Брандон Димцхефф/Гетти Имагес Покушавате да доручкујете свако јутро - то је ипак најважнији оброк у дану, посебно ако покушавате да смршате. Али ако вам се чини да вам стомак увек почиње да режи око 10 сати ујутру и не можете да одолите тој крофни у просторији за одмор, време је да своје житарице замените за нешто мало значајније. Конзумирање овсене каше за доручак чини да се осећате сито, дуже и значајно смањује број калорија које једете за време ручка, према новом истраживању објављеном у часопису Анали исхране и метаболизма .
Истраживачи су поделили 36 мушкараца и жена у 3 различите групе: Једна група је јела зобене пахуљице за доручак, друга је јела кукурузне пахуљице, а трећа је потпуно прескочила оброк. Током следећа 3 сата, од учесника студије је неколико пута затражено да оцене колико су гладни, а такође су дали и узорке крви како би пратили ниво глукозе и инсулина. Затим су добили течни ручак и рекли су им да пију док се не осете ситима.
Баш као што су истраживачи предвидели, људи који су јели овсену кашу су мање гладан током целог јутра и појели су за 31% мање калорија за време ручка - упркос томе што им је за доручак дат исти број калорија као и група кукурузних пахуљица, каже аутор студије, др Аллан Гелиебтер, истраживачки психолог у болници Моунт Синаи Ст. Луке у Њујорку.
Па шта је држало људе који једу овсену кашу пуним? Доручак им је дуже остао у стомаку. Ево како они знају: Истраживачи су додали ацетаминофен - да, исту ствар коју узимате када имате главобољу - у чиније са житарицама и измерили то у крви; пратећи га, могли су да виде колико је ацетаминофен (а са њим и храна) остао у стомаку учесника. 'Открили смо да је ниво ацетаминофена достигао врхунац за групу зобених пахуљица много касније него за остале групе', каже Гелиебтер. 'То нам говори да је овсена каша дуже остала у желуцу, највероватније због високог садржаја влакана.'
Дакле, зобена каша вас држи ситима - толико смо већ некако знали. Али оно што је истраживаче изненадило је то што су људи који су за доручак јели житарице конзумирали исто толико калорија за време ручка као и људи који нису ништа појели. То је вероватно зато што су хладне житарице узроковале да им шећер у крви скочи врло брзо - а затим исто тако брзо пада, каже Гелиебтер. И док се ручак откотрљао, ниски ниво шећера у крви те групе их је напустио.
А ако вас све то не инспирише да сутра ујутру пробате овсене пахуљице, овај рецепт од овсених пахуљица са ђумбиром сигурно хоће.
