а_наменкоГетти Имагес Доктор из Мичигена Јеффреи ВанВинген има савете за људе како да правилно поступају са намирницама тренутно - и чини се да је то врло интензивно. Доктор ВанВинген, лекар породичне медицине, снимио је ПСА о безбедности хране о коме је говорио ЈуТјуб , и брзо је постао вирални.
У видеу, др ВанВинген указује на истраживање објављено у часопису Нев Енгланд Јоурнал оф Медицине , који је открио да је САРС-ЦоВ-2-нови коронавирус који изазива респираторну болест ЦОВИД-19- може данима да живи на површини . Конкретно, истраживање је открило да вирус може да живи на пластици до 72 сата, а на картону до 24 сата.
Зато је препоручио да оставите намирнице у пртљажнику, гаражи, на трему три дана кад је то могуће (што очигледно неће радити за кварљиве ствари), дезинфикујте амбалажу, па чак и оперите воће у поврћу у води са сапуном.
Постоје одређене мере предострожности које морате предузети ако одлучите да одете у продавницу - на пример држите се на сигурној удаљености од других (шест стопа) - али ово поставља много питања о томе шта да радите када дођете кући. Разговарали смо са доктором заразних болести и стручњацима за безбедност хране како бисмо добили друго мишљење о горе наведеним саветима, а можда ће вам и олакшати неке ствари које имају да кажу. Ево свега што треба да знате о томе како нови коронавирус утиче на вашу запаковану робу и свеже производе.
Требате ли бити забринути због заразе новим коронавирусом из намирница?
Колико тренутно знамо, одговор није заиста. Вируси Корона обично се преносе са заражене особе на друге људе кроз респираторне капљице које се испуштају у ваздух приликом кашљања или кихања, према Центри за контролу и превенцију болести (ЦДЦ). Те капљице затим удишу други, инфицирајући их притом. Коронавирус се такође може ширити блиским контактом, попут додиривања или руковања.
Вирус можете такође покупити додиривањем површине која је контаминирана, а затим додирнути уста, нос или очи пре васперите руке. Иако ЦДЦ каже да се не мисли да је то главни начин ширења вируса, стручњаци кажу да је то могуће. И, наравно, та површина може бити пластична кеса у коју вам долазе намирнице или амбалажа у којој се чува ваша храна.
Међутим Америчка управа за храну и лекове (ФДА) је 17. марта изричито навела да нема доказа да су храна или амбалажа за храну повезани са ширењем ЦОВИД-19. Није познато да је изложеност овом вирусу храном пут преноса, наводи агенција на свом сајту.
Наши најбољи подаци из сродних вируса показују да се вирус споро инактивира на површинама свежих производа у хладњаку, каже Доналд Сцхаффнер, Пх.Д. , стручњак за квантитативну процену микробног ризика и професор на Универзитету Рутгерс. Вероватно се брже деактивира у храни која се складишти на собној температури, јер знамо да се нови коронавирус брже деактивира на површинама које нису произведене.
То нас доводи до ваших намирница. Савет доктора ВанВингена о пажљивом руковању пластичним и картонским паковањима у теорији има смисла - али је помало екстреман, каже стручњак за заразне болести Амесх Адаља, М.Д. , виши научник у Центру за здравствену сигурност Јохнс Хопкинс. Ако комад производа физички кихне или кашља, или га рукује неко са коронавирусом на рукама, [вирус] може остати одржив неко време, каже он. Међутим, не верујем да би ово требало да буде велика брига или пут преноса.
Додаје се да је теоријски ризик да ли заиста можете добити коронавирус из својих производа и намирница Бењамин Цхапман, Пх.Д. , професор и специјалиста за проширење безбедности хране на Државном универзитету Северне Каролине. Заиста смо у последњих 75 дана идентификовали овај вирус, а многи људи у свету безбедности хране не могу да оду у своје лабораторије да то истраже, каже он. Људи гледају на то шта можемо учинити као ниво контроле, али говоримо о нечему што није идентификовано као претња.
Како бисте требали очистити своје производе ако сте забринути због коронавируса?
Катарзина БиаласиевицзГетти Имагес Ако сте посебно забринути због вируса или спадају у групу високог ризика , постоје неке основне безбедносне праксе које можете применити након покретања намирница. Прво: Сцхаффнер препоручује прање или дезинфекцију руку чим дођете кући из продавнице.
Затим можете прећи на чишћење. Генерално, добра је идеја да свеједно добро оперете своје производе. У производима се може наћи много штетних бактерија које за вас представљају већу претњу од коронавируса, каже др Адаља.
Да бисте то учинили, нежно трљајте своје производе држећи их под текућом водом, али сапун није неопходан нити се препоручује. Треба размотрити токсичност сапуна и детерџента, каже Цхапман. Ако у производу има остатака сапуна и неко има нетолеранцију на то, то би могло изазвати мучнину, повраћање и пролив. Цхапман препоруку назива глупом, без размишљања о безбедности хране, науци о храни и микробиологији.
ако ти имати четку за производњу код куће , стручњак за безбедност хране Детвилер, Пх.Д. , директор програма за регулаторна питања хране и прехрамбене индустрије на Универзитету Нортхеастерн, препоручује да се то искористи за улазак у све пукотине које би могле бити у вашим производима. Након што га очистите, узмите папирни убрус и осушите га, каже он. Добра идеја је да унесете мало трења унутра након чишћења. Када завршите са руковањем производима, оперите руке поново.
Да ли заиста морате дезинфиковати запаковану робу?
Ако се осећате боље, наравно, али то није најбоља употреба ваших ресурса, каже Цхапман. Заиста желите да задржите дезинфекционо средство за ствари које су вам потребне, каже он. Ако користим Цлорок марамице или спреј за дезинфекцију на кутијама од житарица, нећу их имати за друге ствари, укључујући столове, кваке на вратима, прекидаче за светло, радне површине, ручке, столове, телефони , тастатуре , тоалети, славине и судопере - све то ЦДЦ препоручује чишћење чешће.
Али ако желите да будете изузетно опрезни, Детвилер се слаже, као што је предложено у видеу др ВанВинген -а, да није лоша идеја да ствари пребаците из пакета када дођете кући. На пример, када купујете производе у већим количинама, можете размислити о томе да их унапред поделите на мање, појединачне порције како бисте с временом свели на минимум све руке. Дакле, велика врећа бебе шаргарепе могла би се поделити на мање порције у посудама за вишекратну употребу и складиштити у фрижидеру.
Опет оперите руке када се све поспреми и склони. Ако редовно перете руке, требало би да будете добро, каже др Адаља.
На крају, дајте све од себе када је у питању безбедно руковање производима и намирницама, али не оптерећујте се тиме. Много сам више забринут због добијања ЦОВИД-19 од некога поред мене у продавници него од хране из продавнице, каже Сцхаффнер.
