ДА ЛИ ЈЕ КРОМПИР ЗДРАВ? ЧИЊЕНИЦЕ И ПРЕДНОСТИ ИСХРАНЕ БЕЛИМ КРОМПИРОМ

По-ТАИ-то, по-ТАХ-то? Оставимо то глупо питање по страни и разговарајмо о нечем важнијем: да ли је бели кромпир здрав или није?

Упркос њиховом лошем репутацији (хвала, павлака и чипс од лука!), Класични слаткиши имају неке изненађујуће звездне здравствене особине. Ево истине о овим укусним гомољима - и зашто се не бисте требали осећати кривим што их једете.

Прехрана белог кромпира: Колико калорија има у кромпиру?

Кромпир је можда бела храна, али за разлику од рафинисаног хлеба или тестенина, може се похвалити прилично лепим слатка нутритивна статистика . Од једног средњег кромпира добићете:

130 калорија
4 г протеина
0 г укупне масти
37 г угљених хидрата
4 г влакана
2 г шећера
2 г гвожђа
48 мг магнезијума
926 мг калијума
121 мг фосфора
48 мцг фолата

Које су здравствене користи кромпира?

скховардГетти Имагес

Испоставило се да имају много погодности. Ево неких истакнутих здравствених предности белог кромпира:

✔ Они су погон калијума

Изненађење: Средњи кашаљ служи око четвртине вашег дневног оброка калијум - више него двоструко више од средње банане. То су добре вести, јер унос довољне количине минерала може помоћи у одржавању крвног притиска. Такође је везан за здравији ниво шећера у крви, бољу минералну густину костију, па чак и мањи ризик од камена у бубрегу, према Национални институти за здравље .

✔ Испоручују дуготрајно гориво

Да, кромпир је пун угљених хидрата. Али они су такође оптерећени влакно и то прави разлику. Влакна успоравају апсорпцију природних шећера кромпира, тако да ниво шећера у крви остаје стабилан уместо да брзо скочи и опадне. То значи сталну, дуготрајну енергију. Само обавезно поједи цео кромпир, не само месо. Око половине влакана је у кожи, каже Френсис Ларгеман-Ротх , РДН, стручњак за исхрану и велнес и аутор Једење у боји .

✔ Озбиљно су засићени

Желите да се ослободите жеље за ужином - а можда чак и да смршате? Замените тај хлеб или тестенину за кашу. Истраживачке емисије да је кувани кромпир једна од најзасићенијих намирница - а њихово коришћење уместо тестенине или пиринча може вам заиста помоћи уносите мање калорија за време оброка. То може бити зато што је кромпир пун отпоран скроб , врста угљених хидрата која делује као влакна и помаже вам да се дуже осећате сито, каже Ларгеман-Ротх.

✔ Здрави су за срце и црева

Кромпир није добар само за ваш струк. Сва та влакна добро утичу и на остатак вашег тела. Добивање довољно житарица може помоћи у снижавању холестерола, крвног притиска и упале - а све то може смањити ризик од срчаних обољења. Влакна такође погодују вашем стомаку. Храни добре бактерије у цревима и промовише здравији микробиом, недавна истраживања показују .

Бели кромпир против слатког кромпира: Шта је здравије?

Слатки кромпир често се рекламирају као свеобухватна суперхрана, па морају победити, зар не? Испоставило се да је то више равномерна подела. Бели кромпир и слатки кромпир су приближно једнаки са предње стране калорија и влакана. И док је слатки кромпир пун витамин А , бели кромпир има више других хранљивих материја, попут калијума, магнезијум , фосфор и фолат . Зато пребаците - добро је имати обоје!

Шта је са љубичастим кромпиром?

Опет, разноликост је зачин живота, људи! Храна љубичасте боје попут љубичастог слатког кромпира богата је антиоксидансима попут антоцијана, које нећете пронаћи у белом кромпиру. Али то не значи да морате стално да будете љубичасти. Сви кромпири могу да се уклопе у здраву исхрану, а конзумирање разноврсних производа кључно је за добијање користи од сваког, каже Ребецца Диткофф , МПХ, РД, оснивач Нутритион би РД.

Како се кромпир упоређује са целим зрном?

Кромпир је на истом месту у смислу калорија, угљених хидрата и влакана. Зато, кад правите оброк, мислите на кромпир или зрно, не обоје. Као опште правило за клијенте који желе да контролишу своју тежину, препоручујем да скроб, попут кромпира или житарица, заузме четвртину њихове плоче, каже Диткофф. (Друга четвртина би требало да буде протеин, а преостала половина би требало да буде поврће без скроба, попут лиснатог зеленила или броколија.)

Како кувати бели кромпир

Цлаудиа тотирГетти Имагес

Традиционални помфрит или гратинирани кромпир никада неће проћи као здрави, јер се обично припремају на начин да сакупљају додатне калорије и масти. Да бисте искористили здраву корист кромпира, држите се здравијих идеја за припрему, попут ових:

Доручак: Зашто се само држати тоста од слатког кромпира? Исти третман дајте танким кришкама белог кромпира, па прелијте згњеченим авокадом и пошираним јајетом, каже Диткофф.

Ручак: Претворите једноставан печени кромпир у задовољавајући оброк преливајући га чилијем од ћурећег или црног пасуља и кашиком обичног грчког јогурта.

Вечера: Покушајте да третирате кромпир као крутоне. Пеците кромпир исецкан на коцкице са маслиновим уљем, сољу и омиљеним зачинским биљем (попут рузмарина или мајчине душице) док не постане хрскав. Затим их користите као обилан додатак салатама или супама.