Према речима дијететичара, 8 здравих хлебова које можете покупити у продавници

Од ражи до интегралне пшенице до киселог теста, пролаз за хлеб у продавници може бити мало задивљујући. Постоји безброј хлебова који тврде да су „здрави“ јер садрже интегралне житарице и паковање влакана, али у стварности уносе велике количине натријума, шећера и рафинисаног брашна.

Како куповати здрав хлеб

Добра вест је да можете избећи куповину погрешне врсте хлеба једноставним читањем етикета о храњивим састојцима и састојцима. Да бисмо вам помогли да направите прави избор, прислушкивали смо Јен МцДаниел, РДН, оснивач МцДаниел Нутритион Тхерапи , и Френсис Ларгеман-Ротх , РДН, аутор Једење у боји за савете о куповини хлеба. Ево шта треба имати на уму:

Први састојак би требало да буде „интегрално пшенично брашно“ и избегавајте хлебове који имају „пшенично брашно“ - ово је само још један кодни назив за бело брашно.

Црвена застава је видети кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе, мед, шећер и друге заслађиваче на врху листе састојака. У идеалном случају, они би требали бити на крају листе јер то значи да су најмање битни састојци, па их је, према томе, мање. Држите се хлебова са највише пет грама шећера по кришки.

Покушајте да избегнете хлеб без глутена који се прави од кукурузног или пиринчаног скроба. Ове векне имају низак садржај влакана и често им се додаје маст и шећер како би се побољшао њихов укус.

Тражите хлеб који има најмање два до три грама влакана и три до пет грама протеина по кришки.

Сада када знате како да изаберете здрав хлеб, ево нутритивних вредности ових популарних сорти хлеба, па можете да одлучите који тобоган вам одговара.

Ово је здрав избор за већину људи, све док нису осетљиви на глутен. Садржи пристојну количину протеина и влакана, а препун је семена лана, сунцокрета и бундеве.

Инфо Подаци о исхрани по кришки: 120 калорија, 2 г масти (0 г засићене масти), 22 г угљених хидрата (5 г влакана, 5 г шећера), 180 мг натријума, 5 г протеина

Ако сте благо осетљиви на глутен или имате потешкоћа у варењу обичног хлеба од целог зрна пшенице, Езекиел хлеб од клијања може бити мало лакши за ваш стомак. Чини се да процес клијања зрна пре него што се самељу у брашно умањује присуство фитинске киселине, што може мало олакшати апсорпцију минерала, попут гвожђе и калцијум из твог хлеба, каже МцДаниел.

Такође садрже нешто мање глутена, али све у свему, разлике у исхрани у поређењу са интегралним хлебом су мале.

Инфо Подаци о исхрани по кришки: 80 калорија, 0,5 г масти (0 г засићене масти), 15 г угљених хидрата (3 г влакана, 0 г шећера), 4 г протеина, 75 мг натријума

Будући да се многи хлебови без глутена праве од кукурузног или пиринчаног скроба, обично имају мало влакана и протеина. Уместо тога, потражите векну направљену од брашна од сланутка, зобеног брашна или интегралних житарица без глутена, попут проса или квиноје. Класични комадићи без глутена Хаппи Цамперс-а садрже интегралну хељду, квиноју и амарант, као и мало пребиотичких влакана.

Инфо Подаци о исхрани по кришки: 171 калорија, 4 г масти (0 г засићене масти), 32 г угљених хидрата (5 г влакана, 0 г шећера), 226 мг натријума, 4 г протеина

Једва да је хлеб одличан за људе са целијакијом, осетљивим на глутен или оне који следе а Палео дијета . Тражите хлеб без житарица који садржи најмање два до три грама влакана, које ћете највероватније пронаћи у векнама направљеним од бадема и ланеног семена, каже МцДаниел. Али клоните се ако имате алергију на јаје или орахе, саветује Ларгеман-Ротх.

Инфо Подаци о исхрани по кришки: 90 калорија, 5 г масти (2 г засићене масти), 6 г угљених хидрата (5 г влакана, 1 г шећера), 90 мг натријума, 3 г протеина

Квалитетан хлеб од киселог теста направљен је од киселе квасне културе и прошао је дуг процес ферментације, што би могло олакшати варење, каже МцДаниел. Истраживања такође показују да хлеб од киселог теста и проклијалих зрна може помоћи да се ниво глукозе у крви одржи стабилнијим од осталих врста хлеба. Руди хлеб од киселог теста прави се од органског пшеничног брашна, зобеног брашна и јечменог слада. Осим тога, нема нула високо фруктозног кукурузног сирупа, без млечних производа и прилагођен веганима.

Инфо Подаци о исхрани по кришки: 100 калорија, 0,5 г масти (0 г засићене масти), 20 г угљених хидрата (1 г влакана, 0 г шећера), 200 мг натријума, 3 г протеина

Већина ражаног хлеба који се конвенционално продаје је мало хранљиве материје, садржи рафинисано пшенично брашно и само око грама влакана, каже МцДаниел. Међутим, ако можете доћи у руке квалитетног ража са „целим ражом“ при врху листе састојака, можда би вредело - раж садржи отпоран скроб, врсту угљених хидрата који делује као влакна, пуни вас и помаже дуже се осећате задовољно, каже Ларгеман-Ротх. Местемацхер -ов ​​ражени хлеб се прави од само пет основних састојака: ражи од целог органског зрна, воде, органског раженог брашна, морске соли и квасца.

🍞 Подаци о исхрани по кришки: 120 калорија, 1 г масти (0 г засићене масти), 25 г угљених хидрата (6 г влакана, 2 г шећера), 360 мг натријума, 4 г протеина

Ако тражите опцију хлеба без брашна, прилагођеног веганима, Алварадов ланени хлеб је за вас. Направљен од проклијалих органских бобица пшенице и целих ланених семенки, заслађен органским урмама и грожђицама, можете уживати у две кришке за само 100 калорија.

Инфо Подаци о исхрани по порцији од 2 кришке: 100 калорија, 1 г масти (0 г засићене масти), 18 г угљених хидрата (2 г влакана, 2 г шећера), 110 мг натријума, 7 г протеина

Као један од најбољих извора добрих угљених хидрата, хлеб од целих зрна и овсене каше чини га одличним избором доручка за брзу енергију. Са три грама влакана и шест грама протеина, утажићете глад и остати задовољни до ручка.

🍞 Подаци о исхрани по кришки: 130 калорија, 1,5 г масти (0,5 г засићене масти), 23 г угљених хидрата (3 г влакана, 4 г шећера), 135 мг натријума, 6 г протеина