Знамо, већ знамо!
Американци конзумирају превише шећера и претерују са слатким доводи вас у већи ризик за хронична стања као што су дијабетес типа 2 и болести срца. Но буено! Стручњаци наглашавају да нема ништа лоше у храни у којој се шећер природно појављује (помислите, воће и млеко), али је добијате превише додат шећер (то би било у газираним пићима и другим пићима, колачићима и колачима, па чак и насумичним местима попут кечапа и прелива за салате) је оно што Американци уносе више од отприлике 200 калорија шећера које Центри за контролу и превенцију болести сматрају здрава граница. (То се заснива на исхрани од 2.000 калорија, па ако једете више од 1.600 калорија, до 160 тих калорија може доћи из додатка шећера.)
Друге медицинске групе сматрају да бисте требали тежити још мање: Америчко удружење за срце , на пример, саветује женама да не уносе више од 100 калорија дневно (6 кашичица) из доданих шећера, док мушкарци не би требало да имају више од 150 калорија (9 кашичица).
Али иако је јасна потреба да Американци опћенито смање, постоје и друге збуњујуће фикције о шећеру. Ево шта треба да знате.
Мит # 1: Неки шећери су здравији од других.
Не толико. Агава, јаворов сируп, органски сирови шећер и стони шећер слични су по питању здравствених ефеката, каже Келли Притцхетт, Пх.Д., Р.Д.Н. , ванредни професор исхране на Универзитету Централ Васхингтон. На гликемијски индекс , који мери утицај угљених хидрата на шећер у крви, сируп од јавора погодак 54 — близу стони шећер 65. Агаве је нижа, са 19 година, али јесте богато фруктозом , која је везани за метаболички синдром и хипертензија.
Истраживање сугерише да је фруктоза (такође у кукурузном сирупу са високим садржајем фруктозе) одговорна за већину негативних ефеката шећера на здравље, каже Кимбер Станхопе, Пх.Д., Р.Д. , истраживач на Универзитету Калифорнија, Давис. Органски једноставно значи да су шећерна трска или шећерна репа узгајане без пестицида. Сирова означава да природна меласа није екстрахована - па сирови шећер, иако технички мање обрађен, има исти профил хранљивих материја као и обична врста.
Мит # 2: Шећер треба избегавати по сваку цену.
Није потребно, хвала Богу. Шећер не би требао бити велики део ваше исхране, али не морате га потпуно искључити, каже Др Марион Нестле ., професор исхране на Универзитету у Нев Иорку. Тхе Смернице УСДА препоручујемо да уносите мање од 10% калорија из слатких ствари, што је зезнуто, јер се шећер увлачи у изненађујуће ставке попут прелива за салате, сосева од тестенина и јогурта.
Превише може повећати ризик од гојазности, висок крвни притисак , дијабетес типа 2 , и вероватно рак . ДО Студија из 2017 у Цлиницал Сциенце показало је да је само три месеца на дијети са високим садржајем шећера здравим људима повећало ризик од срчаних обољења. Уместо да идете на хладну ћурку, полако поступите како бисте одвикли тело од прекомерног додавања шећера, каже Гоод Хоусекеепинг Регистровани дијететичар нутрициониста Института, Стефани Сассос. Обучићете своје укусне укусе како бисте се задовољили са мање слаткоће после неколико недеља.
Мит # 3: Добра је идеја заменити сок за соду.
Не толико. Унца за унцу, воћни сок садржи отприлике исти износ шећера као Моунтаин Дев . У ствари, стручњаци кажу да нико не сме да пије више од тога
8 унци сока дневно. Студија у часопис БМЈ показала да су сва слатка пића, укључујући 100% воћног сока, значајно повећала ризик од рака. Друга студија, објављена у Отворена мрежа ЈАМА , показало је да воћни сок, попут соде, повећава укупни ризик од смртности. Ваш најздравији излив је дефинитивно вода. Да бисте га појачали, покушајте да додате неколико кришки наранџе или лимуна за воћни укус без шећера. Ако морате да имате сок, направите од њега сок од поморанџе - барем има хранљивих материја у њему, каже Станхопе. Али држите се једне мале чаше.
Мит # 4: Конзумирање превише шећера изазива дијабетес.
Шећер може утицати на лечење дијабетеса типа 1 и типа 2, али не изазива директно било који облик болести. Прекомјерна тежина највећи је фактор ризика за дијабетес типа 2, а шећер подстиче преједање, каже Нестле. Другим речима, исхрана богата калоријама из било ког извора - не само шећера - доприноси повећању телесне тежине, што повећава ваше шансе за метаболичку дисфункцију и дијабетес типа 2. Овај облик болести представља узрок око 90% од 463 милиона одраслих случајева широм света у 2019, према Међународна федерација за дијабетес .
Дијабетес типа 1 , с друге стране, је ан аутоимунски поремећај у коме тело грешком уништава сопствене ћелије које производе инсулин. Неко са овим обликом дијабетеса мора блиско сарађивати са лекаром како би управљао лековима и унео промене у начин живота потребне за регулисање нивоа шећера у крви (од којих један може да једе мање шећера).
Мит # 5: Велика слатка посластица значи велику журбу са шећером.
Чини се да је супротно тачно: А. Преглед 2019 истраживачи са Универзитета Хумболдт у Немачкој открили су да је, уместо да обезбеди брзо појачање, шећер учинио људе летаргичнијима и мање усредсређенима у сату након што су га појели. Мит о „журби шећера“ може се пратити студијама које сугеришу да би конзумација угљених хидрата могла да учини децу хиперактивном, што је идеја која је више пута разоткривена, објашњава Константинос Мантантзис, постдокторски истраживач на Хумболдту. Другим речима, ако вам се чини да је ваше дете завршено после забаве, вероватно је криво узбуђење-а не колачићи.
Овај чланак се првобитно појавио у издању за јануар 2021 Превенција .
Идите овде да бисте се придружили Превентион Премиум (наша најбоља вредност, план потпуног приступа), претплатите се на часопис или приступите само дигиталном садржају.
