Вицториа СновберГетти Имагес Према Управи за храну и лекове, ваш фрижидер би требало да буде 40 ° Ф или хладнији, пожељно између 35 ° и 38 °. На овој температури, све бактерије присутне на или у храни могу се развијати само врло споро, па је држање хране на хладном добар начин да се спријечи кварење кухане или припремљене хране што је дуже могуће. (Замрзавање хране практично зауставља раст бактерија, али такође значајно мења текстуру многих намирница.)
Ипак, чување неке хране на хладном није добра идеја, па чак ни неопходна. Хладноћа може зауставити процес сазревања воћа, а у неколико случајева температура у фрижидеру може сломити ћелијске зидове воћа или поврћа, претварајући их у брашно. Много воћа и поврћа најбоље се чува на хладном - идеално је 50 ° до 60 ° - и више воле топлије него хладније услове.
Важна напомена: Следеће смернице за поврће и воће примењују се на целе, нетакнуте намирнице. Једном када презре или развију чак и једно меко место, или ако им је кожа сломљена, потребно их је појести, скувати или расхладити/замрзнути што је пре могуће.
Схуттерстоцк Авокадо Авокадо најбоље сазрева на собној температури и дури се у фрижидеру. Када сазре, потребно их је одмах употребити, јер ће и најмања модрица стечена током транспорта довести до брзог кварења плода, чак и у фрижидеру. Срећом, чак можете користите презрели авокадо да бисте најбоље искористили своје омиљене производе.
Схуттерстоцк Банане и плантаже Банане и њихови мање слатки рођаци, плантаже, мрзе хладноћу. Неће сазрети у фрижидеру, а прехлада ће им кожу прерано поруменити (иако ће месо и даље бити у реду за јело). Искористите коре од банана , али не заборавите да их чувате на собној температури.
Схуттерстоцк Басил Ова њежна лисната биљка ће се згрчити и развити црне мрље када је изложена ниским температурама, па је држите даље од фрижидера и чувајте на пулту, а одрезани крајеви стоје у чаши или стакленци слатке воде.
Схуттерстоцк Хлеб Хлеб има тенденцију да се устали у фрижидеру. Држите хлеб који ћете појести у року од неколико дана на хладном и сувом месту и исеците га тек када будете спремни за јело. За дуже складиштење, осушите га за мрвице хлеба или га исеците, ставите у херметички затворену посуду и замрзните. Уклоните само онолико колико вам је потребно одједном и полако и потпуно одмрзните пре јела или тостирања да бисте уживали у оптималном укусу и текстури.
Схуттерстоцк Кафа Висок ниво влаге у већини фрижидера може да поквари ваше јутарње поправке. Чувајте малу количину целог зрна или млевене кафе у херметички затвореној посуди на хладном, сувом и тамном месту како бисте задржали максимални укус и свежину.
Ако имате добар, локални извор за кафу, купите само онолико колико можете да потрошите за недељу или две. У супротном, замрзните оно што се неће употребити у року од неколико дана у херметички затвореној посуди, уклањајући недељно вредност по потреби по потреби. (И уверите се да је ваш кафа не садржи буђ !)
Схуттерстоцк Патлиџани Ово воће које воли топлоту (да, то је воће!) Чува се добро на собној температури.
Схуттерстоцк Душо Чувајте мед, добро покривен, на хладном и сувом месту. Већина меда ће се временом искристализовати, а чини се да хлађење убрзава процес (поново течност зрнатог или очврслог меда постављањем тегле у лонац са топлом водом док се мед не истопи). Боја или укус меда могу се постепено мењати са старењем, али то је у реду. (Будите сигурни да је душо је СТВАРНО мед .)
Схуттерстоцк Диње Држите целе диње, укључујући лубеницу, диња и медену росу, на свом пулту ради најбољег укуса и очувања антиоксиданата.
Схуттерстоцк Лук, љутика и бели лук Лук, љутика и бели лук мрзе фрижидере - висока влажност их чини мекшим или гумастим и подстиче их на ницање и/или буђ. Нађите им хладно, тамно и суво место.
Схуттерстоцк Паприка (љута или љута) Паприке, посебно зреле или зреле (црвене, наранџасте, жуте), престаће да сазревају у фрижидеру, варајући вас у нечему од њихове доброте. Само их оставите на пулту или на хладном, сувом и добро проветреном месту. (Уверите се да ваше поврће није међу највише оптерећен пестицидима на планети!)
Схуттерстоцк Ананас, папаја, манго, киви и друго тропско воће Велике су шансе да ће се, ако расте у тропима, најбоље складиштити на собној температури.
Схуттерстоцк Кромпир Температуре испод око 45 ° Ф учиниће кромпир непријатно слатким и зрнатим; ако су печени или пржени, садржаће знатно више акриламид него кромпир ускладиштен на топлијим температурама, па га држите даље од фрижидера. Чувајте их на тамном месту да не позелене; потребна им је висока влажност да би остали чврсти и пуни, па је пластична кеса унутар папирне кесе добра опција.
Схуттерстоцк Слатки кромпир и јам Ове поврће које воли топлоту може да добије мрље без боје када се чува у фрижидеру. Чувајте их на хладном месту и, пошто им је потребна релативно висока влажност да остану чврсти и пунасти, у пластичној кеси или некој врсти контејнера.
Схуттерстоцк Парадајз Парадајз постаје тужан и једав у фрижидеру. Чувајте их на пулту или на хладном, сувом и добро проветреном месту.
Схуттерстоцк Томатиллос и млевене трешње/парадајз љуске Ни ови рођаци од парадајза не воле фрижидер. Оставите их у малим љускама од папира и чуваће се задивљујуће дуго на хладном, сувом и добро проветреном месту.
Схуттерстоцк Зимске тиквице и бундеве Тиквице и бундеве најдуже трају на сувом, хладном и добро проветреном месту не треба да се чувају у фрижидеру.
Следећих 25 намирница моћи чувајте у фрижидеру, али не морају бити! Генерално, ако ваш локални супермаркет не приказује храну у хладњаку, можете је чувати на собној температури код куће.
Схуттерстоцк Јабуке, крушке и дуње Свеже јабуке и крушке добро се чувају неколико недеља (и изгледају лепо) на вашем пулту. Ако их нећете јести у то време, могли би да потрају мало дуже у фрижидеру. Дуње могу остати на собној температури.
Схуттерстоцк Пасуљ Зелени пасуљ, посебно ситни пасуљ (као и друге врсте зрна грашка и свеже ољуштеног пасуља), може проузроковати хладна оштећења у прохладној дубини фрижидера и трајаће дуже на хладном (не хладном) месту. Али ако је у вашој кући јако вруће и нема доступног хладног места, можда ћете желети да их ускладиштите у најтоплијем делу фрижидера ако их не можете одмах појести.
Схуттерстоцк Јаја У већини земаља јаја се продају и чувају на собној температури. Свежа, чиста јаја од ваших кокоши или кокоши локалног фармера чуваће се на вашем пулту недељу или две. У ствари, држање свежих јаја на собној температури неколико дана пре кувања учиниће их много лакшим за љуштење када се кувају тврдо. Прљава или напукла јаја треба чувати у фрижидеру и употребити што је пре могуће. Након што се јаја охладе, треба их држати у фрижидеру све док не будете спремни за употребу.
Схуттерстоцк Грожђе Грожђе ће трајати неколико дана на тезги; за дуже складиштење, или ако су јако зреле, дуже ће трајати у фрижидеру.
Схуттерстоцк сируп од јавора Према Удружењу произвођача јавора Маине, јаворов сируп се може чувати у фрижидеру или држати на хладном и сувом месту након што се печат поломи. Правилно припремљен јаворов сируп неће се смрзнути, па је замрзивач идеално место за дуготрајно складиштење.
Схуттерстоцк Меласа, сируп од сирка, сируп од каро / кукуруза и сируп од агаве Попут јаворовог сирупа, друге течности које се углавном састоје од шећера не морају се хладити јер већина кварећих микроорганизама не може расти ако је концентрација шећера велика. Са високим садржајем шећера џемови и желеи такође су прилично отпорни на кварење и могу остати безбедни на собној температури данима, иако ће дуже трајати у фрижидеру.
Важна напомена: Производе са ниским садржајем шећера и вештачки заслађене производе потребно је хладити.
Схуттерстоцк Бамија Ово поврће које воли топлоту (и жудња-дробљење хране ) може добити смеђе мрље ако се превише охлади. Чувајте га на хладном месту, осим ако вам је кућа јако топла, у том случају треба да га чувате у фрижидеру.
Схуттерстоцк Маслиново уље, орахово уље, ланено уље и друга биљна уља Уља могу, али и не морају бити повређена - или им помоћи - хлађењем. Све зависи од тога колико су осетљиви, колико вам је топло у кући и са ким разговарате. Питање је укус у односу на рок трајања. Пуристи кажу да хлађење узрокује стварање кондензације на унутрашњости посуде, што може наштетити укусу врло деликатно ароматизираног уља.
Уље такође може постати мутно и благо чврсто при ниским температурама, и иако ће се стегнути када се врати на собну температуру, поновљено очвршћавање и топљење могу променити укус. С друге стране, расправа је о томе колико ће брзо уље постати ужегло (дефинитивно нашкодити укусу и исхрани) на собној температури. Већина уља ће на крају ужегнути - посебно на врло топлим собним температурама. Уопштено, купујте мале количине уља, посебно она са најфинијим укусом или најскупља, у продавници која има брз промет. Чувајте их на хладном и тамном месту и одмах их употребите. У веома топлим или влажним условима, уља чувајте у фрижидеру.
Важна напомена: Свеже зачинско биље или поврће упаковано у уље треба увек чувати у фрижидеру, јер уље затвара ваздух даље од влажног материјала, стварајући савршене услове за гајење ботулизма.
Схуттерстоцк Поморанџе, грејпфрут, лимун и лимета Агруми се добро чувају неколико недеља на вашем пулту или нешто дуже на хладном, сувом и добро проветреном месту.
Схуттерстоцк Брескве, нектарине, кајсије и шљиве Дозволите бресквама, кајсијама, нектаринама и шљивама да сазре на собној температури. Када постану мекани и зрели, можете их чувати у посуди за воће у фрижидеру неколико дана.
Схуттерстоцк Соја сос и зачини са високом количином соли, укључујући рибљи сос Сол спречава раст организама који кваре храну, па нема потребе да хладите слане зачине у фрижидеру.
Схуттерстоцк Сирће и зачини са високом киселином, укључујући сенф, сос од бифтека, љути сос и кечап Због своје природне киселости, која инхибира раст организама који кваре храну, ови производи се могу безбедно чувати на собној температури. Ипак, неће им нашкодити да буду у фрижидеру.
Следећи22 Храна за јачање метаболизма
