Понекад јести нешто природно није добро за вас.
Многи произвођачи хране-чак и неки произвођачи комерцијалне органске хране-додају „карагенан“ намирницама попут јогурта, чоколаде, сојиног млека, па чак и сладоледа како би храни дали гушћу конзистенцију и учинили да немасне верзије буду укусније. Произведено од црвених алги, често се додаје у пића како се њихови састојци не би одвојили; наћи ћете га у многим нутритивним шејковима, млечним производима и заменама за млеко. Састојак се чак појављује у одређеним замрзнутим вечерама, супама и комерцијалним производима. Проблем: карагенан може узроковати упалу, иритацију цријева, па чак и рак.
„Оно што ми пада у очи је то што караген нема нутритивну вредност“, каже Цхарлотте Валлаеис, директорка политике фарми и хране у Институт Цорнуцопиа , органска надзорна група која промовише породичну пољопривреду. Организација је критиковала одобрену употребу карагенана у органским производима и недавно је покренула националну петицију у којој се тражи од ФДА да забрани састојак из хране.
Његова употреба у производима за пиће могла би бити потпуно елиминисана ако би компаније на својим паковањима штампале „Схаке Велл“, будући да карагенан у суштини води рачуна да течности остану мешане.
Иако потиче из природног извора, чини се да је карагенан посебно деструктиван за пробавни систем, изазивајући имунолошки одговор сличан оном у вашем телу када га нападну патогени попут салмонеле. Резултат: „Карагенан предвидљиво изазива упалу, која може довести до улцерација и крварења“, објашњава ветеранка истраживачица карагенана, др Јоанне Тобацман, ванредни професор клиничке медицине на Медицинском факултету Универзитета Илиноис у Чикагу. Она каже да састојак хране иритира активирањем имунолошког одговора који отклања упалу. Њен претходни рад показао је забрињавајућу везу између карагенана и гастроинтестиналног карцинома код лабораторијских животиња, а укључена је и у текућа истраживања финансирана од Националног института за здравље која истражују учинак карагенана на улцерозни колитис и друге болести попут дијабетеса.
Забринутост због карагенана за храну није нова. Почетком 1960 -их, истраживачи су почели повезивати састојак са гастроинтестиналном болешћу код лабораторијских животиња, укључујући улцерозни колитис, цревне лезије и рак дебелог црева.
Јесте ли били Сугарјацкед? Први разлог зашто вам масноћа на стомаку неће нестати!
Ево како да избаците карагенан из исхране:
Скенирајте етикету. Карагенан се легално мора налазити на етикети хране, па проверите етикете чак и органске хране да видите да ли је састојак. Док органска храна забрањује употребу ГМО -а, хемијских пестицида и токсичних синтетичких додатака, програм дозвољава карагенан. Одбор за националне органске стандарде америчког Министарства пољопривреде неће гласати о уклањању из органских састојака још четири године.
Говори гласније. Потпишите Петиција Царрагеенана ФДА -и да обавестите савезну агенцију да не желите овај састојак у ланцу исхране.
Проверите листу. Институт Цорнуцопиа је створио а Водич за куповину да би вам помогао у куповини производа без карагенана. Валлаеис каже да су добре вести компаније као што су Стонифиелд Фарм, Со Делициоус, Еден Фоодс и Орегон Ице Цреам добровољно раде на преформулисању производа без карагенана.
Још из превенције: Како сами направити млеко
