Јохн Цареи/Гетти Имагес Урадимо неко повезивање речи. Када кажемо „антиоксиданти“, шта нам пада на памет? Здрав? Против старења? Разлог зашто узимате много новца за сухе гоји бобице или оправдавате да попијете чашу вина сваке ноћи?
Како реакције трзања колена иду, оне су важеће. Истраживање ради сугеришу да одређени антиоксиданси могу смањити ризик од можданог удара, дијабетеса и рака, док побољшавају памћење и спречавају оштећења коже, поред низа других ствари. Али то не значи да је више антиоксиданата боље. Баш као и друге природне, добре за вас супстанце ( воде , кисеоник , Ледени чај ), превише може бити штетно. Овде смо разбили четири највећа митова о антиоксидантима како бисте могли да престанете да трошите свој новац за те гоји бобице (али наставите да пијете вино: биће вам потребно након што схватите боровнице заиста нису супериорније од јабука ):
Мит: Што се тиче антиоксиданата, више је увек боље.
Истина: Овај мит је први пут разорен 1996 ЦАРЕТ студија , који је тестирао ефекте антиоксидативних суплемената бета-каротена и витамина Е код људи са високим ризиком од рака плућа. Истраживачи су мислили да ће антиоксиданти смањити ризик од рака, али је студија морала бити обустављена скоро две године раније јер су додаци изазвали повећати код тумора. Новија истраживања изазивају сличну забринутост: 2015 студија Кинеза са високим ризиком од рака јетре открило је да су они са највећим уносом катехина - антиоксиданса који се налази у зеленом чају - имали још већи ризик од рака јетре. Други папири налазе нема смислене асоцијације између уноса антиоксиданата и ризика од болести.
Мит: Наша тела могу искористити већину антиоксиданата које једемо.
Истина: Већина фитохемикалија (здрава биљна једињења са високим антиоксидативним деловањем) имају изузетно ниску биорасположивост, што значи да их је тешко апсорбовати. И постоји огромна разлика у начину на који их тело једне особе користи у односу на тело друге особе. Ово чини истраживање - и опште тврдње о фитохемијским предностима за здравље - веома сложеним. Додатно компликује ствар: Здравствене предности фитохемикалија можда нису последица њихове антиоксидативне активности, али могу бити повезане са неким другим хемијским квалитетом који тек треба да се изолује и испита.
Мит: Прехрамбени производи са антиоксидансима су супериорнији.
Истина: Прегледајте било коју продавницу прехрамбених производа и наћи ћете на десетине производа који продају антиоксидативне активности као продајно место. Неки чак користе ступчасте графиконе да упореде своју антиоксидативну активност са другом храном. Али тест који произвођачи користе за ове тврдње, капацитет радикалне апсорпције кисеоника (ОРАЦ), лош је предиктор било каквих здравствених користи. ОРАЦ мери способност хране да неутралише слободне радикале у епрувети - а антиоксиданти се у нашем телу понашају веома различито него у епруветама. Зато је 2010. УСДА потпуно угашен своју јавну базу података о вредностима ОРАЦ -а, цитирајући „доказе да вредности које указују на антиоксидативни капацитет немају везе са ефектима специфичних биоактивних једињења ... на здравље људи.“ Једноставно речено: Можете занемарити сваки ОРАЦ резултат или тврдњу о антиоксидантима који видите на паковању.
Мит: Сви слободни радикали, са којима се антиоксиданси боре, су зли и опасни.
Истина: Оксидативни стрес узрокује да тело буде поплављено слободним радикалима, а истраживања су повезана са болестима попут рака, дијабетеса, Алцхајмерове и Паркинсонове болести. Али корелација није узрочност, пријатељи - и новија истраживања показују да и ви можете имати неколико слободни радикали. „[Слободни радикали] нису тако лоши као што смо некад мислили да јесу. Они активирају благотворне реакције на стрес и могу заправо продужити животни век “, каже др Диане МцКаи, научница у Истраживачкој лабораторији за антиоксиданте на Универзитету Туфтс. 'Ако повећате унос антиоксиданата, смањујете и слободне радикале на тако низак ниво да ограничавате нормалну прилагодбу организма стресу.'
Доња граница: Чак и ако не знамо тачно зашто су корисни, стручњаци се слажу да и даље морамо уносити антиоксидансе из исхране (посебно витамине Ц и Е, који су неопходни нутријенти). Па како смислити лудило? Заиста се своди на исти савет који увек тражимо: Одлучите се за широку палету интегралних намирница уместо суплемената и немојте претјеривати ни са једном храном, каже МцКаи. Ах, досадан стари здрав разум - не чини ли се да сваки пут побеђује?
