Фотографија Наталие Цхапин/Гетти Имагес
1. ОТВОРЕН картонске кутије и пре куповине проверите да ли има прљавих или разбијених јаја. Датуми „продај до“, „употреби до“ и „најбоље до“ говоре о свежини, а не о безбедности, па је у реду да се кувају са јајима након ових граница (под претпоставком да су јаја правилно обрађена). Само добро процените: Старије јаје је добро за прављење колачића-па чак и за тврдо кување-али неће имати тако добар укус. УСДА препоручује употребу јаја у року од 3 до 5 недеља од датума куповине.
Фотографија: Тетра Имагес/Гетти Имагес
2. СТОРЕ јаја у оригиналном картону, који штити њихове крхке љуске, сузбија ефекте сушења при хлађењу и блокира мирисе. Држите их на полици у фрижидеру (тамо где је најхладније), а не на вратима, где се налази већина држача за јаја. Увек подесите температуру фрижидера на или испод 40ºФ.
Фотографија: Цултура/Валтер/Гетти Имагес
3. ЧИСТО руке и радна места сапуном и водом након руковања сировим јајима. Затим кухињске површине дезинфикујте марамицом за дезинфекцију или распршивачем.
Фотографија Марта Нардини/Гетти Имагес
4. ТЕСТ СВЕЖИНА Стављањем јаја у чинију и додавањем воде - свеже јаје (најбоље за криволов) ће лежати равно на дну; старији ће седети на његовом крају. Ако плута, одбаците га.
Фотографија Јамес Росс/Гетти Имагес
5. КУВАР и бело и жуманце док се не стегну (160ºФ) да убију салмонелу или било коју другу бактерију која би могла бити присутна. Ако волите своја јаја окренута према сунцу-или у било ком другом делимично куваном приправку-користите пастеризована јаја у љусци (пронађите продавца на адреси сафееггс.цом ) како би се уклонио ризик од болести које се преносе храном.
Фотографија Тим Бов/Гетти Имагес
6. ПОСЛУЖИТЕ јела од јаја убрзо након што су припремљена. Топла храна на собној температури пружа плодно тло за бактерије, па ограничите време стајања (не више од 2 сата).
Фотографија Тим Гаулт/Гетти Имагес
7. ЦХИЛЛ остаци одмах у фрижидеру и баците их након 3 дана.
