Колико је суши заиста здрав?

Што се тиче оброка за понети, суши је бољи избор од пице, пржене пилетине или у основи било чега са прозора. Али да ли је суши заиста здрав?

То може бити: У овом колуту добијате мешавину угљених хидрата, протеина и масти - плус, део се контролише, каже Кери Ганс , РД, ЦДН, аутор Дијета мале промјене .

Али суши може брзо постати висококалорична, висококалорична бомба ако не наручите паметно, каже Лиса Московитз, РД, ЦДН, оснивач НИ Нутритион Гроуп .

Овде Ганс и Московитз одмеравају добар, лош и прави начин да наручите здрав суши оброк.

Суши исхрана: Добра

Суши има много посла.

Не кува се ни у чему

Једна од добрих ствари у вези са сушијем је то што је већина ствари које једете сирова, па не морате да бринете о пуно соли или маслаца или било чега другог у чему је ваше јело скувано, каже Московитз.

Ви контролишете шта иде у прилог

Такође имате велику контролу над оним што улази у вашу суши ролу. Лако је избећи неке од висококалоричних састојака одабиром ролне са хранљивим додацима-поврћем попут шпарога, краставца или слатког кромпира, заједно са здравим мастима попут авокада.

Пун је омега-3 масних киселина

Суштина здравственог фактора сушија, међутим, лежи у самој сировој риби. Посебно ћете наручити лососа или туњевину омега-3 масне киселине , које су повезане са многим здравственим предностима, каже Ганс, посебно када је у питању здравље срца.

Велики број истраживања показује да омега-3 помажу у снижавању крвног притиска, холестерола и упале (познати претходник болест срца ), према Национални институти за здравље .

Суши исхрана: Лоша

Калорије се брзо сабирају

Чак и са здравим састојцима, калорије у сушију могу се додати брже него што бисте очекивали - посебно када почнете да гледате специјалитете, каже Ганс. Јегуља и жути реп су веома масни, па ће то додати више калорија него, на пример, туна или лосос, објашњава она. Основно правило? Што је више умотано у колут, то ће више калорија садржати.

Преливи имају тенденцију да буду бомбе

Додаци попут зачињеног мајонеза, темпуре или додатног авокада уносе на тоне додатних калорија и масти.

Може се пунити натријумом

Морате бити опрезни и са сојиним сосом јер има изузетно пуно соли, каже Московитз. Конзумирање превише натријум може повећати ваш крвни притисак, повећавајући тиме ризик од срчаних обољења. Просечна одрасла особа не би требало да конзумира више од 2.300 милиграма (мг) натријума дневно, каже Московитз. Чак и верзије са ниским садржајем натријума, које су боље, и даље могу садржати прилично соли.

Х Размислите пре него што потопите: просечна кашика соја соса (познат и као тамари) може садржати до 1.000 мг само натријума, дајте или узмите у зависности од марке коју тражите.

У сваком колуту има тона пиринча

Пиринач је један од највећих разлога због којих морате пазити на број ролата које конзумирате. Московитз каже да суши може садржати еквивалент целе шоље или пиринча у једној роли - а то може бити 200 калорија и 45 грама угљених хидрата. Такође често додају шећерну воду у пиринач.

Међутим, ако остатак недеље гледате унос угљених хидрата, трошење на суши вечери није нужно најгора ствар, тврди Ганс. Просечан Американац не конзумира довољно влакана у својој исхрани, па је било где где можете додати нешто добро, каже она.

Колико калорија има у суши ролни?

Бели пиринач, лосос, алге

250 калорија, 5 г масти, 37 г угљених хидрата, 0 г влакана

Пиринач, туњевина помешана са зачињеном мајонезом, авокадо, алге

320 калорија, 4 г масти, 56 г угљених хидрата,<1 g fiber

Бели пиринач, краставац, имитација ракова, авокадо и алге преливени лососом, туном, белом туном и авокадом

400 калорија, 6 г масти, 55 г угљених хидрата, 5 г влакана

Ракови, авокадо, краставац, темпура од шкампа, лосос, зачинска мајонеза, алге

1.000 калорија, 56 г масти, 96 г угљених хидрата, 5 г влакана

*Подаци о исхрани засновани на подацима националног ланца суши ресторана

Па, да ли је суши здрав или шта?

Зависи. Није све на менију здраво, али ако се фокусирате на добијање сирове рибе са пуно поврћа, то може бити веома хранљив и нискокалоричан оброк, каже Московитз.

Дакле, уместо да наручите специјалитет ролат или зачињену туну, одлучите се за мршавију ролну од лососа и краставца са едамамом (препуну влакана, протеина и гвожђе ) да повећате хранљиве материје и држите број калорија под контролом. Или потпуно прескочите пиринач и наручите сасхими (танке кришке сирове рибе сервиране са соја сосом).

Коначно, суши вече не би требало да буде свакодневна ствар, каже Ганс. Дефинитивно мислим да би људи требало да једу морске плодове најмање два пута недељно, али уз суши, унос натријума може постати мало већи ако га једете пречесто, каже она. Држите се једном недељно.

Како наручити здрави суши

Избегавајте кифлице са темпуром

Пржена темпура је најбржи начин да резервишете суши. Желите да се клоните било које од пржених опција јер ће то само повећати калорије вашег оброка, каже Ганс, захваљујући додатном уљу и свим тим мрвицама хлеба. Исто важи и за хрскаве кифлице, додаје Московитз.

Позовите авокадо

Док је авокадо здрава маст и дефинитивно има место у вашој исхрани, авокадо ће повећати ваше калорије, каже Ганс. Не морате да одбацујете ролнице авокада са лососом, наглашава она, већ уместо да добијете две кифлице са авокадом, уместо тога направите једну ролат од краставаца. Кажем људима ако наручујете две ролне, требало би да имате само једну са авокадом, каже Ганс.

Прескочите зачињене кифлице

Додатна доза мајонезе у зачињеном роладу може лако да одвуче ваш оброк на нездраву територију. Само једна кашика мајонезе садржи 100 калорија . Ставите обичну туњевину преко зачињене туњевине.

Преиспитајте свој пиринач

Наруто ролат - који се прави од танке кришке краставца уместо пиринча - добра је опција за људе који желе да пазе на унос угљених хидрата, предлаже Московитз. Ако нисте љубитељ краставаца, можете замолити и ресторан да прескочи пиринач и само умотајте свој ролат у алге. Ако заиста желите унос угљених хидрата, само се одлучите за смеђи пиринач преко белог.

Имајте на уму порције

Московитз препоручује да своју наруџбу задржите на два пецива без страница и предјела или на један ролат са неколико хранљивих страна.

Сваки јапански ресторан има мешовиту зелену салату, каже Ганс. Ту је и салата од морских алги, препуна антиоксиданата и влакана; Охиташи, хладно јело од спанаћа богато витаминима и минералима; и мисо супа, заиста добар извор пробиотици који су добри за здравље пробаве, додаје Московитз.