Као и шпагети и ПБ&Ј, кајгана је једно од оних невероватно једноставних јела које сви знају да направе ... зар не? Јок. Испада да скоро сви то раде погрешно, а ваше дубоко укорењене аматерске грешке (наговештај: додавање воде или млека) резултирају озбиљно нередом.
Не верујете нам? Ево 7 уобичајених грешака у умућеним јајима које ваш доручак претварају у гумени неред - и како можете постићи пахуљасто савршенство. (Вратите контролу над исхраном - и притом смршавите - са нашом 21-дневни изазов !)
Иаков Филимонов/Схуттерстоцк Уливање прскања млека, павлаке или чак воде док умутите јаја помаже им да постану мекша, зар не? Извини, не. Али шта је то воља учините да ваша јаја буду тврђа. Осим тога, свака течност коју улијете ће се одвојити од јаја након што смеса загреје, остављајући вам базен жућкасте течности који цури из ваших гумених скута. Иум. (Ако кајгана није ваша јача страна, испробајте овај једноставан рецепт за поширана јаја.)
Вхискинг је оно што заиста морате да урадите да бисте добили пахуљаста јаја. И не само да мешате бело и жуманце. Што дуже мутите јаја, више ћете ударати ваздуха. И што више ваздуха унесете, текстура ваших јаја ће бити светлија. Зато користите стварну метлицу (овако метлица од нерђајућег челика и бакра ) и снажно тући најмање 30 секунди.
богдандимагес/Схуттерстоцк Тај прстохват соли који додајете док тучете јаја? Заправо извлачи влагу, остављајући вас у истој поплављеној ситуацији као да сте додали прскање млека или друге течности. За сада прескочите зачине и додајте со када се јаја скоро заврше са кувањем.
Д и Ј фоодстилинг/Схуттерстоцк
Да, поврће уноси ваше хранљиве материје у хранљиве материје, али је такође напуњено водом која ће исцурити у ваша јаја док се све заједно кува. Паметнији, укуснији метод? Уместо тога користите кувано поврће. Пирјајте их директно у тигању и испустите вишак воде пре него што додате јаја, или употребите мало заосталог поврћа на пари или печеног са синоћње вечере. (Немате времена? Испробајте ове 5-минутне рецепте за кодирање.)
Серегам/Схуттерстоцк Нема потребе да уништавате џиновски тигањ ако правите јаја само за једну или две особе. За почетак, загревање траје дуже, а за премазивање дна ће вам требати више масти. Осим тога, већа површина ће узроковати да се ваша јаја рашире у тањем слоју, па ће се вероватно прекувати или спалити. Уштедите себи муке и уместо тога посегните за својом малом тавом. (А не тава од ливеног гвожђа; јаја су само једна од ОВИХ 5 намирница које никада не бисте смели да кувате у тигању од ливеног гвожђа.)
мболина/Схуттерстоцк Покретањем јаја брже се кувају јаја, па их можете појести и изаћи кроз врата. Али велика топлота забрља структуру протеина у јајима, па се груш постаје чврст и сув. Осим тога, супер врућа температура повећава шансе да се ваша јаја препеку или чак изгоре у тигању. Уместо тога, покушајте да се спустите и успорите - размислите 5 до 7 минута уместо 45 секунди. Бићете награђени меком, кремастом текстуром која је далеко од вашег уобичајеног мешања.
Баш као и одрезак или комад рибе, преостала топлота ће узроковати да се ваша јаја кухају чак и након што их скинете са шпорета. Што значи да ако их скинете са ватре када изгледа да су готови, вероватно ће се осушити и препећи док не седнете да једете. Гурните их на тањир када изгледају као да им је још један минут потребан и биће савршено завршени када их донесете за сто.
