град и кување Авокадо је један од најздравијих и најукуснијих поклона добре матере природе, па зашто - зашто - постоји тренутни тренд да их одсечете од омиљеног рецепта за гуацамоле?
Почело је са Нев Иорк Тимес колумнисткиња хране Мелисса Цларк у недавном чланку о ресторану у Њујорку који служи гуацамоле направљен од свежег енглеског грашка поред авокада. Твиттер је експлодирао, углавном у бесу. Чак је и председник Обама тежио са: „поштујте САДА , али не купујући грашак у гуацу. лук, бели лук, љута паприка. класик. ' Ипак, мноштво блогера о храни и рецептима почело је објављивати сопствене креације „моцкамоле“ без авокада.
Јеннифер МцДаниел, МС, РДН, дијететичар и портпарол Америчке академије за исхрану и дијететику, каже да, иако је авокадо невероватан извор витамина, минерала и здравих масти, постоје неки ваљани разлози за њихову замену (с времена на време, наравно) за остале зелене састојке при прављењу вашег омиљеног мексичког умака. „За почетак, авокадо може бити скуп, па су алтернативни рецепти за гвакамоле лепи са аспекта трошкова“, каже она. 'Штавише, традиционални гуацамоле постане смеђи након отприлике дан -два, што значи да је већа вероватноћа да ће се потрошити у фрижидеру - поготово ако сте свесни величине сервирања.'
У ту сврху постоји и нешто за рећи о високом садржају масти и калорија у авокаду. Да, пуне су мононезасићених масти здравих за срце. Али истраживања показују да вам је потребно само жличица да бисте остварили добробит - и будите искрени, када сте се последњи пут зауставили након кашичице или две гуака? Мислио тако.
Спремни да уштедите нешто долара и калорија без жртвовања укуса? Читајте даље за четири рецепта који би чак могли учинити председника Обаму верником.
1. Едамоле
скувати причу Жудите за гуаком, али имате корпу авокада која још није зрела? Овај рецепт из Скувај причу тражи врећицу смрзнутог, ољуштеног едамама уместо авокада. Једноставно скувајте пасуљ, а затим пире са уобичајеним састојцима гвакамола, као што су јалапенос, бели лук, лук и сок од лимете. Бонус: Смрзнути едамаме има много дужи рок трајања од авокада.
2. Броколи
домаћи се уклапа „Често препреке људима за поврће настају због текстуре или укуса“, каже МцДаниел, „тако да када пређете у кашу од поврћа и додате му зачине и зачине, заиста можете претворити укусе у нешто другачије, чинећи поврће укуснијим.“ Понудите овај „гуацамоле“ од броколија чак и најизбирљивијим људима и велика је шанса да ћете добити сјајне критике. Са блога Доместиц Фитс , овај рецепт користи крем сир без масти, крем од индијског ораха или свилени тофу за стварање текстуре гвакамола-минус кремасти авокадо.
3. Гуацамоле од зеленог грашка
град и кување Ако рецепт који је започео лудницу Пеагате не занима вас јер и даље тражи авокадо, пробајте овај са блога Град и кување . Све што вам треба је 1 килограм смрзнутог грашка, шака цилантра, 1 чешањ белог лука, 1 лимета, 1 мали лук и со по укусу. Цхеап. Полако. Тасти.
4. Гуацамоле од шпарога и грашка
Катие прекривена чоколадом Овај издашан, кремасти дип од Катие прекривена чоколадом је тако укусан да би вас могао натерати да се преобратите. Једноставно пире од мршавих копља од шпарога, грашка и мајонезе или грчког јогурта (за текстуру) заједно са вашим гуац састојцима за нови доживљај традиционалног умака.
