Даниел Лоиселле/Гетти Имагес Време је да ослободите лошу репутацију микроталасне рерне: не само да је коришћење овог уређаја невероватно безбедно, већ је и један од најбољих начина кувања ако желите да сачувате хранљиве материје у храни (истина је; ево како је микроталасно печење вашег поврћа заправо најздравији начин кувања). Али и даље постоје неке бриге на које бисте требали обратити пажњу док припремате хладну пицу или припремате врећицу кокица. Ево 4 важне микроталасне истине које бисте требали знати:
1. Микроталасне пећнице не узимају више хранљивих материја из хране.
слике медветхер/гетти Сви облици кувања уништавају барем неке хранљиве материје у вашој храни, и генерално, што дуже и врелије кувате, храна губи више хранљивих материја. Неки витамини се такође могу исцедити у воду за кухање. Овде сијају микроталасне пећнице: У поређењу са методама као што су кување, печење или печење, микроталасне пећнице кувају храну брже, на нижим температурама и са мање воде. То значи да ваше последње јело остаје нетакнуто са више хранљивих материја. (За више савета о здравом кувању, набавите бесплатну пробну верзију Превенције + 12 бонус поклона овде! )
2. Микроталасне пећнице не емитују опасно зрачење.
риухеи схиндо / гетти слике Истина је да микроталасне пећнице производе зрачење - али није свако зрачење подједнако опасно. Зрачење се мери спектром, од највеће фреквенције (попут рендгенских зрака и гама зрака) до најниже фреквенције (попут радио таласа и микроталасних таласа). Чак је и видљива светлост облик зрачења. Знамо да високофреквентни облици зрачења, попут рендгенских зрака, могу оштетити ДНК унутар наших ћелија и изазвати рак. Али микроталасне пећнице једноставно нису толико моћне - у ствари, сувише су слабе да оштете вашу ДНК за милион пута. Све што могу да учине је да молекуле брзо крећу, стварајући топлоту. Тако функционише ваша микроталасна пећница: Микроталасне пећнице чине да молекули воде у вашој храни вибрирају, а храна се загрева.
Штавише, свака микроталасна пећница која се продаје у САД -у мора задовољити строге сигурносне стандарде: Не могу емитовати највише 5 миливата микроталасног зрачења по квадратном центиметру, мерено на око 2 инча од површине пећнице. Ово је далеко испод нивоа за који се зна да штети људима, према ФДА, УСДА, СЗО и Америчком друштву за борбу против рака.
Још увек сте полудели? Можете избећи микроталасно зрачење једноставним одласком од уређаја. Микровалови се брзо расипају док се удаљавају од извора: Микровална пећница удаљена 20 инча од пећнице има само 1/100 енергије коју је имала када је била удаљена 2 инча од пећнице. 'Чак и незнатна удаљеност од микроталасне пећнице доводи до драматичног смањења потенцијалне изложености', каже Андрев Тхатцхер, МСХП, члан Здравственог физичког друштва, непрофитне научне организације посвећене безбедности зрачења.
[блоцк: беан = суб-оффер-трацкер-флекблоцк]
И на крају, запамтите да су микроталасне пећнице попут прекидача за светло: или су укључене или искључене, а нема између. То значи да чим се реза отвори на вратима микроталасне пећнице, зрачење одмах престаје. С тим у вези, важно је осигурати да врата ваше микроталасне пећнице ни на који начин нису угрожена. Ако приметите било каква оштећења на вратима, шаркама, заптивкама или засунима-или ако на њима има хране са кором која спречава правилно затварање врата-купите нова.
3. Храна у микроталасној не чини је токсичном.
Интернет је препун прича о опасним, отровним једињењима која могу настати када једете храну у микроталасној пећници - наиме, да микроталасне пећнице могу хемијски променити протеине на начин који је штетан по наше здравље. Али већина стручњака и регулаторних агенција каже да нема убедљивих доказа да саме микроталасне пећнице чине посебну штету. „Све методе загревања хране могу изазвати стварање неких токсичних једињења, а микроталасна пећница је само један начин загревања“, каже Давид Катз, МД, МПХ, директор -оснивач Истраживачког центра за превенцију Универзитета Јејл и Превенција члан саветодавног одбора. „Али због начина на који микроталасна пећница ради, нема ризика од угљенисања хране - а угљенисање је оно што је одговорно за већину стварања токсина. Дакле, много је мање вероватно да ће микроталасно стварати токсична једињења од најстаријег начина кувања: отворене ватре. Нема дилеме.'
4. Будите избирљиви у погледу посуда које користите за храну у микроталасној пећници.
Бретт Стевенс/Гети слике Ваша најсигурнија опклада је храна у микроталасној пећници у стакленим или керамичким посудама. Папирне плоче, воштани папир, пергаментни папир и бели папирни пешкири су такође безбедни - али се не препоручују смеђе папирне кесе и новине јер могу да изгоре. Клоните се пластичних контејнера који се могу растопити, спалити и избацити потенцијално штетне хемикалије у вашу храну. ( Овде сазнајте да ли је пластика без БПА сигурна .) Такође треба избегавати употребу метала, јер се микроталасне пећнице одбијају од метала, што доводи до неправилно куване хране. И имајте на уму да неке врсте метала, попут алуминијумске фолије или посуђа са златним оквирима, могу да заискрију у микроталасној пећници.
