброку, ФДА дозвољава произвођачу да је означи као 0 г.

Претходна верзија овог чланка је преписана, ажурирана и медицински прегледана ради научне тачности.