Већину времена вам говоримо да здравија исхрана значи да ћете морати да радите мало више, нпр. кувати више оброка код куће, Уради сам свој маслац од бадема , прелистајте сваку етикету хране . Дакле, ово ће доћи као добродошла промена: Одложите гулилицу и престаните да уклањате јестиве коре са воћа и поврћа. Шарени коре са спољне стране ваших производа често су најконцентриранији извор витамина, минерала и антиоксиданата.
Ово не значи да се сви хранљиви састојци налазе само у кори - стручњаци истичу да, на пример, када огулите парадајз, нећете изгубити много његовог корисног ликопена. Али постоје неки коре који нуде јединствену корист независно од меса воћа или поврћа. Ево 6 о којима бисте требали знати.
(Напомена: Када покушавате да једете коре, покушајте да пређете на органску храну - органска производња забрањује употребу пестицида и хербицида који се могу задржати на кожи воћа и поврћа. Листа Прљавих туцета ЕВГ -а да знате када је најважније.)
Дебби Левис-Харрисон/гетти сликеСкидањем коре јабуке нећете вам одузети много витамина Ц, али ћете изгубити пектин, растворљиво влакно које вам може помоћи да останете у реду и смањите „лош“ ЛДЛ холестерол и шећер у крви. (Испробајте ове сјајне Палео сланина-јабучне пите за једно .) Пектин такође успорава варење, помажући у задржавању жеље. 
Виргиниа Стар/Гети сликеШаргарепа је богата једињењима која се називају полиацетилени, и прелиминарно истраживање истражује њихов потенцијал да убију ћелије рака човека у епруветама. Они такође могу имати антигљивичне, антибактеријске и противупалне ефекте. Али ова једињења су концентрисана тик испод коже - зато или оставите кожу од шаргарепе укључену, или олаксајте гуљење и уклоните само танку траку. 
геренме/гетти сликеГрам за грам, коре кромпира имају више влакана, гвожђа и фолата него месо кромпира. Одаберите дубоко пигментирани љубичасти кромпир и кожа постаје још важнија: Један студија открили су да коре ових кромпира садрже 5 до 10 пута више антиоксиданата од меса. 
пилиппхото/схуттерстоцкОгуљени колачићи имају мање калцијума, магнезијума, фосфора, калијума, витамина А и витамина К од њихових потпуно нетакнутих колега. Осим тога, скоро сва влакна краставца потичу од коре - унутрашње месо је углавном вода. 
алеканнабутс/схуттерстоцкКожа патлиџана је препуна антиоксиданса названог насунин. Једињење није детаљно самостално истражено, али једна студија на животињама сугерише да би то могло бити важно у одржавању здравог можданог ткива. (Пробајте ово роцкин ' рецепт за парм патлиџан .) Плус, насунин је део веће породице антиоксиданата познатих као флавоноиди - и што више флавоноида једете, мања је вероватноћа да ћете временом добити на тежини, према истраживању. 
јанасворлд/гетти сликеВероватно никада у животу нисте ољуштили грожђе, и немојте почети сада. Коже су место где ћете све пронаћи ресвератрол црвеног грожђа - фитохемикалија за коју се чини да користи здрављу срца и мозга, а показало се да успорава раст рака у студијама на ћелијама и животињама.
