Иодракон/Гетти Имагес Запамтите сцена рођенданске вечере у Госпођо Доубтфире , када лик Пиерцеа Броснана Сту окуси јамбалају набијену кајеном? У реду, нисам тако мислио, али ево поента: Одмах кашље, хрипа, а затим се гуши-сви класични знаци тешког, целог тела алергијска реакција .
Ово је не шта се дешава када неко на трендовској дијети једе глутен, зар не? То је зато што постоји велика разлика између алергије на храну, нетолеранције на храну и онога што смо сада назвали осетљивост на храну. Ево када обично није алергијска реакција:
Сви симптоми су вам у стомаку ...
Алергијском реакцијом управља имунолошки систем, па изгледа прилично слично без обзира на шта сте алергични. Имунолошки систем контролише разне крвне протеине који се зову антитела, који траже нападаче попут бактерија и вируса. „Када особа има алергију на храну, њено тело грешком идентификује протеине у храни као опасне“, каже Бруце Лансер, МД, професор алергологије на храну из Националног јеврејског здравља у Денверу. Имуноглобин Е (ИгЕ) антитела у суштини напада тај протеин, каже он, нападом хемикалија које доводе до симптома Сту тако вешто приказаних. (Решите скривени узрок многих хроничних здравствених проблема и смршавите помоћу Дијета за добро цријево .)
Због ове стандардне реакције имунолошког система, легитимна алергија на храну резултираће стварима као што су осип, отицање, отежано дисање, пискање, кихање и проблеми са гутањем, каже Ами Схах, МД, специјалиста за астму, алергије и имунологију у Валлеи Е.Н.Т. у Глендалеу, АЗ.
Осетљивости и нетолеранције немају исту врсту одговора имунолошког система и уместо тога резултирају углавном притужбама на ГИ, каже она, попут дијареје, затвора, гасова или надутости. Нетолеранција значи да особи недостаје ензим потребан за разградњу дела хране; људи са нетолеранција на лактозу имају недостатак ензима лактазе, који разлаже шећерну лактозу у млеку, на пример. Осетљивост на храну је мање добро дефинисана, каже Лансер, али обично укључује благе болове у стомаку и узнемирени стомак након конзумирања одређене хране. Чини се да то није одређено имунолошким системом или неким специфичним недостатком.
... или првенствено у вашој глави.
Паул Брадбури/Гетти Имагес Ако је ваш једини или највећи симптом након јела главобоља, то није алергија, каже Лансер, јер то није један од класичних одговора које диктира ваш имунолошки систем. Главобоља и магла у мозгу највероватније су знаци осетљивости, каже он. ( Ево шта би још могла да значи ваша магла у мозгу. ) Исто важи и за промене понашања. Забринути родитељи одавно повезују алергије са хиперактивним малишанима, али права алергијска реакција вероватно не би довела до тога да дете одскочи од зидова. Уместо тога, вероватније је да ће алергија учинити дете да буде прилепљено, повучено и тише него обично, каже Лансер.
Ваши симптоми се појављују постепено.
азманл/Гетти Имагес Након те велике феште од тестенина и пице, можда ће вам требати неких сат времена да се заиста осећате најгоре ако сте осетљиви или нетолерантни. С друге стране, алергијске реакције се дешавају готово тренутно. 'Цела реакција обично достигне врхунац и заврши око 30 минута након излагања', каже Схах.
Не осећате се исто сваки пут када једете исту храну.
Можда ћете осећати надутост и главобољу када једете пицу, погачице или тост и претпоставити да сте алергични на пшеницу-све док не дође дан када вам мало омагљивања не смета. Са нетолеранцијом или осетљивошћу вероватно имате симптоме када једете ту проблематичну храну, али их можда нећете имати сваки пут. Док се „са алергијама на храну, реакција дешава сваки пут, и није суптилна“, каже Схах.
Можете руковати са мало хране или је припремити на сигурнији начин.
Тоога / Гетти Имагес Из тога следи да би понекад и мало могло бити у реду. 'Већина људи може толерисати мале количине хране на коју је осетљива', каже Схах. Нема таквог луксуза са алергијом; неће ни мрвица учинити. „Ако имате алергију на кикирики, то никада нећете учинити не имају реакцију ', каже Лансер.
Забринути сте само зато што је пријатељ/сарадник/мајка забринута.
Ако ово још нисмо довољно разјаснили, прави симптоми алергије су опасни по живот и подижу озбиљне црвене заставице. Да, осетљивост или нетолеранција могу изазвати нелагоду, али ако никада нисте приметили ништа пре него што вам је неко убацио идеју у главу, вероватно немате алергију на храну.
Сатима ћете бити у купатилу ако пијете млеко, али не и након што поједете тврди сир попут Чедра.
МИБ Слике/Гетти Имагес То није алергија на млечне производе; то је нетолеранција на лактозу. У ствари, многи од нас губе способност варења лактозе након детињства, каже Схах, па млеко може бити посебно проблематично. Али зато што се бактерија која производи сир храни лактозом, већина проблематичних ензима се елиминише у тврдим, одлежаним сиревима, тако да још увек имате млечне опције прилагођене нетолеранцији . А ако га млеко од бадема, соје, индијског ораха или кокоса не пресече, повољно можете набавити ензим који недостаје у облику пилула без рецепта.
Још увек мислите да је то алергија на храну?
Тада је време да се тестирате код квалификованог специјалисте за алергије. Вероватно сте чули за класични кожни тест који се користио за утврђивање да ли сте алергични на ствари попут полена и штенаца. Исти тест функционише и за храну: микроскопске количине уобичајених алергена (нпр. Пшеница, соја, јаја, ораси) стављају се испод првог слоја коже, а ако сте алергични, видећете избочину налик угризу комараца у року од 15 до 30 минута.
Златни стандард, каже Лансер, су кожни тест и тест крви, који мери ниво ИгЕ антитела у вашем телу након конзумирања одређене хране. Тренутно не постоји тест за дијагностиковање осетљивости, каже Лансер. Ако вам се чини вероватнијим да је то ваш проблем, најбоље је да водите детаљан дневник свега што једете и свих стомачних шумова, главобоља и омамљености које осећате након тога. Полако, али сигурно, видећете образац у својим реакцијама, каже он. Схах препоручује да избегавате кривца 4 до 6 недеља, а затим га поново уведете у своју исхрану. Реакција би требала бити прилично очигледна након што се толико дуго држала подаље од окидача, каже она.
