Куорн Што се тиче замена за месо, једноставно не можете бити много чуднији од Куорна, бренда који стоји иза читаве линије котлета, прстију, лоптица и мрвица на бази гљивица који се у Великој Британији продаје од 1980-их. Куорн је издржао низ лоших односа с јавношћу од када је стигао на америчке полице почетком 2000 -их, захваљујући хиљадама притужби потрошача да производи изазивају нежељене реакције попут повраћања, болова у трбуху и отицања грла.
Регулатори који су одобрили производ - ове жалбе углавном нису чули - до сада. Центар за безбедност хране, група за заступање потрошача са седиштем у Вашингтону, ДЦ поднео тужбу против ФДА која тврди да је Куорн (плус прегршт других производа) доказ о неисправном систему одобравања адитива за храну овде у државама.
Док чекамо правни развој, Куорн наставља да се продаје у продавницама прехрамбених производа широм САД -а. Знамо да га је ФДА одобрила ... али да ли ће се ваш гастроинтестинални систем сложити? Сазнајте више о овом чуду без меса помоћу наше практичне листе Куорн ФАК -ова.
Од чега је Куорн заправо направљен?
Калуп, тачније. Његов главни састојак је микопротеин, настао ферментацијом гљиве Фусариум вененатум у бујону глукозе и минерала. Касније се ферментисане чврсте супстанце помешају са везивним средствима (углавном беланцима и протеинима пшенице) и одвезу у вашу продавницу.
Рита Маас/Гетти Имагес Чија је ово уопште идеја?
Сада већ угашена британска компанија под називом Империал Цхемицал Индустриес. Открили су гљивице које расту у тлу Буцкингхамсхиреа 1967. Тада су многи истраживачи вјеровали да ће раст популације ускоро надмашити производњу хране, а Куорнови оснивачи су развили микопротеин с тим страхом на уму. Чудним развојем догађаја, завршило је у замрзивачима авантуристичких вегетаријанаца свуда, којима чудна срања попут Тофуркија нису била довољно чудна.
Колико је људи имало нежељене реакције на Куорн?
Центар за науку у јавном интересу је прикупио више од 2000 извештаја о нежељеним реакцијама од 2002 . Главне тегобе укључују мучнину, повраћање, дијареју, главобољу, знојење, грчеве у стомаку и отежано дисање. Међутим, организација за надзор здравља процењује да би стварни број реакција могао бити много већи, јер неки потрошачи можда неће пријавити симптоме, верујући да се ради о тровању храном.
Неколико суђења и студија случаја такође има документоване нежељене реакције попут пискања и отежаног дисања, али нико није узео податке из величине узорка довољно велике да добије коначне одговоре.
Сам Куорн извештава да ће око 1 од 100.000 до 200.000 људи лоше реаговати на њихове производе. Ако је њихова тврдња да су послужили 3 милијарде оброка тачна, то значи да се до сада догодило 15.000 до 30.000 оброка.
Дакле, шта изазива реакције?
Тешко је рећи. Куорн признаје да би производ могао изазвати пробавне проблеме због високог садржаја влакана и протеина. Међутим, ЦСПИ тврди да микопротеин изазива алергијске реакције код потрошача.
Шта је велика ствар? Много хране изазива алергијске реакције или нетолеранцију.
Тачно. Али за разлику од соје, пшенице, кикирикија и млечних производа, микопротеин није добро познат алерген. Осим тога, Куорново паковање не говори купцима шта је заправо микопротеин. Морали бисте да будете неустрашиви запослени у Гооглеу да бисте заиста разумели састојак.
И ФДА је у реду са свим овим?
Аха. То су рекли у а Писмо из 2002. за Марлов Фоодс , у којем микопротеину додјељују печат одобрења ГРАС (генерално сматрано сигурним).
Шта радимо по том питању?
ЦСПИ је на првој линији дебате о Куорну од 2002. године, када су први пут извијестили о његовом потенцијалу да нанесе штету потрошачима. Од тада су непрестано молили ФДА да повуче Куорн са америчких полица, али без успеха.Тренутно се воде парнице у тужби Центра за безбедност хране против ФДА.
Да ли ћу реаговати на Куорн?
Нико не може рећи. Али ако то учините, не заборавите поднесите жалбу ЦСПИ -у.
