Шта од наведеног важи за со? (а) Изазива зависност. (б) Угојиће се. (ц) Убиће вас. (д) Све горе наведено.
Ако сте изабрали (д), у праву сте. Сол је један од најопаснијих састојака у нашој храни.
Није тајна да дијета са високим садржајем натријума повисује крвни притисак, што заузврат може изазвати срчане и мождане ударе. Но, нове студије показују да је сол још опаснија него што смо мислили: Прекомјерна прехрана повезана је с остеопорозом, деменцијом, раком и другим озбиљним здравственим проблемима. Такође може додати центиметре вашем струку.
На основу овог истраживања, америчка влада ревидира своје смернице за натријум. Ново размишљање: Одрасли не би требало да конзумирају највише 1500 мг натријума дневно (две трећине кашичице), у односу на претходну границу мању од 2.300 мг.
Ово прилагођавање значи да Американци озбиљно предозирају со, узимајући 3.436 мг дневно-више него двоструко од препоручене количине. Одакле долази сав тај натријум? Највећа брига нису пахуљице које истресите за столом-то је сол која се већ налази у вашој храни. Највећи кривци су прерађена и пакована храна, која накупља соли због укуса, али и боје и текстуре и спречавања кварења. Око 80% натријума у нашој исхрани налази се у готовим крекерима, колачићима, житарицама, супама, смрзнутим вечерама и умацима од тестенина које једемо код куће. А то чак не покрива ни брзу храну и друга ресторанска јела.
Ево како један састојак са нула калорија може бити тако главни узрок повећања телесне тежине и убојитих здравствених проблема-и како можете избацити скривени натријум како бисте заштитили своје здравље.
Адаптиран од Раствор соли од Хеатхер К. Јонес, РД, са уредницима часописа Превенција (Родале, јануар 2011).
Купите своју копију решења за сол
Набавите укусне рецепте са ниским садржајем натријума
Похвалите се како сте победили своју зависност од соли фацебоок.цом/превентионмагазине .
Одговарају ли вам нискокалоричне дијете? Сазнајте више овде.
[прелом странице]
Зашто сол изазива зависност
Вашем телу је потребно мало натријума-за одржавање правилне равнотеже течности, пренос нервних импулса и контракцију и опуштање мишића-али само око 500 мг дневно. Када једете много више од тога, хемија вашег мозга се мења.
Истраживања показују да конзумирање соли изазива ослобађање допамина, неуротрансмитера повезаног са центром задовољства мозга, па слана храна ствара зависност попут никотина и алкохола. Стога, као и код сваке зависности, једење слане хране чини да више жудите. Будући да многи од њих-попут помфрита и сендвича са брзом храном-такође имају велику количину масти и калорија, на килограмима се паше слана паковања соли.
Оптерећење сољу такође повећава жеђ. Ово не би био проблем да се обично окрећемо води-али немамо. Истраживање је открило блиску везу између конзумирања соли и уноса слатких напитака. (Газирана пића нису одговор: пуна су натријума!)
Конзумирање превише соли такође може узроковати дебљање на мање уочљиве начине-променом начина на који ваше тело производи и метаболише масти. Студије показују да дијета са високим садржајем соли повећава производњу инсулина, хормона који говори телу да складишти вишак шећера у облику масти. Једноставно речено, што више инсулина имате, више масти складиштите и више добијате на тежини.
Уклањање ваше соли
Можете смањити натријум двонедељним чишћењем соли, што ће убрзати ваш метаболизам и повећати вашу енергију док избаците вишак натријума из исхране. Такође ћете се осећати мршавије јер ћете због надутости смањити тежину воде. Губитак ових килограма и центиметара помоћи ће вам да вас мотивишете да начин исхране са ниским садржајем соли учините начином живота док ресетујете своје укусе како бисте уживали у храни са ниским садржајем натријума.
Ево како: 14 дана ћете јести три оброка од 300 калорија дневно, сваки са мање од 300 мг натријума. Такође ћете свакодневно пити 300-калоријски минерални сок (за рецепте погледајте страницу 6 овог чланка), који обезбеђује калијум, калцијум и магнезијум који помажу вашем телу да се ослободи вишка натријума. Осим тога, елиминисаћете прерађену и паковану храну, као и алкохол.
Добра вест је да ће се ваше непце брзо прилагодити. Већина нас има око 10.000 укуса, од којих се свака састоји од 50 до 150 рецепторских ћелија које живе само 1 до 2 недеље, а затим се замењују новим рецепторима. Дакле, након што сте 2 недеље јели чистију исхрану, не само да ћете почети да окусите и уживате у суптилнијим укусима, већ ћете и имати мању жељу за сољу.
[прелом странице]
[прелом странице]
Тихи убица
Не морате више да бринете само ако једете превише соли. Докази сада повезују натријум са другим озбиљним здравственим проблемима, укључујући:
Рак: Слана храна повезана је са повећањем ризика од рака за 15%, према јапанској студији из 2010. године. У другим истраживањима, висок унос соли повезан је са смрћу од рака желуца. Слана храна иритира слузницу желуца, што може изазвати инфекцију Х. пилори, бактеријом која доводи до рака желуца.
Остеопороза: Показало се да дијете са високим садржајем соли повећавају губитак калцијума, што слаби кости и временом доводи до остеопорозе. Двогодишње истраживање жена у постменопаузи повезало је смањење густине костију кука са уносом натријума.
Дијабетес: Конзумирање велике количине соли може изазвати инсулинску резистенцију. Дијабетес вас већ доводи у већи ризик од хипертензије и срчаних обољења- а висок унос соли само повећава ове ризике.
Деменција: Хипертензија такође може утицати на ваш мозак. Резултати Студије памћења Иницијативе за здравље жена из 2010. године, која је обавила МРИ скенирање 1400 жена старијих од 65 година, откриле су да су оне са високим крвним притиском имале више абнормалних лезија на мозгу 8 година касније. Друга истраживања показују да је код људи са хипертензијом до 600% већа вероватноћа да ће развити деменцију повезану са можданим ударом.
Апнеја за време спавања: Висок крвни притисак је и овде негативац. То је зачарани круг-апнеја за време спавања изазива недостатак сна, што може повећати крвни притисак.
Обољење бубрега: Хипертензија на крају оштећује крвне судове у вашем телу, укључујући бубреге. Оштећење може бити постепено: Симптоми се можда неће појавити све док функција бубрега није мања од 10% нормалне.
[прелом странице]
300-калоријски сокови за јачање минерала
Пијте један од ових рецепата сокова који се лако праве сваки дан током чишћења сољу. Препуни су здравих минерала попут калијума, калцијума и магнезијума, а сви они ослобађају тело од вишка натријума.
Смоотхие од бадема и боровнице и банане
Комбинујте 1 & фрац12; шоље незаслађеног бадемовог млека, & фрац34; средње замрзнуте банане, 1 шоља смрзнуте или свеже боровнице, 1 шоља исецканог кеља, 5 несланих целих бадема и 2 кашичице меда у блендер. Пире док не постане глатко, око 1-2 минута и послужите.
Калорије: 323
Натријум: 300 мг
Калијум: 957 мг
Калцијум: 413 мг
Магнезијум: 89 мг
Смоотхие од банана-шпината
Комбинујте 1 средње смрзнуту банану, 1 шољу свежег спанаћа, 1 шољу обичног незаслађеног сојиног млека, 2 & фрац12; кашичице путера од бадема и 1 кашичица меда у блендеру. Пире док не постане глатко, око 1-2 минута и послужите.
Калорије: 319
Натријум: 174 мг
Калијум: 805 мг
Калцијум: 359 мг
Магнезијум: 72 мг
Смоотхие од бобица-манга
Комбинујте 1 шољу исецканог кеља, & фрац34; шоља смрзнутих мешаних бобица, & фрац34; шоља млека, & фрац12; средње смрзнута банана, 1,2 шоље свежих или смрзнутих коцкица манга и 2 кашичице меда у блендеру. Пире док не постане глатко, око 1-2 минута и послужите.
Калорије: 321
Натријум: 191 мг
Калијум: 934 мг
Калцијум: 526 мг
Магнезијум: 88 мг
Уочите подмуклу сол, шећер и маст у запакованој храни
