Пеците ћуретину са соковима од јабуке и наранџе

Сазнајте Свој Број Анђела

Храна, посуђе, посуђе за послуживање, кухиња, састојак, Хендл, посуђе, јело, рецепт, ћуреће месо, Алекандра Ровлеи Укупно време:3сати40мин Састојци1 14 лб ћуретине, свежа или одмрзнута 1 тсп. сол (опционо) 1/4 кашичице. свеже млевени црни бибер 1 ребарца целера, са листовима, исецкана 1 неогуљена златна укусна јабука, исечена на 8 кришки 1 неољуштени пупак наранџасти, исечен на 8 клинова 1 лук, исечен на 8 кришки 1/2 Ц исечене гранчице тимијана 4 кашике. маслиново уље 4 1/2 Ц пилећа чорба без масти 2 Ц незаслађен сок од јабуке 1 тбсп. брашно за све наменеОвај модул за куповину састојака креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличном садржају на њиховој веб локацији. Упутства
  1. Извадите ћуретину из фрижидера 1 сат пре печења. Ставите у умиваоник. Уклоните омот и посегните у унутрашњост шупљине да бисте уклонили кесицу дробњака. Одбаците или резервисите за другу употребу. Оперите ћуретину изнутра и споља хладном текућом водом. За сушење изнутра и споља користите папирне убрусе. Ако не користите сталак за печење без лепљења, лагано премажите сталак спрејем за кување. Поставите ћурећа прса нагоре на решетку за печење у велику тепсију за печење.
  2. Решетку за пећницу померите у најнижи положај. Загрејте рерну на 425ºФ.
  3. Зачините ћуретину изнутра сољу, ако је користите, и бибером. У великој чинији помешајте целер, јабуку, наранџу, лук и мајчину душицу. Напуните велику шупљину мешавином три четвртине. Повуците кожу преко отвора и причврстите дрвеним штаповима или малим металним ражњићима. Напуните шупљину врата преосталом смешом. Осигурајте поклопац као горе. Користећи памучни кухињски конац, завежите батаке заједно и завуците врхове крила испод тела.
  4. Натрљајте ћуретину са 2 кашике уља. Исеците удвојену газу довољно велику да покрије површину ћуретине. У средњу чинију прелијте газу са преостале 2 кашике уља. Стисните да се равномерно распореди. Покријте површину птице газом.
  5. У шерпу додајте 4 шоље чорбе. Печена птица 30 минута. Смањите температуру рерне на 325ºФ. Пеците 2 1/2 до 3 сата дуже, птица се пече соковима од тава сваких 30 минута. Извадите из рерне када термометар за месо уметнут у меснати део бутине (али не додирује кост) региструје 165ºФ. Пребаците на даску за сечење. Уклоните газу. Шатор птица са великим комадом фолије и нека
  6. стојите 30 до 45 минута. (Температура ће се повећати на 170ºФ док птице стоје.)
  7. Док ћуретина стоји, сипајте капљице у мерну шољу сепаратора масти или 4 шоље течности и оставите да одстоји 10 минута. Жлицом одбаците и одбаците масноћу која се подигла.
  8. Направите лагани сос: Додајте сок од јабуке у капљице; требало би да буде око 6 шољица. Ако је мање, додајте чорбу на једнаких 6 шољица. Сипати у средњу шерпу и ставити да проври на средње јакој ватри. Повремено мешајући, кувати док се не преполови. У малој чинији помешајте брашно