Може ли јабука дневно задржати вишак килограма? Према недавној студији у Хемија хране , да, зато што јабуке садрже сварљива једињења која подстичу раст добрих бактерија у цревима повезаних са губитком тежине.
Како то функционише: Ова једињења - влакна и полифеноли - остају непробављена све док не ферментишу у дебелом цреву, где делују као храна за пријатељске бактерије и помажу вашем телу да надмаши лоше бактерије које успевају у нездравој храни, каже водећи аутор студије и храна научница Гиулиана Норатто. Изгледа да ова обновљена микробна равнотежа смањује хроничну упалу, што повећава ризик од гојазности и појачава осећај ситости како би се спречило преједање.
Гојазни људи немају равнотежу, каже Норатто. Дакле, промена наших цревних бактерија путем онога што једемо, чинећи је сличном оној код мршаве особе, могла би помоћи у спречавању дебљања. У студији су гојазни мишеви који су храњени једињењима јабуке завршили са цревним бактеријама сличним онима код мршавих мишева.
Али, каква јабука коју једете може бити важно. Тарт Гранни Смитхс владају: Садрже највећу концентрацију влакана и полифенола у поређењу са сортама попут Гала, МцИнтосх и Голден Делициоус.
Треба ли више разлога да прихватите јесење воће? Претходна истраживања повезују јабуке са свиме, од здравијег имунолошког система до смањеног ризика од можданог удара, дијабетеса, високог холестерола и кардиоваскуларних болести.
Покушајте да једете јабуку дневно - или до две или три, каже Норатто. Што се тиче пите од јабука или хрскаве? Жао нам је, то се не рачуна: кувањем се уништавају полифеноли у јабукама. Испробајте уместо тога кришке Гранни Смитх умочене у путер од кикирикија са циметом или у пару са оштрим сиром од чедра. За зимску салату за мршављење са кришкама Гранни Смитх и карневалским тиквицама испробајте доњи рецепт.
Салата од јабука, тиквица, кеља и семена
УСЛУГЕ: 4
1 см карневалске тикве, посејане и исечене на & фрац12; ' клинови
& фрац14; ц плус 2 кашичице маслиновог уља
2 кашике млевене шалотке
2 кашике свежег лимуновог сока
2 кашичице Дијон сенфа
3 ц пакованог исецканог кеља
1 лг зелене јабуке, исечене
1 & фрац12; ц кувана квиноја
& фрац14; ц свако семе сунцокрета и пепитас
измрвљени рицотта салата сир за сервирање (опционо)
1. ТОПЛИНА пећницу на 425 ° Ф. Ставите тиквице на плех обложен лимом са 2 кашичице уља и добро их прелијте да се премажу. Пеците док не омекша и добије златну боју, око 20 минута. Оставите по страни.
2. ВХИСК љутика, сок од лимуна и Дижон у великој чинији. Додајте преостале & фрац14; шољу уља у сталном млазу и умутити док се не сједини. Зачините кошер сољу и црним бибером по укусу. Додајте кељ, јабуке, квиноју, семенке сунцокрета, пепитас и тиквице. Лагано мешајте док се не сједини. По жељи послужите преливено салатом од рикоте.
НУТРИТИОН (по оброку) 400 кал, 10 г про, 41 г угљених хидрата, 7 г влакана, 9 г шећера, 24 г масти, 3 г засићене масти, 240 мг натријума
