Стил хране и фотографија/Гетти Имагес Знате да конзумирање рибе - посебно масне рибе попут лососа или скуше - нуди неке прилично импресивне здравствене предности, од јачања срце здравља да би вам мозак био оштар. Али чим дођете до пролаза са морским плодовима, ствари могу постати збуњујуће: Да ли треба да бринете о живом? Шта је са антибиотицима? Да ли је земља порекла битна?
Желите морске плодове који вас одржавају здравим и одржавају наше океане напредним. И желимо да вам олакшамо ствари: Пратите ову једноставну контролну листу док купујете морске плодове и утешите се знајући да купујете морске плодове који помажу у ограничавању отпорности на антибиотике и претераног риболова, имају мало токсина и свеже су.
(Погледајте Календар превенције за 2018 365 дана тајни за мршављење, здравствених савета и мотивације!)
Изаберите најсвежију рибу.
Јуанмонино/Гетти Имагес Тржишта морских плодова имају прилично карактеристичан рибљи мирис - али заиста, најсвежији плодови мора не би требало да миришу. Такође не треба да се пакује на дуже време пре него што дође до вас. (Колико дуго можете намирнице седе у врелим колима, а да вам не позли ?) Проверите ове карактеристике које је описао Америчка управа за храну и лекове да бисте били сигурни да су плодови мора које купујете што је могуће свежији:
- Риба треба да мирише свеже са благим мирисом, а не рибље или кисело
- Очи морају бити бистре
- Не би требало доћи до промене боје или сушења око ивица рибљих филета
- Свјежи шкампи требају бити сјајни и прозирни с мало или без мириса (Покушајте бацити шкампе у ове брзе и чисте рецепте.)
- Шкољке не би требале имати напукле или сломљене љуске
- Живе шкољке треба да имају ознаке или етикете у контејнерима са одређеним подацима о производу и прерађивачу (то значи да су уловљене у складу са националним безбедносним контролама шкољки)
- Паковање смрзнуте рибе не би требало да има знакове кристала леда или мраза (знак да је дуго складиштено или одмрзнуто и замрзнуто)
Избегавајте живу.
Цлаудиа Тотир/Гетти Имагес Посебно опасан за труднице и малу децу, жива је неуротоксин који може оштетити нервни систем и пореметити нормалну функцију мозга, према Савет за одбрану природних ресурса . Што је риба више у ланцу исхране, вероватно има више живе. (Псст! Ако сте избезумљени живом у морским плодовима, имамо добре вести.) Ова листа одабраних добрих избора од ФДА може вам помоћи да одлучите колико ћете сваке рибе јести недељно. Циљајте две до три порције рибе најбољег избора сваке недеље или једну порцију из категорије добрих избора. За потпуну листу, кликните овде .
- Најбољи избори: Атлантска скуша, црни бранцин, сом, шкољка, бакалар, рак, харинга, јастог, острига, пацифичка скуша, лосос, сардина, шкампи, тилапија, слатководна пастрмка, туна (конзервирано светло)
- Добри избори: Чилеански бранцин, морска плода, махи махи, грдобина, снаппер, туна (албацоре/бела туна), туна (жута пераја)
- Избори које треба избегавати: Краљевска скуша, марлин, наранчаста груба, ајкула, сабљарка, туњевина с великим оком
ПРЕМИЈУМ ПРЕВЕНЦИЈЕ: 6 савета за добијање најбоље хране са пољопривредног тржишта по најнижим ценама
Купујте одрживо узгојену рибу.
Мицхаел Годек/Гетти Имагес Није увек лако знати како је ваша риба узгајана или да ли су јој дати антибиотици који доприносе отпорности на лекове. Пратите ове савете да бисте пронашли најодговорније узгојене плодове мора и били сигурни у куповину.
- Прегледајте државу порекла: Уловљени или узгојени плодови мора у Сједињеним Државама обично су мање токсични и одрживији (што значи да се плодови мора не лове превише) од многих других земаља. Да бисте избегли антибиотике, који могу допринети стварању бактерија отпорних на лекове, плодови мора из земаља попут Норвешке (која има строге прописе за употребу антибиотика) и Исланда (где хладна вода елиминише потребу за антибиотицима) такође су добар избор. Пренесите рибу из земаља са блажим прописима о морским плодовима, попут Кине, Тајланда, Вијетнама или Индонезије.
- Купујте у одговорним продавницама: И Вхоле Фоодс Маркет и Вегманс имају високе стандарде одрживости које су провериле независне организације и могу пратити њихове морске плодове до њиховог извора. Остале продавнице са високим стандардима укључују Сафеваи, Валмарт и Таргет.
- Потражите ове ознаке: Савет за поморско управљање и туљани Пријатеља мора осигуравају одрживост дивљих и узгојених плодова мора. За узгојену рибу можда ћете видети и ознаку Најбоље праксе у аквакултури, гаранцију одрживости. Све три обећавају да рибњаци користе минималну хемијску употребу и узрокују мале поремећаје станишта.
Када пронађете савршен комад лососа, направите овај укусни рецепт од кедрових дасака:
Имате ли још питања? За корисне водиче за куповину посетите Сеафоод Ватцх из акваријума у заливу Монтереи, Селектор морских плодова из Фонда за заштиту животне средине, или ФисхВатцх из Националне управе за океане и атмосферу.
Запамтите, морски плодови могу бити саставни део здравог начина живота - ако знате праву врсту за куповину.
