10 најбољих брендова бургера на биљној бази који су пуни протеина, поврћа и укуса

Вегетарски хамбургери су истакнутији него икад, а нова опција за пите на биљној бази појављује се наизглед сваке недеље. Ако почињете да избацујете месо из исхране (или једноставно желите да промените своју исхрану јела без меса ), они могу деловати као мост између меса и поврћа - готово се можете преварити да једете мање меса, а да притом не жртвујете те сочне, укусне хамбургере.

Позитивни исхрани биљног порекла нису јединствени вегани и вегетаријанци - свако ко наглашава биљке у својој исхрани може почети да се осећа здравије. Истраживање је показала да повећана конзумација биљне хране може помоћи у смањењу ризика од одређених врста рака, срчаних обољења, високог холестерола, каже Кери Ганс, М.С., Р.Д. , аутор књиге Дијета мале промјене . Волим да размишљам о [вегетаријанским хамбургерима] као о опцији која може да створи 100% биљни оброк који можда не добијате редовно.

Осим здравствених користи, велики број вегетаријанских хамбургера једноставно има одличан укус, посебно са богатим састојцима попут пасуља и житарица. Али сви састојци, опције и марке могу путовање до замрзнутог пролаза претворити у дилему - који је хамбургер прави за вас?

Резервна копија: Од чега се састоје вегетаријански хамбургери?

Постоје две главне врсте хамбургера на биљној бази: вегетаријански хамбургери, који постоје вечно, и хамбургери без меса, који су новији на тржишту и симулирају месо. Обоје су вегетаријанци и најчешће веган , али могу постојати велике разлике у њиховим листама састојака и исхрани. Разлика између вегетаријанских и хамбургера без меса важна је, каже Ганс, јер се неки не праве само са поврћем. Неки од њих, ако прочитате списак састојака, немају ни једно поврће.

Веге бургери су направљен првенствено од поврћа попут пасуља, зеленила и гљива, плус житарице и екстракти попут лука, кукуруза и репе. Неки су обликовани по месу, али чини се да већина ради своје - добијате познати облик хамбургера, али не и познати месни укус или текстуру. Бургери без меса , с друге стране, опонашају говедину веома блиско и имају тенденцију да имају много више протеина од својих поврћа, са нивоима директно упоредивим са месом. Компромис је у томе што садрже мало (ако уопште има) стварног поврћа-направљено је од соје, протеина грашка, пшенице и других житарица и прерађених махунарки.

Још један важан елемент у хамбургерима без меса су пунила, која ћете пронаћи у готово сваком бренду. Биће састојака које људи можда неће препознати, али то не значи да су лоши за вас, напомиње Ганс. Пунила се користе за конзистенцију, текстуру и везивање, чинећи целокупно искуство јела много пријатнијим.

На пример, метилцелулоза [која се налази у хамбургерима Беионд Меат] само помаже да се састојци држе заједно, а то је потпуно безбедно, каже Ганс. Други, попут калијум хлорида, су минерали, вероватно укључени да имитирају нутритивни садржај црвеног меса. То што постоји дужа листа састојака не значи да је за вас нездраво - то само значи да можда не знате шта састојци раде.

Како изабрати најбољи вегетаријански или биљни бургер за вас

Ово ће зависити од ваших јединствених циљева и сврхе окретања алтернативи меса. Само запамтите да вегетаријански хамбургери нису нужно здравији од њихових колега из меса, каже Јоан Салге Блаке, Ед.Д., Р.Д.Н., Л.Д.Н. Веге бургери имају хало ефекат, где се претпоставља да су природно супериорнији у исхрани у односу на хамбургер који потиче од животиње, објашњава она.

Ганс понавља то упозорење. Оно што је смешно је то што се сада хамбургер на биљној бази може претворити у висококалоричну бомбу са високим садржајем масти, са високим садржајем натријума, каже она. Све је могуће, па треба паметно погледати и изабрати. Ево шта да тражите у свом идеалном хамбургеру на биљној бази:

Фокус на протеине. Салге Блаке препоручује одабир вегетаријанског хамбургера са високим садржајем протеина, идеално близу 20 грама протеина које нуди обичан хамбургер . У вегетаријанском хамбургеру не постоји један најбољи извор протеина, од протеина грашка до соје, каже Ганс - то су само опције. Количина протеина је најважнија, па ако не добијете довољно само од хамбургера, имајте на уму да додате порције богате протеинима или додатке за уравнотежење оброка.

Скенирајте натријум и масти. Највеће ствари на које треба бити опрезан су садржај натријума и засићене масти, објашњава Ганс. Ако расте у засићеним мастима, то је као да једете обичан хамбургер. Идеално, ваш избор ће имати мање од 400 милиграма натријума и мање од 5 грама засићене масти по хамбургеру. Међутим, то није увек могуће; Салге Блаке препоручује да своју исхрану прилагодите на другом месту (рецимо, прескочите ту страну чипса) како бисте прилагодили натријум и масти који могу бити присутни у вашој пљескавици.

Обуците их мудро. Због ефекта ореола за здравље, превише је лако претеривати са преливима, у основи поништавајући све предности хамбургера без меса. Ганс препоручује да водите рачуна о својим додацима - на пример, можда бисте желели да прескочите сир, колутове лука или умак од ракова. Исто важи и ако мрвите паттиес да бисте направили млевено говеђе месо - немојте претпостављати да је ваш оброк аутоматски здрав само зато што је без меса . У међувремену, лепиње од целог зрна пшенице, поврће и зачини попут сенфа одличне су опције.

Имаш све то? Одлично, спремни сте за копање! У наставку ћете пронаћи наше омиљене брендове веге бургера које вреди пробати.

Хваљени због своје сличности са традиционалним хамбургерима од меса, биљне пљескавице Беионд Меат Бургер не садрже соју и глутен. Рецензенти су одушевљени укусом и лакоћом припреме ових пљескавица - да не спомињемо њихов висок садржај протеина.

По оброку: 260 калорија, 18 г масти (5 г засићене), 5 г угљених хидрата, 2 г влакана, 0 г шећера, 350 мг натријума, 20 г протеина

У поређењу са својим вршњацима на биљној бази, вегетаријански хамбургери често теже убацују протеине у своје рецепте. Али ова опција, која комбинује протеине грашка, шест сорти зеленила и дивље карте попут лука и јабуке, успева да понуди 10 грама по паштети.

По оброку: 160 калорија, 8 г масти (1 г засићене), 11 г угљених хидрата, 4 г влакана, 0 г шећера, 350 мг натријума, 10 г протеина

Гардеин Ултимате Беефлесс Бургер је вегански, кошер и направљен је од мешавине соје, пшенице и поврћа. Са меснатом текстуром и свежим укусом са роштиља (плус приступачна цена), чак ће и месождери барем пробати ове пљескавице.

По оброку: 130 калорија, 4,5 г масти (0 г засићене), 7 г угљених хидрата, 2 г влакана, 1 г шећера, 320 мг натријума, 16 г протеина

Немогући хамбургери су готово најтоплији бургер без меса доступан било где. Рекламиран због своје сличности са традиционалним хамбургерима од меса, Импоссибле Фоодс Немогући хамбургери праве се од соје, протеина кромпира, хема и уља, а долазе по 19 грама протеина по оброку.

По оброку: 240 калорија, 14 г масти (8 г засићене), 9 г угљених хидрата, 3 г влакана, мање од 1 г шећера, 370 мг натријума, 19 г протеина

Са огромних 25 грама протеина по оброку, такозвани Слатки Земљани, феноменални хамбургери, идеални су за пуњење за време ручка или вечере. Ове класичне пљескавице нуде довољно протеина да зауставе жудњу, што значи да се нећете грицкати између оброка или након вечере.

По оброку: 280 калорија, 16 г масти (8 г засићене), 9 г угљених хидрата, 2 г влакана, 1 г шећера, 360 мг натријума, 25 г протеина

Љубитељи меса МорнингСтар Фармс Вегански хамбургери заправо имају укус и осећају се као месо, што значи да неће превише одбацити невољне вегетаријанце. Пљескавице су сочне, меснате, влажне и одличне текстуре која се неће распасти током кувања.

По оброку: 280 калорија, 18 г масти (2,5 г засићене масти), 580 мг натријума, 8 г угљених хидрата, 4 г влакана, мање од 1 г шећера, 27 г протеина

Не симулирају сви вегетаријански хамбургери говеђе месо - ова опција из Боце, на пример, формулисана је по укусу као хамбургер од ћуретине. Добићете 13 грама протеина биљног порекла из сваке мешавине сојиних протеина и пшенице, плус само 70 калорија и без засићених масти.

По оброку: 70 калорија, мање од 1 г масти (0 г засићене), 6 г угљених хидрата, 3 г влакана, 0 г шећера, 280 мг натријума, 13 г протеина

Говорећи о алтернативама хамбургерима у говеђем стилу, ове похане пљескавице имају необичну сличност са пилетином. Са 11 грама протеина, али само са 130 калорија сваки, не морате да жалите за другим сендвичем од пилетине за време ручка.

По оброку: 130 калорија, 5 г масти ( мање од 1 г засићене), 12 г угљених хидрата, 2 г влакана, 1 г шећера, 380 мг натријума, 11 г протеина

Расположени сте да се мрвите, пирјате или на неки други начин мешате на начин на који бисте иначе јели биљни хамбургер? Ове Инцогнмеато пљескавице одговарају вама. Немају потпуно исту текстуру као хамбургер од Импоссибле или Беионд Меат, што их чини идеалним за експериментисање са високим садржајем протеина.

По оброку: 250 калорија, 18 г масти (5 г засићене), 12 г угљених хидрата, 8 г влакана, 1 г шећера, 370 мг натријума, 21 г протеина

Ако желите да пребаците своју уобичајену рутину кувања, пробајте ове хамбургере у стилу кајуна. Направљене су од тофуа, који садржи 19 грама протеина по паштети, плус зачини попут паприке, мајчине душице и кајенске паприке за укус јужњачког стила.

По оброку: 210 калорија, 9 г масти (1,5 г засићене масти), 490 мг натријума, 12 г угљених хидрата, 4 г влакана, 1 г шећера, 19 г протеина