Наравно да желите да једете боље - али знати одакле почети може бити сасвим друга ствар. Узмите то од лекара хитне помоћи, каже др Травис Сторк, сувласник телевизора Лекари и аутор потпуно нове књиге, Докторова дијета . Затекли смо доктора Сторка о његовим најбољим саветима о здравој исхрани, његовом лудом експерименту са нездравом храном и тајни укроћивања његове крајње слабости у десерту.
Превенција: Зашто сте одлучили да напишете ову књигу?
Др. Травис Сторк : Постоји толико много дијета о губитку тежине заиста, јако брзо. Али све време док губите тежину, јадни сте. Желео сам да напишем књигу која помаже људима да смршају, побољшавајући своје здравље све време. Што је још важније, тамо где би једном могли смршати, могли то да спрече.
Да се разумемо, као доктор, оно што бринем када смршате је шта то чини вашем здрављу. Ако бих могао да истакнем један концепт из ове књиге, то је овај: Нека вам храна буде лек. Храна вам заиста помаже да смршате ако је једете на прави начин и побољшава ваше здравље.
ПВН: Јесте ли се икада борили са сопственом тежином или здрављем?
ТС : Радио сам пројекат на Лекари пре четири године. Произвођачи су ме замолили да проведем недељу дана престајући са свим здравим навикама које имам целог живота. Одузели су ми бицикл и натерали ме да једем брзу храну за сваки оброк недељу дана. Након 6 дана, добио сам 8 килограма и крвни притисак ми је отишао у хипертензивни опсег јер сам био толико погођен натријумом који сам јео. Заправо сам избацио леђа и буквално сам постао меланхоличан. Оно што сам научио у том искуству је колико храна може бити зависна и колико брзо може учинити да се осећате јадно.
ПВН: Вау, хамбургери за сваки оброк звуче као сан. Да ли је било тешко извући се из тога?
ТС : О, не. Требало је то да радим целе недеље, али након шест дана морала сам да дам отказ. Осећао сам се тако бедно! Буквално сам се тога ужасавао - колико год храна била укусна, знао сам шта се дешава у мом телу и уму. Једино до чега ми је било стало је мој следећи оброк. Само сам знала колико је бољи живот када једете ону дијету коју описујем у књизи. Нема оброка који не једем у којем не уживам.
ПВН: Која је најмање здрава храна коју себи дозвољавате да једете?
ТС : Не верујем у тако нешто као потпуно лишавање. Ако никада немате посластицу, то није добро. Моја посластица су колачићи. Али не држим мешавину колачића у кући, јер да јесам, јела бих их по цео дан.
С времена на време дозвољавам себи посластицу, али у просечној ноћи ћу радити оно о чему говорим у књизи. Уместо да будем зависан од шећера, научио сам себе како да га уживам. У књизи говорим о поновном стварању ваших омиљених јела, а мени је парфе од тамне чоколаде сада заправо укуснији од огромне чиније неког нездравог десерта пуног хидрогенизованих уља и транс масти.
ПВН: Међу вашим колегама докторима, колико је уврежено мишљење да храна има све везе са здрављем?
ТС : Не као маинстреам како би требало бити. Много пута сам виђао здравствене раднике у болници како одлазе да виде пацијента и носе конзерву соде. Прехрана се не учи на нивоу који би требао бити у медицинској школи. Свакако за нас лекаре који смо се обучавали пре неког времена, то уопште није било део наставног програма. Али то се мења јер су докази непобитни да је храна, на много начина, много ефикаснија од чак и фармацеутских лекова. Али још увек је идеја да покушавамо да наговоримо неке здравствене раднике.
ПВН: Кад бисте могли рећи особи да промени једну ствар у својој исхрани, шта би то било?
ТС : Рекао бих им да никада не једу оброк без протеина. Протеини су толико важни да помогну људима да се осећају задовољно након оброка. Заправо су му потребне калорије само за разградњу протеина на његове структурне компоненте и аминокиселине, а успорава и апсорпцију шећера у ваш крвоток, тако да нећете добити те огромне дивље промене у шећеру у крви.
Кад кажем да додате протеине, такође кажем да замените чисти шећер. Разлог што смо постали колективно толико велики као држава је тај што једемо тако богате шећером богате угљене хидрате да добијемо нестабилно повећање инсулина, а то говори нашем телу да складишти масти. Невероватно је како употреба компоненти хране и употреба добрих масти са протеинима само уравнотежује тај ефекат и такође вам помаже да се осећате дуже.
ПВН: Знате моје следеће питање ... која је ваша омиљена здрава ужина?
ТС : Недвосмислено је постало лудо. Недавно сам одржао говор и рекао, погледајте, ако вам кажем да постоји пилула коју можете узети 3 пута недељно, а која би потенцијално смањила ризик од срчаног удара за 55%, могла би смањити ризик од смрти током тог периода четири године за 39%, то би могло смањити ваш БМИ, а имали бисте и мршавији струк ... Људи су шокирани што ораси то раде. Орашасти плодови су богати добрим мастима, протеинима и влакнима, а људи који их редовно конзумирају су генерално здравији од оних који то не конзумирају. И то је вероватно најзадовољнија, преносива брза храна.
ПВН: Ваша књига је заиста инспиративна и након што је прочитате, желите да промените све о својој исхрани. Али то је огромно. Које је најбоље место за почетак?
ТС : Постоји разлог зашто књига почиње оним што ја називам СТАТ планом. 'Стат' је израз који користимо у хитној медицини када морате започети лечење управо овде, управо сада. Оно што говорим људима је да окрену прву страницу и почну да читају. Почните са следећим оброком, јер се ваше здравље почиње побољшавати након првог оброка који је одобрио лекар. Како ваше непце почиње да препознаје неке од нових намирница које тражим од људи да једу у књизи, ви се заправо мењате. На неки начин, промена начина на који једете је најбоља одлука коју можете донети у животу. Без доброг здравља као темеља вашег живота, заиста је тешко бити срећан. И нажалост за већину људи, разлог што немају добро здравље је оно што свесно, вољно једу.
Заправо је једноставније него што људи мисле када се обавежу. Већина људи је или опремљена погрешним знањем и постају фрустрирани - људи на и на различитим дијетама. Заиста не разумеју како храна делује тако што им помаже да смршаве и да их задрже. Али када стекнете знање и посветите се, не могу то довољно наглашено рећи као доктор: Апсолутно вам може додати године у живот, и боље године. Људи не могу ни да замисле колико ће се боље осећати. То заиста отвара нови начин живота. Видим много људи који би волели да су учинили промене раније у свом животу. Никада није касно, али што раније неко донесе одлуку, то апсолутно може имати драматичан утицај на то колико добро и колико дуго живе.
Још из Превенције: Сторк -ове лекције за спасавање живота из хитне помоћи
