ОМИЉЕНА РЕЦЕПТУРА ЗДРАВЕ ПОРОДИЦЕ ЖЕНЕ ПИОНИРКЕ

Заборавите на идеју да је кување од нуле тешко и одузима време. 'Да јесте', каже Рее Друммонд, позната као жена пионирка љубитељима свог блога и ТВ емисије, 'не бих то могла учинити!' Друммондов живот као мајке четворо деце и супруге сточара из Оклахоме-далеко од њених млађих година као софистицирана љубитељица сушија у Лос Анђелесу-све је само не обичан. Ипак, и даље се суочава са питањем „шта има за вечеру?“ дилема која мучи сваку запослену жену. „Вози ме оно што имам у фрижидеру, замрзивачу и остави“, каже она. 'Обично почињем са протеинима и од тада градим.'

Друммонд -ови рецепти усмерени су на вредне каубоје, али ми смо их олакшали - без жртвовања укусности - тако да сви могу уживати. За Друммонда, награде домаће кухиње превазилазе сјајан укус: „Без сумње знате шта улази у оброке којима храните своју породицу и можете да промените сваки рецепт“, каже она. „Покушавам да избегнем монотонију. А ту су и ноћи у којима подижем руке и правим сланину и јаја. Породици те ноћи не сметају! '

Свињски изрез од печеног биља

Покушајте да у мешавину додате и друго корјенасто поврће, попут бундеве и репе. Јело употпуните кукурузним хлебом, резанцима од јаја премазаним маслацем или крупицом.

ВРИЈЕМЕ ПРИПРЕМЕ: 25 минута / УКУПНО ВРИЈЕМЕ: 1 сат / УСЛУГЕ: 8

2 свињска хлеба (по 1-1 и сваки по 1, 2), исечени
3 кашике биља из Провансе
1 корен целера (око 2 лб), орезан, ољуштен и исечен на коцкице
3 пастрњака, огуљен и нарезан на коцкице
6 шаргарепа (пожељно различите боје), исечене на коцкице
1 & фрац12; Кашика маслиновог уља
1 ц конзерва од брескве, смокве или шљиве
1 кашика белог винског сирћета

1. ТОПЛИНА пећницу на 425 ° Ф. Зачините свињетину сољу и бибером. Загрејте велику таву обложену спрејом за кување на средње јакој ватри. Смеђа свињетина са свих страна, око 5 минута. Пребаците свињетину у плех и свуда је премажите биљем Де Провенце.
2. ТОСС поврће са уљем на другом тигању и зачините. Пеците поврће, једном мешајте, док не порумени и лагано карамелизује, 20 до 25 минута. Истовремено, пеците свињетину све док термометар за тренутно очитавање уметнут у центар не достигне 145 ° Ф, око 20 минута. Пренесите свињетину на даску за сечење и оставите да одстоји 10 минута пре него што је исечете на дебеле кришке.
3. СТИР заједно чувају конзерве, сирће и & фрац12; шоља воде у малом тигању. Загрејати на средњој температури док свињетина стоји.
4. СЛУЖИТИ свињетина са сосом и печено поврће.

НУТРИТИОН ( по оброку ) 344 кал, 26 г про, 48 г угљених хидрата, 6 г влакана, 5,5 г масти, 1,5 г засићене масти, 190 мг натријума

Говеђи паприкаш

Месо би се требало распасти ако га само погледате. И што је сос гушћи и укуснији, то боље.

ВРИЈЕМЕ ПРИПРЕМЕ: 20 минута / УКУПНО ВРИЈЕМЕ: 2 сата 50 минута / УСЛУГЕ: 8

3 кашике маслиновог уља
2 лб говеђег говеђег меса на коцкице (1 & фрац14; ')
1 мед лук, исечен на коцкице
3 чешња белог лука, млевено
12 оз пива (бледо светло)
3 & фрац12; ц јунећа јуха
2 кашике парадајз пасте
1 кашика Ворцестерсхире соса
1 & фрац12; кашика шећера
& фрац12; кашика паприке
8 нових кромпира (пречник 1 & фрац12; '-2'), на четвртине
4 шаргарепе, исечене дијагонално
3 кашике универзалног брашна
Ситно исецкан свеж першун (опционо)
Хрскави хлеб (опционално)

1. ТОПЛИНА уље у великом лонцу или холандској рерни на средње јакој ватри. Зачините говедину. Рад у 2 серије, смеђе месо са свих страна, 6 минута. Уклоните на плочу.
2. АДД лук у лонац и смањите ватру на минимум. Кувајте, мешајући, док не омекша, 3 минута. Додајте бели лук и кувајте, мешајући, 1 минут.
3. ЗА у пиву. Додајте чорбу, пасту од парадајза, Ворцестерсхире, шећер, паприку и & фрац12; кашика кошер соли, и бибер по укусу.
4. ПОВРАТАК говедина у лонац. Пирјајте док месо не омекша, 1 & фрац12; до 2 сата.
5. СТИР у кромпиру и шаргарепи. Пирјајте док поврће не омекша, а месо постане јако мекано, 30 до 40 минута дуже.
6. УКЛОНИ 1 шоља течности из шерпе и полако умутите брашно. Вратите у шерпу и лагано прокувајте. Смањите ватру и пирјајте док се не згусне, 10 минута. Сезона. Поспите першуном (ако га користите). Послужите са хлебом, по жељи.

НУТРИТИОН ( по оброку ) 434 кал, 25 г про, 19 г угљених хидрата, 2 г влакана, 26,5 г масти, 9 г засићене масти, 523 мг натријума

Зачињени панини са поврћем на жару

Ако немате роштиљ, пеците поврће на плеху у рерни на 400 ° Ф док не порумени и омекша и загрејте сендвиче у тигању. За укусан алтернативни намаз, помешајте 2 кашике пестоа са 1/4 шоље мајонеза.

ВРЕМЕ ПРИПРЕМЕ: 20 минута
УКУПНО ВРЕМЕ: 50 минута
Служи 4

& фрац12; ц + 1 & фрац12; Кашика маслиновог уља
& фрац14; ц + 2 кашике балзамико сирћета
1 цм жуте тиквице, исечене дијагонално (& фрац14; 'дебеле)
1 см тиквице, дијагонално исечене (& фрац14; 'дебеле)
1 цм црвене паприке, исечене на плошке
1 цм жуте паприке, исечене на плошке
1 & фрац12; ц печурке на дугмад
2 парадајза шљиве, исечене
& фрац14; ц мајонез са смањеном масноћом
& фрац14; ц желе од љуте паприке
1 француски багет или италијански хлеб (дугачак 16'-18 '), пресечен попречно на четвртине и исечен
4 кришке бибера Јацк сир

1. ВХИСК заједно & фрац12; шоља уља и & фрац14; шоља сирћета у великој чинији. Зачините сољу и бибером по укусу. Додајте тиквице, тиквице и паприку па их премажите премазом. Оставите по страни.
2. ТОПЛИНА 1 кашика уља у средњој тави на средње јакој ватри. Пирјајте печурке док не добију златну боју, око 3 минута. Умешајте преостале 2 кашике сирћета, смањите топлоту на средњу и кувајте док течност углавном не испари, око 2 минута дуже. Склоните са ватре.
3. ТОПЛИНА лагано науљен роштиљ на средњој ватри. Радећи у серијама, уклоните поврће из маринаде (резервна маринада) и пеците на жару, окрећући, док не порумени и омекша, 4 до 6 минута за тиквице и тиквице и 10 до 15 минута за паприку.
4. ТОСС парадајз у маринади док се поврће пече. Помешајте мајонез и желе у малој чинији.
5. ПУТ доње половине багета на радној површини и премажите половином мешавине мајонеза. Равномерно прелити тиквицама, тиквицама, паприком, печуркама, парадајзом и сиром. Преостали хлеб премажите преосталом мешавином мајонезе и затворите сендвиче. Очистите обе стране сендвича преосталим & фрац12; Кашика уља.
6. ПОВРАТАК роштиљ на средњој ватри (или користите панини пресу). Сендвичи са роштиља (стављајући тешки тигањ на њих да се споје), окрећући једном, док се златни и сир не истопе, око 3 минута.

НУТРИТИОН ( по оброку ) 548 кал, 14 г про, 51 г угљених хидрата, 3 г влакана, 32 г масти, 8,5 г засићене масти, 654 мг натријума

Пилетина и резанци

Замрзнути резанци у продавници имају густу, тестосту текстуру која додаје срдачност овом утешном јелу.

ВРИЈЕМЕ ПРИПРЕМЕ: 20 минута / УКУПНО ВРИЈЕМЕ: 2 сата / УСЛУГЕ: 8

2-3 килограма пилетине у фритези, исецкане
& фрац12; са луком, исецканим на коцкице
2 ребра целер, исецкан на коцкице
2 шаргарепе, исечене на коцкице
& фрац12; кашичица куркуме
& фрац14; кашика млевене мајчине душице
& фрац14; кашика белог или црног бибера
2 кашичице ситно исецканог свежег першуна
3 кашике универзалног брашна
16 оз замрзнутих резанци од јаја
Прскање пола-пола (опционално)

1. ПУТ пилетину у лонцу и прелити хладном водом. Пустите воду да прокључа, а затим смањите ватру на најнижу. Кухајте 45 минута. Одстраните пену са површине. Извадите пилетину из лонца и оставите да се кратко охлади.
2. СХРЕД пилетина са 2 виљушке, чувајући кости и одбацујући кожу. Вратите кости у лонац и кувајте 20 минута. Одстраните пену са површине. Извадите кости из лонца и баците.
3. АДД исецкана пилетина, лук, целер и шаргарепа у лонац. Умешајте куркуму, мајчину душицу, бибер, першун и 2 кашичице соли. Помешајте брашно са & фрац12; шоља воде док не постане глатка. Умешајте у супу. Лагано прокухајте, смањите ватру и пирјајте 10 минута.
4. СТИР у резанцима (не одмрзавати) и пола-пола (ако се користи). Пирјајте док резанци не омекшају, око 15 минута. Супа треба да буде чорба. Окусите и по потреби додајте још соли.

НУТРИТИОН ( по оброку ) 281 кал, 23 г про, 35 г угљених хидрата, 2 г влакана, 4,5 г масти, 1 г засићене масти, 675 мг натријума

Панфриед Спанаћ

Појешћу спанаћ на било који начин. Арома белог лука у овом рецепту није са овог света.

ВРИЈЕМЕ ПРИПРЕМЕ: 5 минута / УКУПНО ВРИЈЕМЕ: 10 минута / УСЛУГЕ: 4

2 кашике маслиновог уља
5 или 6 чена белог лука, млевено
1 лб свежег белог спанаћа, отргнутог

1. ТОПЛИНА уље у великој тави на средње јакој ватри. Додајте бели лук и одмах промешајте да не загори, око 10 секунди. Додајте спанаћ и промешајте клештима.
2. СЕЗОНА окусити. Наставите са кувањем и бацањем док не увене, 45 до 90 секунди. Извадите у чинију.

НУТРИТИОН ( по оброку ) 91 кал, 3 г про, 5 г угљених хидрата, 3 г влакана, 7 г масти, 1 г засићене масти, 90 мг натријума

Црасх Хот Потатоес

Сваки печени кромпир пре печења прелијте нарибаним чедром.

ВРИЈЕМЕ ПРИПРЕМЕ: 5 минута / УКУПНО ВРИЈЕМЕ: 50 минута / УСЛУГЕ: 6

12 нових кромпира (пречника 3 ') или други мали округли кромпир
3 кашике маслиновог уља
1-2 кашике млевеног рузмарина (или друге биљке)

1. ТОПЛИНА пећницу на 450 ° Ф.
2. КУВАТИ кромпир у благо посољеној води у средњој шерпи на средњој ватри док виљушка не омекша, око 20 минута.
3. МЕСТО кромпир на великом плеху. Помоћу гњечилице за кромпир лагано притисните да бисте згњечили сваки кромпир. Ротирајте гњечилицу за 90 степени и поново изгњечите. Сипајте уље по врховима. Обилно поспите рузмарином, кошер сољу и бибером.
4. ПЕКИТИ док кромпир не постане златно браон и хрскав, око 25 минута.

НУТРИТИОН ( по оброку ) 194 кал, 3 г про, 30 г угљених хидрата, 3 г влакана, 7 г масти, 1 г засићене масти, 18 мг натријума