Фотографија Балонцици/Гетти
У нашој унутрашњој екологији, баш као и у екологији планете, разноликост је једнака отпорности. Што више врста пријатељских цревних бактерија гајимо, црева боље обављају пробаву и мање су шансе да ће је одређена храна или компонента хране узнемирити или изазвати штетан упални одговор.Да бисте подстакли здрав и разноврстан 'микробиом' унутар гастроинтестиналног тракта, потребне су две ствари:
1. Пребиотичка моћна храна
Пребиотичка храна садржи састојке, углавном влакна, којима се хране цревне бактерије, производећи нуспроизводе ферментације који су од користи за здравље. Ево неких од најмоћнијих пребиотичких намирница:
- Бадеми
- Аспарагус
- Бананас
- Чичак корен
- Житарице (цела пшеница, јечам, раж)
- Корен цикорије
- Ендиве
- Бели лук
- Зелени (посебно зеленило маслачка)
- Јерузалемска артичока
- Јицама
- Киви
- Порилук
- Поврће
- Печурке
- Зоб
- Лук
- Салсифи
2. Пробиотичка моћна храна
Уместо да се кувају или једу свеже, намирнице богате пробиотицима припремају се тако што ће се ставити у спор лонац или у теглу за зидање или се на други начин пусти да их бактерије природно ферментишу. Уобичајене бактерије, попут лактобацила, разлажу шећере у киселине, чувајући храну и дајући слану, оштру арому. Ферментисана храна може да обезбеди влакна за наше сталне цревне бактерије, као и свежу пошиљку пролазних бактерија. Нове бактерије повећавају разноликост наших цријевних микроба током њиховог једносмјерног транзита и, на начин на који научници тек почињу откривати, помажу резидентним инсектима да боље раде свој посао. Ево неких од најмоћнијих пробиотичких намирница:
- Ферментисано поврће (кимчи, кисели купус, шаргарепа, боранија, репа, млечно кисели краставци, традиционалне сушене грчке маслине)
- Ферментисана зрна соје (мисо, натто, темпех)
- Гајени млечни производи (млаћеница, јогурт, кефир, сир)
- Гајени немасни производи (јогурти и кефири направљени од органске соје, кокоса итд.)
- Ферментисана зрна и пасуљ (лакто-ферментисано сочиво, сланутак, мисо итд.)
- Ферментисана пића (кефири и комбухе)
- Ферментисани зачини (сирови Јабуково сирће )
