бхофацк2Гетти Имагес Осим ако нисте били на детоксикацији на друштвеним мрежама последњих неколико година, велике су шансе да сте чули за напитак пун бактерија који се зове комбуцха, благо кисели чај који вероватно већ има свој део у вашој локалној продавници. .
Забавна чињеница: Комбуцха је заправо прилично древна. Ствари су настале пре више хиљада година у североисточној Кини, где су стекле сјајне критике због својих детоксикацијских и енергизирајућих својстава у 220. пре нове ере, према преглед истраживања из 2014 . И од тада путује светом - у Јапан, па у Русију, па у Европу. Данас је комбуцха велики посао. Према Енергије , компанија за истраживање тржишта, глобално тржиште комбуцха могло би досећи 2,8 милијарди долара до 2024.
Део привлачности овог пића је и његова репутација као лека за све: Љубитељи комбуче кажу да то чини све смањење упале за спречавање болести попут рак . Али да ли је заиста тако? Није доказано да је комбуцха корисна за ваше здравље, каже Давн Јацксон Блатнер, Р.Д.Н., аутор Замена суперхране . Знамо да у себи има добрих бактерија, али не знамо много и које врсте.
Да ли то значи да га не бисте требали пити? Не нужно. Пошто је комбуча ферментисано пиће које пружа неке корисне пробиотичке бактерије, може бити део исхране здраве за црева, каже Јессица Цординг, М.С., Р.Д., ауторка Мала књига мењача игара .
Шта је заправо комбуцха?
Комбуча је врста чаја; обично се прави са црни чај , али Зелени чај се такође користи. Након што се листови чаја (или врећице) додају у лонац кључале воде и оставе да се стрме, листови чаја се уклањају и додаје се мало шећера.
Након што се чај охлади, додајте стартер чај (попут претходно ферментисане комбухе) и СЦОБИ, који представља симбиотску културу бактерија и квасца. Овај округли састојак налик желеу, познат и као мајка, храни се шећером и увлачи ваздух, подстичући процес ферментације који производи корисне бактерије.
Артфулли79Гетти Имагес Да ли комбуцха заиста има здравствене користи?
Комбинација микроорганизама у комбучи - бактерија, квасца и антиоксиданата - навела је неке да спекулишу да би то могло ојачајте имунитет , спречавају рак и ублажавају упале. Проблем је у томе што је велики број истраживања о комбучи спроведен на животињама, а не на људима, па нико не зна са сигурношћу, према истраживању објављеном 2014. Свеобухватни прегледи у науци о храни и безбедности хране . Иако не постоји много истраживања о здравственим предностима комбухе, дефинитивно постоје нека која треба узети у обзир.
✔Садржи пробиотике здраве за црева.
Велика предност комбухе је што садржи корисне састојке пробиотици , који се такође може наћи у другој ферментисаној храни као што су јогурт, кефир, мисо или кимчи, каже Кери Ганс, М.С., Р.Д., аутор Дијета мале промјене .
То су живи микроорганизми који се сматрају „добрим“ бактеријама које могу допунити природни микробиом вашег тела, објашњава Ганс. (У случају да нисте упознати са тим, ваш микробиом су све бактерије, гљивице, протозое и вируси који живе у вашем телу и унутар њега.)
Један од тих пробиотика је лактобацили , који производи млечну киселину. Млечна киселина може помоћи спречавање штетних бактерија од задржавања у цревима и сматра се да помаже у побољшању здравља црева. Наша црева су центар свега, каже Јацксон Блатнер, па је разлог зашто су људи опседнути комбухом тај што у њој има добрих бактерија. Али не објашњава сваки комбуцха бренд на тржишту који сојеви пробиотика се налазе у њиховим производима, објашњава она, па је тешко знати како, конкретно, то помаже вашем здрављу.
✔Ит може помоћи вам да смршате, у зависности од ваших навика.
За записник: Нема научних података који директно повезују комбуху са губитком тежине. Али, ако сте склони да редовно посежете за слатким гутљајима, комбуцха је алтернатива која вам може помоћи да смањите слатко. То, пак, има потенцијал да вам помогне да смршате. Комбуча је обично мање калорична од многих сокова, безалкохолних пића и алкохолних пића, каже Цординг. Међутим, и даље даје неке калорије и треба их узети у обзир у садржају вашег дана.
✔Он садржи здраве антиоксиданте.
Пиво садржи чај - и чај је дефинитивно добар за вас , каже Јацксон Блатнер. Према Национални центар за комплементарно и интегративно здравље , и зелени и црни чај би могли смањити ризик од срчаних обољења, вероватно смањењем крвни притисак и холестерола . Полифеноли који се налазе у чају имају снажна антиоксидативна својства, додаје Ганс.
✔Може помоћи у контроли шећера у крви.
О овоме нема гомиле података, али неке студије показали су позитивну везу између хране богате пробиотицима и регулације шећера у крви, каже Ганс, али потребно је више истраживања како би се заиста разумела веза, јер је дошло до мешовитих резултата.
Антиоксиданси у зеленом и црном чају повезани су са побољшаном контролом глукозе у крви, објашњава Цординг. Упркос томе, имајте на уму да би додани шећер у комбучи могао негирати те предности ако конзумирате превише.
Има ли комбуцха недостатака?
Да. Ако сами направите комбучу, постоји шанса да би пиће могло да садржи лоше бактерије, такође, каже Тара Гидус Цоллингвоод, Р.Д.Н., ауторка Кухарица с равним трбухом за лутке . Било је људи који су се јако разболели од домаће комбуче, каже она.
На пример, старији, али често цитиран Центри за контролу и превенцију болести упозоравају на комбуху повезани са два случаја тешке болести, укључујући и једну смрт. Када радите са живим бактеријама, можете покупити и друге бактерије, укључујући могуће Е. цоли и салмонела , каже Гидус Цоллингвоод.
И, као што је раније поменуто, комбуча и даље садржи нешто шећера, као и мале количине алкохола због процеса ферментације.
Закључак: Комбуцха може бити добра за вас, али то није чудотворно пиће за здравље.
Осим ако не радите сами, вероватно га нема штете пити. Ако желите да пијуцкате газирано пиво-било зато што вам се свиђа укус сирћета или зато што сте љубитељ његових пробиотика-Гидус Цоллингвоод препоручује да га купите у продавници, у објекту који је прегледала Фоод Фоод и Управа за лекове. Не, рецимо, од комшије, који га је правио у свом подруму. Ево како да изаберете најздравију бочицу:
Боље Бооцх Комбуцха, Органиц 12 Пацк КУПУЈТЕ ОДМАХ - Проверите додани шећер : Док комбуха има тенденцију да има мање шећера од осталих заслађених пића, она је и даље ту. Зато Ганс препоручује да се придржавате опција са нижим количинама (мање од 10 грама, али што је ниже, то боље).
- Ограничите своје калорије : Бројање калорија јако варира од марке до марке, али неке имају 100 калорија или више по боци - обавезно то узмите у обзир пре пијуцкања.
- Одлучите се за мању величину : Цординг препоручује да не конзумирате више од 8 унци комбуче дневно како бисте могли да искористите предности без претеривања. Ако вам се свиђа одређени бренд који долази само у већим боцама, само сачувајте неке за следећи дан.
Ако волите комбучу, стручњаци кажу да сте сасвим у реду да уживате у њој, поготово ако вам наруши нездраву навику газирања. Само покушајте да га не уносите превише - у супротном ризикујете да надокнадите потенцијалне предности пијења комбухе.
Подршка читалаца попут вас помаже нам да радимо најбоље што можемо. Иди овде да се претплатите на Превенција и добијте 12 БЕСПЛАТНИХ поклона. И пријавите се за наш БЕСПЛАТНИ билтен овде за свакодневне савете о здрављу, исхрани и фитнесу.
