15 невероватних кувара црних аутора који припадају вашој кухињи

Није тајна да храна може бити мост за повезивање људи. Латоиа Схаунтаи Снелл, ултра тркач и кувар, то је научила у раној доби. Отац ју је научио да кува: Показао ми је љубавни језик и како можете да прођете кроз повреду кувањем за некога, каже она.

Данас Снелл охрабрује друге да прихвате неизговорени језик хране путем свог блога Руннинг Фат Цхеф , које одликује Рецепти , И њен инстаграм , где излаже разноврсна јела.

У овом тренутку, где је црна култура у центру пажње, Снелл жели да људи запамте да је и црна храна важна. Снелл каже да има много талентованих црних кувара који кувају невероватну храну и који не добијају признање које заслужују. Један од начина на који можете подржати црне куваре је куповина њихових производа, укључујући и куваре.

Црни кувари и ресторани се све време суочавају са негативним стереотипима повезаним са црном храном. Многи претпостављају да су све у питању масти и соли, каже Снелл. Људи воле да то учине синонимом за храну за душу, а то није нужно тако, каже она. Увек добијамо ову лошу стигму.

Црне кухиње се дословно могу наћи широм света, а црни кувари служе свима - од афричких јела до разне дијете, укључујући веганску . Ако сте застрашени, Снелл предлаже да почнете од основа, опскрбите се зачинима и користите своја чула као водич. Почните са основама и немојте се ухватити у ову културу упоређивања „Ох, па та особа је учинила да изгледа боље од моје“, каже Снелл. Радите са оним што знате у овом тренутку, а затим полако почните да учите себе другачије. Започните са једном од ових кувара:

Ово куварица Патти ЛаБелле је класик. ЛаБелле је израдио рецепте како би инспирисао везу са вољеним особама око трпезе. Кувар садржи више од 100 јела заједно са причама о ЛаБеллеином путовању с храном, породицом и животом.

Куварица Царле Халл Соул Фоод: Еверидаи анд Целебратион био инспирисана њешвинским коренима . Рецепти потичу из Африке, Кариба и Јужне Америке. Са 145 оригиналних јела, Халл је кренуо да покаже да је соул храна више од роштиља, мац и сира.

Славни кувар Марцус Самуелссон направио је ову предстојећу куварску књигу за показати другима Црно кување је више него храна за душу . Књига садржи мешавину хране, културе и историје која истиче велики избор јела. Осим 150 рецепата, Самуелссон дели и своје путовање кроз свет кулинарства. Не чекајте да унапред поручите ову куварицу, која излази у октобру.

Ослањајући се на афричке, азијске и афроамеричке утицаје, кувари Александар Смаллс и ЈЈ Јохнсон створили су ову куварицу са више од 100 рецепата. Оба кувара залазе у дубоку културну историју како би представили сваки рецепт, који се креће од зачињене јагњеће кобасице и салате од лубенице на жару. Ако сте још увек на огради, Између Харлема и Неба освојио награду Јамес Беард за најбољу америчку куварску књигу .

Садржи више од 100 рецепата из кафеа Свеет Хоме који се налази у Националном музеју историје и културе Афроамериканаца, ова куварица је прослава афричко -америчког кувања. Кувар садржи разне салате, прилоге, супе, главна јела, хлеб, грицкалице, сосеве и слаткише.

Писац и кухар сластичарка Кланци Миллер у овој је књизи покушала показати колико се забаве можете сами кухати. Међу 100 истакнутих рецепата су сендвич са тахитијским резанцима и салата од димљених пачјих прса. Све у свему, Миллер се нада да ће инспирирати друге на то загрлити се спремајући оброк за једнога .

Награђивани кувар Бриант Терри у својој кухарици ремиксује више од 100 оброка Афро-веган . Приказујући укусе из Африке, Кариба и Јужне Америке, рецепти укључују кукуруз са чили-белим уљем и чорбу од индијског ораха са бамијом, кукурузом и парадајзом. Афро-веган био проглашена једном од најбољих књига о вегетацији свих времена од стране Пријатно .

30 долара

КУПУЈТЕ ОДМАХ

Ова једноставна кухарица Ангела Андерсона садржи рецепте за свакодневно кување. Андерсонов циљ је да понуди разне рецепте које је лако и забавно следити. Сви зачини, мед, балзамико сирће и специјални умаци у рецептима доступни су за куповину на Тхе Спице Суите веб сајт.

Инспирисан својим детињством, Јулиус Јацксон је створио ову куварску књигу како би помогао другима донети у своје домове укусе Кариба . Иако постоје многи традиционални рецепти, Јацксон додаје и свој заокрет. Рецепти укључују оштру креолску рибу, пржене плантаже и пилетину цурри.

Куварица домаће куварице и Далласа Габриелле МцБаи Имате храну код куће приступа храни из минималистичке перспективе . МцБаи доказује да вам је потребно само неколико састојака и мало труда времена да направите укусна јела.

Јеррелле Гуи је пронашла утеху у храни још као дете. Како је одрастала, почела је да схвата моћ повезивања хране и загревања л. Њена куварска књига Блацк Гирл Бакинг укључује слатке слаткише како би помогао другима да учине исто. Рецепти укључују торту од кора поморанџе и плетеницу од дукке.

Куварица веганског кувара, ауторка и холистичка нутриционисткиња Афиа Ибому представља књигу разноликих веганских јела, са више од 90 рецепата без глутена и млечних производа. Њена инспирација потиче из целог света, укључујући Етиопију, Индију, Азију, Карибе и Италију. Ибому такође нуди савете о исхрани.

Куварица и ауторка Цоуртнее Футцх у својој надолазећој кухарици меша храну из Атланте, источне Африке, Азије и Француске Довољно рано , који ће изаћи у септембру. Куварица има 89 рецепата за ужину слатка и слана јела и коктеле да их упарите. Футцх такође има музичку препоруку која прати сваки оброк. То је цела вибра.

Јессица Б. Харрис снима кулинарска чаролија популарне дестинације за одмор Мартха'с Винеиард у овој кухарици са 80 рецепата. Фритуле од бакалара и хрскавице од бруснице и јабуке су међу представљеним јелима. Харрис такође укључује исечке о неким од шарма острва.

Рацхел Ц.Ј. Массакуои оживљава укусе својих западноафричких корена кроз ову куварицу, која садржи разне храна, сосови и чорбе . Постоје и вегетаријанске варијације за нека јела. Осим рецепата, Массакуои укључује и личне приче.