цивет улет ифансасти / гетти слике Хладно пиво . Појединачно порекло. Поштена трговина. Најбољи део буђења ових дана је много компликованији него што је то био случај када су наши родитељи отворили Фолгерову конзерву. Доврага, највећи снобови кафе чак су почели да се исправљају из зрна која су ишчупана из животињских излучевина.
Да, добро сте прочитали: Мачја какица у кортаду и слонова измета у двоструком макијату. (Цраппуццино, било ко? Извините.) Дакле, шта је са бројем 2 у вашем омиљеном напитку број 1? Испоставило се да се најређе - и наводно најукусније - зрно кафе налази у одређеном животињском измету. Али пре него што а) гаг или б) исцрпите што је брже могуће у потрази за кафом са најбољим укусом, ево четири ствари које треба да знате:
1. Заправо нема каке у своју кафу.
На Тајланду се зрна кафе намерно хране слоновима како би могли да прођу кроз пробавни тракт и уберу их тако што ће их извући из те слонове каке. Зашто , било која логична особа би се могла запитати? То је зато што су слонови попут ултимативних вегетаријанаца, једу пуно траве и друге зелене лиснате материје, а да би њихова тела разорила сву ту вегетацију, желуци је морају ферментирати. Баш као што ферментација чини добре ствари за вино, она такође чини чуда на зрну кафе, откривајући њихову слаткоћу и уклањајући горчину.
2. Његово откриће је била срећна несрећа.
Према народном предању, радници на плантажама зрна кафе у колонизованој Индонезији открили су предности укуса зрна убраних из измета. Забрањено да беру зрна из биљака, открили су да цибетке (створења налик мачкама поријеклом из тог краја) које су ушле у плантаже кафе да једу зреле трешње кафе излучују зрна која се могу очистити-а затим испећи-како би направили убојита шоља кафе . Власници плантажа и други су мислили да су нешто пробали након што су то пробали, а сада и цибетину кафу (тзв цибет кафа ) хваљен је због богате ароме и глатке ароме и продаје се широм свијета.
3. Вероватно си не можете приуштити шољу ствари.
Желите ли да пробате свеже скувану шољу пасуља убраног из измета цибетке или слона? Коштаће вас прилично пени. Копи лувак кошта од 25 до 100 долара по шољи у Њујорку и Лондону; Црна кафа од слоноваче (направљена од зрна убраног од излучевина слонова) вратиће вам око 50 долара по оброку и можда ће бити невероватно тешко пронаћи, с обзиром на то да је укупно направљено само 220 килограма.
4. Ове кафе могу изазвати окрутност према животињама.
Када су они индонежански радници на плантажама покушавали на нови начин да поправе своју кафу, цибетке су слободно лутале, хранећи се трешњама кафе по сопственој вољи. Сада, с обзиром на потражњу и високу цену ове специјалне кафе, многе фарме цибетки држе своје животиње у кавезу како би повећале производњу.
