оксана2010/схуттерстоцк Ако купујете нарибани сир, једете пиљевину - дах! Бар је то оно што је безброј новине су недавно известиле . Сва та бука и бијес долазе након истраге ФДА -е, која је открила да одређене марке пармезана садрже до 8,8% целулозе - познате и као дрвена пулпа - чак и ако се рекламирају као 100% сир.
Тако је: Дрвена пулпа је у вашем сиру. Скандалозно, ха? Па не баш. Не само да је целулоза сигуран адитив за храну, одобрен од стране ФДА, већ 1973. већ је и компонента биљне хране коју једемо сваки дан.
„То је основни градивни елемент у ћелијским зидовима биљака“, каже Схарон Палмер, РД, ауторка Дијета на биљној бази . 'Долази из различитих извора, а дрвна целулоза је само један од њих.' Такође је потпуно безбедно: „Нисам упознат ни са једним истраживањем које указује на здравствене ризике повезане са целулозом у храни“, каже Палмер. (Да се зна, ФДА , Центар за науку у јавном интересу , и Радна група за заштиту животне средине се слажу.)
Без обзира одакле долази, тело реагује на целулозу на исти начин: не свари је. Целулоза је влакно, па је по дефиницији наше тело не може разградити, објашњава Палмер. Уместо тога, он се одмах преноси. С тим у вези, то заправо може бити здравствена благодат: Многа пакована храна, попут житарица и гранола, користи целулозу као начин да повећа садржај влакана у производу, што вам може помоћи да задржите ситост и утажите наредну жељу. (Овде су 3 жудње које су знак да имате здравствених проблема .)
Дакле, да ли је поштено љутити се да је скоро 10% вашег „100%“ пармезана заправо направљено од биљних влакана? Наравно! Али, треба ли се клонити целулозе као небезбедног адитива? Дефинитивно не. Осим тога, било би готово немогуће потпуно га избећи. Уронили смо Оцене хране - база података Радне групе за животну средину са више од 80.000 производа у продавницама - и пронашла је хиљаде намирница које садрже целулозу. Ево само узорка места која су се појавила.
Парадајз сос
Прелив за салату
Шипке сладоледа
Хлеб од целог зрна пшенице
Гранола барови
Паковани колачићи
Багелс
Замрзнути сендвичи за доручак
Замрзнута предјела за исхрану
Доручак житарице
Веге бургери
Преливи за салате
Смеша за колаче у кутијама
Ворцестерсхире сос
Љути сос
Замрзнута пуњена тестенина (попут равиола)
Упаковане шоље за воће
Кукурузне тортиље
Тортиље од брашна
Вегетаријанско месо на бази соје
Замрзнута пица
Павлака
Ароматизовани сирупи од кафе
Сирни намази и умаци
Осушене мешавине супа
Паковани колачићи
Смрзнута похана риба
Замрзнуте коре за пите
Сорбет
Крема за кафу
Суштина: Немојте се знојити са мало целулозе. Али ако намеравате да пронађете храну која је не користи (хеј, нико не жели да вас превари на скупом пармезану!), Фоод Сцорес је одлично место за почетак ваше претраге. И запамтите, увек можете нарибати сопствени сир - мало масти за лактове никада никоме није нашкодило.
